炭水化物を抜くとどうなる？
1/13
炭水化物は、体が働くためのエネルギーを作るために、体がブドウ糖、つまり血糖に変える基本的な栄養素です。ケト食やアトキンス・ダイエットの初期段階のような超低炭水化物ダイエットは、体を栄養的なケトーシスに導くものです。肝臓は、脂肪を分解してケトン体（体が動くのに十分な糖分がないときに作動する燃料）を作り始めるのです。
低炭水化物とはどの程度のものですか？
2/13
栄養学的ケトーシスをもたらすために、極端な低炭水化物ダイエットは、炭水化物の摂取量を主要栄養素（炭水化物、脂肪、タンパク質）の合計摂取量の10％未満に抑えます。これは、1日に20～50グラムの炭水化物を摂取することに相当します。低炭水化物ダイエットでは、一般的に栄養摂取量の26％以下、つまり130gを目安にしています。 以下は、一般的な高炭水化物・低脂肪食の例です。
水太りが解消される
3/13
急に炭水化物が不足すると、体重が減ります。しかし、最初はほとんど水太りです。これは、炭水化物を減らすと、筋肉のグリコーゲンの貯蔵量もなくなるからです。グリコーゲンは、あなたの体が水分を保持するのに役立ちます。あなたはまた、あなたがカットした炭水化物と一緒にいくつかの塩を失う可能性があります。あなたが再び炭水化物を食べ始めると、水の重量はすぐに戻ってくる。ケトーシスが活性化し、脂肪が燃焼されるようになるまでには2～3週間かかります。
"ケト・インフルエンザ "にかかるかもしれない
4/13
ケトーシスは、脱力感、疲労感、めまい、頭痛などを引き起こし、インフルエンザの症状によく似ていると感じることがあります。胃痛、吐き気、嘔吐など、より深刻な副作用も起こる可能性があります。これは、果物、豆類、野菜、全粒穀物など、ケト食では禁止されている、あるいは厳しく制限されている食品から十分な栄養素を摂取できていないことが原因だと考える医師もいます。
脳梗塞の可能性があります
5/13
血糖値を正常に保とうとするため、頭がぼんやりとすることがあります。最初はなかなか寝付けないかもしれません。また、疲労感が強いため、しばらくの間、脳がさらにぼんやりとした感じになるかもしれません。
お腹が膨らむかもしれません
6/13
低炭水化物ダイエットは、食物繊維も少ないです。便秘になることもありますが、通常は数週間で解消されます。スイカのような水分の多い果物から食物繊維を摂取することができます。また、ガスが消化管に滞留することもあります。お腹がいっぱいになりすぎて痛くなることもあります。水分の補給と電解質（体内の水分バランスを整え、細胞に栄養を与えるミネラル）の摂取が十分であれば、症状はそれほど深刻でなく、長くは続かないかもしれません。
息が臭うかもしれない
7/13
炭水化物の代わりに脂肪酸を摂取すると、ケトン体が息からアセトンとして放出されます。息はフルーティーな香りや甘い香りがするかもしれません。腐ったリンゴのような味がするという人もいます。また、口の中が乾燥していると、口臭がすることがあります。それは、口の中の細菌や余分な食べかすを取り除くための唾液が十分でないからです。だから、水分補給はしっかりしましょう。
血糖値が下がるかもしれない
8/13
超低炭水化物ダイエットは、血糖値を下げることができます。これは、糖尿病の方には有効です。しかし、真のケトーシスでは、低血糖症がリスクとなります。これは、血糖値が下がりすぎたときに起こります。治療法としては、15グラムの炭水化物を摂って上げるのが一般的です。15分経ってもまだ低すぎる場合は、さらに15gの炭水化物が必要です。糖尿病の方は、血糖値をこまめにチェックし、このダイエット中は薬の調節が必要なことも知っておいてください。
心臓に負担をかける可能性がある
9/13
超低炭水化物ダイエットは、高脂肪食でもあります。飽和脂肪酸の摂取量は全体の5～6％以下にしましょう。アボカド、オリーブ、ナッツ類などの健康的な脂肪を中心に摂取しましょう。ケトダイエットでは（アトキンスやパレオなどの低炭水化物ダイエットと同様に）、中性脂肪とHDL（「善玉」）コレステロールの値は良くなる可能性があります。しかし、心臓病の原因となるLDL（悪玉）コレステロールは増加する可能性があります。
気分が落ち込むかもしれません
10/13
脳に糖分を送るヘルシーな炭水化物を急激にカットすると、精神状態がおかしくなることがあります。不機嫌になるかもしれません。ある研究では、低炭水化物ダイエットを続けている人の脳内セロトニンは、低脂肪ダイエットを続けている人よりも少ないことがわかりました。セロトニンが健康であれば、不安やうつ病を予防することができます。
肝臓の病気
11/13
低炭水化物ダイエットでは、肝臓が処理すべき脂肪が多くなります。これは、既存の状態を悪化させる可能性があります。
腎臓の問題が悪化することがある
12/13
栄養ケトーシスは、尿酸値を上昇させ、腎臓結石や痛風の発作につながる可能性があります。ある研究では、軽度の慢性腎臓病を持つ人がケト食を行った場合、医師の厳重な管理下で問題なく過ごせることがわかった。しかし、赤身の肉が多く、全粒粉、低脂肪乳製品、果物が少ない食事をしている人は、腎臓病になる可能性が97％高いという結果も出ています。そのため、極端な低炭水化物ダイエットを自己流で行わないようアドバイスする栄養士もいます。
発作の抑制に役立つ
13/13
ケト食は100年ほど前から、主に薬に反応しない子供のてんかんの治療に使われてきました。そのため、誰かが監視し、頻繁に検査室でのチェックと尿検査を行う必要があります。ケト食は、パーキンソン病のような脳疾患を持つ人々を助けるかもしれないとして研究が進んでいる。しかし、まだ確固とした結果は出ていない。
