ドクター・アーカイブより
急いで出かける前に何か食べておいたほうがいいのは、誰もが知っていることです。しかし、時間がないため、多くの人がそれをスキップしてしまいます。
もし、おいしくて、ランチまでのエネルギーになるものを簡単に作れるとしたらどうでしょう？
しかも、すぐに作れるとしたらどうでしょう？私は朝型人間ではありませんし、レストランを経営していますし、母親でもあります。だから、これらのアイデアは15分以上かかるものではないのです。
"これらのアイデアは15分以上かかるべきではありません。" - シェフ ドメニカ・カテッリ
朝ごはんの積み木
ホールグレイン（全粒粉）です。全粒粉はとてもヘルシーなので、朝食で少なくとも1食分は摂るようにしましょう。スチールカットオーツ、パフライス、全粒粉、キヌア、大麦などには、精製された穀物にはない食物繊維、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれています。また、全粒粉は満腹感を長く持続させる効果もあります。
低糖質。シリアルの中には、砂糖が50％以上含まれているものがあります。ドライフルーツやハチミツ、メイプルシロップなどを少量加えて甘くするとよいでしょう。
果物：一般的に、果物はジュースよりも丸ごと食べる方がよいでしょう。ベリー類は牛乳と一緒に、新鮮な桃、アプリコット、パイナップルはケフィアやカッテージチーズと一緒にどうぞ。また、ジューシーなマンゴーを薄くスライスして添えるのもよいでしょう。
ヘルシーレシピ シトラスとナッツのグラノーラ
16人分
材料
レモン1/2個（皮ごとジュースにすることもできます。）
オレンジ 1/2個（皮ごとジュースにする）（お好みで
エクストラバージンオリーブオイル1/3カップ
ピュアメープルシロップ1/2カップ
卵白2個分
バニラエッセンス 大さじ1杯
有機ロールドオーツ4カップ
生カシューナッツ1カップ
生のアーモンドまたはピーカン1/2カップ
生のひまわりの種 1/2カップ
生のゴマ1/4カップ
無糖の乾燥ココナッツ1/2カップ
挽いた亜麻仁1/4カップ
小麦胚芽1/4カップ
ドライフルーツ（桃、アプリコット、パパイヤが望ましい）1カップ
プレーンまたはフレーバー付きのオーガニックケフィアまたはヨーグルト
作り方
中サイズのボウルに、ジュース、皮（使用する場合）、オリーブオイル、メープルシロップ、卵白、バニラを入れ、よくかき混ぜる。
大きなボウルにオーツ麦、ナッツ類半分、ひまわりの種半分、ゴマ全部、ココナッツを混ぜ合わせる。シロップを混ぜたものを入れて混ぜる。
片付けやすいようにパーチメントペーパーかホイルを敷いた2枚のクッキングシートにグラノーラを薄く広げます。15分焼いたら、木べらでかき混ぜる。さらに7分、またはキツネ色になるまで焼き続ける。
グラノーラを取り出し、冷ます。残りのナッツ、亜麻仁、小麦胚芽、ドライフルーツを入れてかき混ぜる。
完全に冷めたら、グラノーラを密閉容器に入れて保存し、1ヶ月間楽しむか、冷凍庫で6ヶ月間保存する。
お好みで1/2カップのオーガニックケフィアまたはヨーグルトと一緒にお召し上がりください。
1食分（ケフィアまたはヨーグルトを含まない）あたり。431カロリー、12gたんぱく質、47g炭水化物、24g脂質（7g飽和脂肪）、8g食物繊維、12g糖質、15mgナトリウム。脂肪からのカロリー：47
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