ジュースとミキサーは、野菜や果物の摂取量を増やすための簡単な方法です。どちらも、果物や野菜を液化してスムージーやジュースにします。ここでは、ジューサーとミキサーについて知っておくべきことと、それらが健康にどのような影響を与えるかについて説明します。
ジュースとブレンディングの違い
医師は1日に最低5皿の野菜と果物を食べることを推奨していますが、調査によると、アメリカ人は1日に平均1皿程度しか食べていないそうです。そのため、より多くの野菜と果物を摂取するために、ジューサーとブレンディングが人気の選択肢となっています。
ジュース作り。ジュース作りは、果物や野菜を液状にして摂取する方法です。ジューサーという、果物や野菜のパルプ（繊維質）と液体を分離する器具が必要です。液体は薄くて飲みやすく、野菜や果物のビタミンやミネラルを含んでいます。皮や果肉など、果物の一部を飲むわけではありません。
ブレンドする。野菜や果物を数皿分摂取するもう一つの方法は、ブレンドしたりスムージーを作ったりすることです。皮も含め、果物や野菜を丸ごと使います。ブレンドすることで、果物や野菜を丸ごと食べたときに得られる食物繊維や栄養素を維持することができます。
果物や野菜をミキサーにかけると、果肉と液体が分離しないので、何でも飲むことができます。スムージーは、野菜や果物を丸ごと使うので、ジュース1杯分より少ない量で済みます。
ジュースとブレンディングの長所
ジュースとスムージーは、どちらも健康的な果物や野菜を毎日たくさん摂取することができるため、いくつかの健康上の利点があります。どちらも、血圧と悪玉コレステロールを下げることで、心臓病と闘う助けとなります。
ジュースの利点 ジュースの最大の利点は、ミキサーにかけるよりも少量で多くの栄養素を摂取できることです。また、ジュースは果物や野菜を丸ごと摂取しているわけではないので、通常カロリーが低くなります。この点からも、ジュースはヘルシーなスナックやドリンクで食事を補う方法と言えるでしょう。
ジュースは果物や野菜を分解して、体に栄養が吸収されやすい状態にします。また、消化器官が分解するものがないため、ジュースから素早くエネルギー、つまりカロリーを摂取することができます。このため、ジュースは消化器系に問題のある人に適した選択肢と言えます。
ジュースにすると食物繊維が取り除かれるので、食物繊維の少ない食事をしている人が必須ビタミンやミネラルを摂取するのにも適しています。また、ジュースは少量で大量のビタミンを摂取することができます。これは、病気と闘っている人の免疫システムを高めることができます。実際、化学療法を受けている人の多くは、その利点と癒しの特性から、ジュースを利用します。
また、多くの人がジュースを好むのは、手軽で簡単だからです。栄養素やビタミン、ミネラルをゴクゴク飲める。
ブレンディングのメリット スムージーは健康的なおやつにもなりますし、他の材料を加えれば食事にもなります。ナッツ、シード、ヨーグルトなどのタンパク質を加えれば、満腹感と満足感を得ることができます。
ジュースに比べて、ブレンドしたスムージーは植物に含まれる天然の化学物質であるフィトニュートリエントをより多く含む傾向もあります。スムージーは、オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類の膜を利用しています。
スムージーをブレンドすることは、ほうれん草やケールなどの葉野菜を食事に取り入れるのに特に良い方法です。甘いフルーツとブレンドすれば、緑黄色野菜の味はそれほど強くありません。ビタミンやミネラルを増やすために、葉物野菜をいくつでもスムージーにブレンドすることができます。
ジュースとブレンディングの短所
特に食事の代わりとしてジュースやスムージーを飲む場合、ブレンドやジュースにデメリットがあることもあります。
ジュースの短所 ジュースダイエットやクレンズは、早く痩せる方法として人気があります。しかし、食事の代わりとしてジュースを飲むと、体に必要なカロリーとタンパク質を奪ってしまいます。体重はすぐに減るかも知れませんが、水分や筋肉も失われるため、長期的には持続できません。
さらに、食物繊維は血糖値を調整する働きがあるため、ジュースを飲み過ぎると血糖値が急上昇する可能性があります。食物繊維は満腹感を維持する役割もあるので、ジュースだけ飲んだら空腹感が残るかもしれません。
ブレンドすることの短所 スムージーをブレンドすると、ジュースを飲んだときほど血糖値が急上昇しませんが、フルーツがたくさん入っているので、血糖値が上がってしまうことがあります。糖質を抑えるために、1つのスムージーに使う果物は2人前までにしましょう。
食物繊維の摂りすぎは、ガスや消化不良などの問題を引き起こす可能性があります。スムージーなら、気づかないうちに食べ過ぎてしまうかもしれません。
