アサフェティダはインドが原産地で、ヒングとも呼ばれます。薬用として、また多くの料理の調味料として使用されるアサフォエティダには、健康に良い効果が期待できます。ここでは、食事に取り入れる方法をご紹介します。
アサフェティダについて
アサフェティダは、フェンネルというハーブから採れる植物です。多くの部位が食用や薬用に利用されています。調味料として、食品に芳香を与える。ガム樹脂は、植物の根から採取されます。消化促進剤、薬味、ピクルスなどに利用される。
硫黄と玉ねぎを混ぜたような強い香りがします。このスパイスをたくさん料理に加えると、料理を圧倒してしまいます。煮詰めると、マイルドなネギやニンニクのような香りになる。
漢方薬では、アサフォエティダは治療に使われます。
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気管支喘息
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気管支炎
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高血圧
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神経症状
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百日咳
ガム樹脂は薬効があり、以下のような効果が期待できます。
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筋肉のけいれん（鎮痙剤）
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腸内ガス（駆風剤）
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咳（去痰）
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便秘（緩下剤）
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鎮静作用（セダクティブ）
アサフェティダの健康効果に関する臨床研究は、動物やヒトの細胞を対象としています。ヒトにおける真の効果については、さらなる研究が必要です。また、血液をサラサラにする薬であるワーファリンに影響を与える可能性がありますので、服用する場合は医師に相談してください。
スパイスを料理に使うメリットとは？
人々があまり健康的でない食べ物を好む傾向があるのは、その方が味わい深いことが多いからです。塩分や糖分は、野菜や果物よりも優先されます。そのため、料理にはスパイスが欠かせません。
スパイスは植物やハーブから作られるため、塩に代わるヘルシーな調味料といえます。スパイスは焼き鳥や野菜をより魅力的にし、より健康的な食事の選択につながります。
抗酸化物質を理解する。私たちの体内では、何百万ものプロセスが同時に進行しています。酸素はそのすべてに燃料を供給しています。酸素が血液中で使われると、酸化物質やフリーラジカルと呼ばれる副生成物が発生します。
フリーラジカルは、金属が錆びるプロセスに例えることができます。酸化物質は細胞の損傷につながり、体の機能に影響を及ぼします。細胞へのダメージは、心血管疾患やがんなどの健康状態に関係しています。
抗酸化物質は、酸化物質と結合し、細胞へのダメージを防ぐので、食生活において重要です。抗酸化物質が豊富なビタミンは以下の通りです。
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β-カロテン
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ビタミンC
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ビタミンE
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セレン
スパイスには抗酸化物質が豊富に含まれていることが知られているため、よりおいしい料理を楽しみながら健康を維持するのに最適な方法です。専門家は、抗酸化物質が豊富な食品を1日5～9皿を目標にすることを勧めています。
その他健康に良い香辛料
アサフォエティダの味に慣れるには時間がかかるかもしれません。そのスパイスが苦手な方は、他のスパイスを食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。
ターメリックです。カレーの黄色い色はこれによるものです。抗酸化物質が豊富なターメリックは、体にとって抗炎症作用があります。いくつかの研究では、ターメリックが関節炎の抗炎症剤よりも炎症に対抗するのに優れていることさえ示されています。また、ターメリックは脳機能を向上させ、心臓病やがんのリスクを下げる可能性があります。
カイエンヌペッパー カイエンヌパウダーの有効成分であるカプサイシンは、食欲を抑え、脂肪燃焼を促進することが分かっています。
ジンジャーの根。この野菜は、吐き気の症状を和らげることで有名です。抗炎症作用があり、胃の不快感を和らげます。
ニンニク。これは、料理のための最も人気のあるスパイスの一つです。歴史を通して、ニンニクは薬としても使用されてきました。アリシンという化合物がニンニクの独特な匂いの元になっています。食べると、ニンニクには抗炎症作用があり、風邪や感染症に対抗するのに役立ちます。また、善玉コレステロールに影響を与えることなく、悪玉コレステロールを減らす効果もあります。ニンニクを切るときは、アリシンが十分に発育するように、食べる前や調理する前に10分ほど置いておくとよいでしょう。
シナモン もうひとつの人気のスパイス、シナモンは甘くて温かい味がします。好きな料理に砂糖を加える代わりに、シナモンを使うのはとても良いことです。血糖値を下げ、中性脂肪を下げ、悪玉コレステロールを下げることで、心臓を助けることができます。
ローズマリー このハーブは、記憶力を高め、ストレスを軽減するのに適しています。抗酸化物質に加え、ローズマリーには抗菌作用があります。
