致命的なダイエット：学校給食の落第点

ドクター・アーカイブより

アメリカでは肥満児や太り過ぎの子どもが増え続けていますが、過去20年以上にわたって、アメリカの学校ではジャンクフードやドリンクが大手を振って出回っています。

しかし、この20年間、アメリカの学校では、ジャンクフードやジャンクドリンクが大手を振って蔓延していた。今、新しいウェルネス・キャンペーンでは、親たちが戦いの最前線に立ち、時間を戻して、子どもたちの健康を取り戻そうとしているのだ。

数学は合格でも昼食は落第点

キャリー・ダブニーさんは、その最前線にいる親たちの一人です。1999年にテキサス州オースティンに引っ越してきたダブニーさんは、当時中学生だった2人の娘のために開かれた「バックトゥースクール・ナイト」に参加しました。保健の先生が、栄養とフィットネスについて教えていることを、最後の最後まで喜んで話してくれました。

「でも、私がここでやっていることは重要ではないわ。

校内を見学したダブニーは、その先生の言葉を理解した。カフェテリアを出たところに6〜8台の自動販売機があり、甘いソフトドリンクやキャンディー、ポテトチップスなどが売られていた。

自動販売機の前を通る前に、生徒たちはブースタークラブのテーブルでキャンディーやチップス、ケーキなどを売っているところを通ることになる。

自動販売機とキャンディーブースターのワンツーパンチをかわして、カフェテリアに入ると、1パイントのアイスクリーム、チーズソースのかかったチップスのチューブ、巨大なピザのスライスを売る「アラカルト」の列があった。「アラカルトの列はドアの外まで蛇行し、普通の食事をする小さなカフェテリアの列には人があまりいませんでした」とダブニー氏は言います。

中学生や高校生の子供を持つ親なら、ダブニーさんの体験はとても身近に感じられるのではないだろうか。

致命的なダイエット。子供の健康が危ない

そのため、利害関係が非常に高いです、Rallie McAllister、MD、MPH、子供の肥満の専門家と健康的なランチボックスの著者は言う。の著者であり、小児肥満の専門家であるラリー・マカリスター医学博士（MPH）は、「働くママのための、あなたとあなたの子供の健康を保つためのガイド」と述べています。

2010 年までにすべての子供の約半分は肥満、小児肥満の国際ジャーナルによると期待される、McAllister は言います。「多くの専門家が、この世代の子どもたちは、親よりも寿命が短くなる最初の世代になると予測しています」。

5月、学校給食の「脱ジャンク」キャンペーンは、かつての「スナック大将」ビル・クリントンの後押しを受けた。ビル・クリントンはフライドポテトや脂っこい食べ物が大好きで、2004年の自身の心臓バイパス手術の一因となった。

ウィリアム・J・クリントン財団と米国心臓協会の共同イニシアチブである「より健康な世代のための同盟」は、大手飲料メーカーの代表者と協力して、国内の公立学校での砂糖入り清涼飲料水の販売をほぼ全面的に中止させた。新しいガイドラインでは、低カロリーで栄養価の高い飲料のみが学校で販売されることになっています。

"McAllister氏は、「素晴らしいスタート地点だ。「とても心強いです。しかし、学校がランチタイムに提供する食事の質を劇的に向上させるなど、やらなければならないことはまだまだたくさんあります" と。

スニッカーズよさらば、フライドポテトよ

ダブニーは、オースティンの公立学校の給食のあり方を変えるために、校長、教育長、教育委員会の抵抗にあいながらも、数年間ロビー活動を続けてきた。

ダブニーは最終的にオースティンの学校健康諮問委員会（SHAC）の保護者諮問委員長になり、学校と協力して自動販売機に健康的な食品や飲料を補充し、ブースタークラブの食品販売を禁止する健康政策を実施したのです。自動販売機のジャンクフードと競合することがなくなったため、学校の給食プログラムは、かつてアラカルトの主流であった油っこいピザやフライドポテトを大幅に削減することができたのです。

このような変化は簡単なことではなかったとダブニー氏は言う。

「親が積極的に行動しなければならないのです。「学校は長い間このようなことをやってきて、本当に手一杯なんです。しかし、子どもたちの栄養や健康、学業に対する考え方を変えることができれば、学校側が下す決断も変わってくるはずです。オースティンでは、そのようなことが起こっています」。

7月から、学校でTater Totsをトマトに変えようとする親たちは、「Child Nutrition Promotion and School Lunch Protection Act」という新しい武器を手に入れることになった。この法律は、連邦学校給食プログラムに参加しているすべての学校、つまり基本的にはすべての公立学校に対して、健康的な食品の提供に焦点を当てた健康政策の策定を義務づけるものである。

ジョージ・ワシントン大学学校保健医療センターのジュリア・リア所長は、「これはまったく新しい日です」と言う。「フライドポテトの食べ過ぎを心配していたすべての親に、大きな門戸を開くことになるのです」。

親ができる4つのステップ

リアは、心配する親に、教育長や教育委員会のメンバーに電話をして、その地区の健康方針がどのようなものかを尋ねるようアドバイスしている。主な質問事項は以下の通りです。

• 昼食の献立は誰が決めるのですか？

• 自動販売機、カフェテリアや学生用売店のスナックやソーダに関する学校の方針は、誰が決めているのか？

• 生徒の活動資金調達の一環として、どのような食品を販売できるかについて、誰が決定し、保護者はどのように方針決定過程に参加することができますか？

• 学校または学区は、その週の昼食の献立を掲示し、その献立には栄養成分に関する情報が記載されているか。

ヘルプを得るための5つの方法

ダブニーのような活動的な親は、すでに道を切り開いています。学校での子どもの健康に関わりたいなら、数え切れないほどの方法とリソースがあります。いくつかのアイデアを紹介します。

• 自分の住んでいる地域に学校保健諮問委員会があるかどうか調べてみましょう。あれば、参加する。ない場合は、設立を推進する。このリンクが役に立ちます： https://www.schoolhealth.org/article.cfm?contentID=41

• あなたの地域で行われているAction for Healthy Kidsの活動に参加しましょう。詳しくは、https://www.actionforhealthykids.org/state.php。

• サンフランシスコの学区で行われている、食品を使わない資金調達活動のリストを、PTA、ブースタークラブ、教育委員会と共有する: https://sfusd_foods.tripod.com/pdfs/nonfood_fundraising.pdf

• 例えば、1ヶ月間毎日新しい果物や野菜を紹介する「Eat Your Colors」プログラムなど、学校での栄養摂取を促進するための創造的な取り組みを提案する。素晴らしいアイデアは、Action for Healthy Kidsのレポート「Helping Kids Make Better Food Choices in School」（https://www.actionforhealthykids.org/pdf/Final%20Report%20-%20Color.pdf）から入手できる。

• CDCのCoordinated School Health Programから、肥満を防ぐための重要な戦略についての情報を学区で共有する： https://www.cdc.gov/HealthyYouth/keystrategies/get_started.htm.

McAllister氏は、「今こそ、このメッセージを家庭で伝える絶好の機会です」と語ります。「とMcAllister氏は言います。「子どもの栄養を他人任せにしないようにしましょう。