がんになったときのスムージーの作り方10のポイント

シャロン・リャオ著

がんになったとき、正しい食事をすれば、必要な力を得ることができます。スムージーは、病気と闘い、治療の影響を処理するために体が使う栄養素を摂取する方法の一つです。

治療で副作用が出た場合にも、スムージーは良い選択肢となります。また、スムージーは冷たいので、口や喉の痛みを和らげることができます。ただ疲れていて食べられない、あるいは食欲がない場合は、カロリーを飲むことで簡単に代替できるかもしれません。

必要な栄養は人それぞれです。医療チームがあなたのニーズを把握するお手伝いをします。栄養価の高い美味しいスムージーを作るには、このようなガイドラインを参考にするとよいでしょう。

フルーツから始める

フルーツは、甘みと食物繊維（消化器官の健康を助ける）、そして病気と闘う抗酸化物質を加えてくれます。様々な果物を組み合わせて、栄養と風味をブレンドしてみましょう。

口の中が痛いときは、ベリーのような小さな種のある果物は避けましょう。種があると、口の痛みが増すことがあります。

新鮮な果物でも冷凍したものでもOKです。とろりとした食感がお好みなら、冷凍のものを選びましょう。

良い果物の選択肢はたくさんあります。バナナは、神経と筋肉をうまく働かせるために必要なミネラルであるカリウムを多く含んでいます。梨は食物繊維が豊富で、便秘を解消する効果が期待できます。マンゴーはビタミンAとCを含み、免疫系を強くする働きがあります。スイカは水分補給に役立ち、さらに強力な抗酸化物質であるリコピンを含んでいます。チェリーなどの色の濃い果物には、ファイトケミカルと呼ばれる化学物質が含まれており、がんと闘う手助けをしてくれます。

がん治療によって、スムージーの味が甘くなりすぎることがあることを覚えておいてください。その場合は、酸味を加える冷凍クランベリーを試してみてください。

野菜を重ねる

野菜は栄養素や食物繊維が豊富です。また、糖質も少なめです。そのため、血糖値の上昇を抑えることができます。加えることを考えましょう。

葉物野菜は、ビタミンB群と鉄分を供給します。体内で血球が作られる際に、これらの栄養素が使われます。ほうれん草、ケール、ロメインレタスは良い選択肢です。ニンジンとカボチャは、ビタミンAを多く含む自然な甘い果物です。

アボカドは正確には果物ですが、心臓によい脂肪を多く含んでいます。また、カロリーを増やすのにも最適です。

たんぱく質をプラス

体内の組織を修復し、免疫系を強くするために使用されます。多くの場合、癌の人はそうでない人よりも多くのタンパク質を必要とします。手術や化学療法などの治療中や治療後に、組織を修復し、感染症を撃退するのに役立つからです。

良いタンパク源は以下の通りです。

• ナッツバターまたはホールナッツ

• 無糖のギリシャヨーグルト

• プロテインパウダー

低糖質のプロテインパウダーで、ホエイ、ヘンプ、ライス、ピーナッツなどのものを探してください。また、低糖質のプロテインパウダーには、乳清（ホエイ）、麻、米、ピーナッツなどがあります。タンパク質は過剰に摂取しないようにしましょう。一度に30グラム以上摂取すると、体内で処理することができません。

液体を注ぎます。

スムージーは水分補給に役立ちます。吐き気や下痢がある場合は特に重要です。

水をろ過することで、カロリーなしで液体を加えることができます。また、よりマイルドな味わいのスムージーになります。ココナッツウォーターはナトリウムとカリウムを含むので、電解質を補うことができます。低脂肪乳は、スムージーにクリーミーさとカルシウムを加えたい場合に適しています。アーモンドミルク、豆乳、オートミール、ライスミルクなど、植物性のミルクも選択肢のひとつです。無糖のものや、ビタミンDとカルシウムが強化されているものを選びましょう。より多くのカロリーを摂取したい場合は、ジュースが最適です。果汁100％のものを選びましょう。

力をつける

スムージーに種やスパイス、ハーブを加えて、風味と栄養をアップさせましょう。

ジンジャーやミントは、胃の不調を和らげる効果があります。シナモン、ターメリック、カルダモンには抗炎症作用のある成分が含まれています。亜麻仁は食物繊維が豊富です。また、健康的なオメガ3脂肪酸も含まれています。チアシードには、タンパク質、食物繊維、カルシウム、オメガ3脂肪酸が含まれています。

砂糖は控えましょう。砂糖が癌の成長を早めるというのは迷信です。しかし、砂糖は栄養価のない余分なカロリーを摂取することになります。テーブルシュガー、ハチミツ、メープルシロップ、アガベは使わないでください。フルーツはスムージーに自然な甘さを与えてくれます。

食品の安全性を確保する。がんや特定の治療法は、免疫力を低下させます。そのため、汚染された食品に含まれる病気の原因となる細菌を撃退することが難しくなります。そのため、食品の取り扱いと調理は慎重に行うことが重要です。

以下のことを確認してください。

• 手をよく洗いましょう。

よく手を洗う

• 野菜や果物用に用意されたまな板を使用する。

• ジュースや牛乳が低温殺菌されていることを確認する。

• 生の果物や野菜は、切ったり、皮をむいたり、食べる前にブラシと水でこすりましょう。オレンジやアボカドなど、皮が硬いものも含む。

• 新鮮なベリー類や冷凍の果物や野菜は、水に浸しておく。

• 残ったスムージーはすぐに冷蔵庫に入れる。

これらのブレンドを試してみてください。

• ろ過水 1カップ 冷凍バナナ 1/2本 熟した洋ナシ 1/2本 グラニースミスアップル 2.5カップ ほうれん草 1/4個分 レモン汁 1/4個分

• 冷凍無糖ブルーベリー 2 カップ カルシウム強化オレンジジュース ¾ カップ 低脂肪または無脂肪バニラヨーグルト ½ 中くらいの冷凍バナナ ½ ティースプーン 純バニラエッセンス

• マンゴー（皮をむいてざく切り） 1 個 オレンジ（皮をむいて 4 分の 1 切） ニンジン（ざく切り） 1.5 カップ 無糖豆乳 生姜（皮をむいたもの） 1 インチ（約 15cm） アイスキューブ 6 個

• 無糖バニラアーモンドミルク1カップ 淹れた緑茶大さじ1½ 挽いた亜麻またはチアシード小さじ1 挽いた生姜小さじ1/4 シナモン大さじ1 レモン汁½カップ ベリー½カップ バナナまたはマンゴー2カップ ほうれん草またはケール大さじ1 アーモンドバター大さじ1