専門家は、健康的な食事は癌から身を守る重要な方法であると述べています。適切な種類の食品を適切な分量だけ体内に入れると、健康維持に必要な栄養素が細胞に供給されます。また、病気になる可能性のある不健康な食材を避けることができます。
食品はどのようにがんと闘うのか？
野菜や果物を多く食べる人は、がんになりにくい傾向があります。それは、これらの食品には抗酸化物質、つまり癌につながる細胞の損傷と戦う化学物質が多く含まれているからかもしれません。
抗酸化物質は、果物、野菜、お茶、コーヒー、その他の植物性食品、サプリメントに含まれています。しかし、研究では、抗酸化物質を錠剤から摂取するよりも、食品から摂取する方が効果的であることが示唆されています。サプリメントの中には、がんのリスクを高める可能性のあるものもあります。
毎日、少なくとも2カップ半の野菜と果物を食べるようにし、様々な種類と色のものを食べるようにしましょう。
野菜はファーマーズ・マーケットから直接仕入れたものでなくてもかまいません。缶詰や冷凍食品にも、新鮮な野菜と同じような栄養素がたくさん含まれています。ニンニクも買い物に加えましょう。この風味豊かな食材は、いくつかのタイプの癌から身を守る可能性があります。
基本的な健康のルールは適用されます
脂肪、砂糖、精製された炭水化物（白いパンなど）をたくさん食べると、体重が増え、肥満になりやすいと言われています。余分なカロリーを消費するための工夫が十分でない場合は、さらに可能性が高くなります。
肥満はいくつかの種類のがんと関係があるので、低体重にならずにできるだけ体重を維持できるような食事計画を立てるのが賢明です。がんの専門家によると、高カロリーの加工食品や、ソーダ、甘いお茶、ジュース味の飲み物など、糖分の多い飲み物を避けることが重要だそうです。これらはカロリーは高いですが、満腹感を得られません。
アルコールもまた、いくつかのタイプの癌と関連しています。ビール、ワイン、蒸留酒など、すべての種類を飲むと、その可能性が高くなるようです。適度な量を飲みましょう。女性なら1日1杯まで、男性なら2杯までということです。
あれもこれも食べないで
専門家は、特定の種類のがんに対して、どのような食品を食べるのがよいのか、あるいは食べないほうがよいのかを解明しています。そのリストがこちらです。
乳がん
: 野菜、果物、鶏肉、魚、低脂肪乳製品をよく食べる人は、このタイプの癌の発生率が低いです。
アルコールは、乳がんになる確率を高めるという強い証拠があります。週に数回の飲酒でも、発症の可能性が高くなります。心配なら、断ればいいのです。
大腸がん
: スペアタイヤを持っている人は、このがんになりやすい。赤身肉や加工肉をたくさん食べていませんか？それはまた、役割を果たすことができます。ランチミート、ハム、ホットドッグ、ベーコンによく添加される硝酸塩と呼ばれる化学物質も同様です。
また、揚げ物、焼き物、直火焼きなどの肉類も控えた方がよいでしょう。動物性食品は高温で調理されると、がんの原因となる化学物質が発生します。肉類を食べるときは、焦げがないことを確認し、黒焦げや炭化した部分は食べないようにしましょう。
リスクを下げるには、食物繊維を含む食品、特に全粒粉を食べることです。カルシウムとビタミンDも効果的です。しかし、注意しなければならないことがあります。摂り過ぎると、他の種類の癌にかかる確率が高くなる可能性があります。推奨される量を守ってください。
子宮がん
: お腹に余分な脂肪があると、このタイプになりやすいと言われています。太り過ぎの女性は、がんの成長を促進するエストロゲンをより多く作ることが考えられます。お腹の脂肪を減らすための食事と運動計画に取り組み、余分なお腹の脂肪を遠ざけましょう。
肺がん
: ここでは、喫煙が最大の危険因子です。しかし、多くの研究によると、1日に少なくとも5皿の野菜と果物を食べている人は、そうでない人に比べてなりにくいそうです。
消化器系のがん
: 肥満はしばしば酸の逆流をもたらし、食道や胃の癌の可能性を高めます。健康的な体重であれば、リスクを低く抑えることができます。
火傷しそうなほど熱い飲み物や食べ物は避けましょう。口、喉、食道の細胞を傷つけ、これらの癌になる可能性を高める可能性があります。
塩分の多い食べ物は、胃がんになる確率を高くすることが分かっています。加工された肉も可能性が高くなる可能性があります。
卵巣がん
: 大豆や大豆を使った食品（豆腐など）は、卵巣がんになる確率を下げる可能性があります。お茶、特に緑茶も卵巣がんを抑制する可能性があります。しかし、すべての研究がこれらの知見を支持しているわけではありません。どの程度効果があるのか、審査はまだ終わっていません。
膵臓がん
: 腹部の脂肪は、特に女性の場合、このタイプの高いリスクと関連しています。赤身の肉や加工肉を多く含む食事も一役買っている可能性があります。これらの食品を制限し、太っている人はスリムになりましょう。
前立腺がん
: 男性であれば、トマト、大豆、豆類、その他の豆類を食べると、前立腺がんのリスクを下げる可能性があります。ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどのアブラナ科の野菜も一緒に摂りましょう。
カルシウムの摂取量が多い場合、または乳製品を多量に摂取する場合、前立腺がんの発生確率が高くなることが、いくつかの研究で報告されています。医師が勧めない限り、カルシウムの摂取は控えましょう。
