エンドウ豆のミルクとは？
豆乳は、牛乳に代わる植物性のミルクです。黄色いソラマメを粉にしたものから作られます。タンパク質は繊維とデンプンから分離されるため、白い色をしています。その後、タンパク質を精製し、水や他の材料と混ぜ合わせます。
当初、このタイプのプロテインは粉末の形で専門店でしか買えませんでした。しかし、リップルなどの企業は最近、豆乳のオプションを発売しました。Silkというブランドは、アーモンドミルクとカシューナッツミルクをブレンドしたものに、エンドウ豆のたんぱく質を加えたプロテインナットミルクドリンクを作りました。Kate's Farmも、経口用のエンドウ豆プロテインをラインアップしています。そして、エンドウタンパク質のミルクオプションを持つ他の企業には、VeggemoとBolthouse Farmsが含まれます。
エンドウ豆のミルクは健康に良いのか？
アーモンドミルク、豆乳、オートミールミルクなど、従来の非乳製品飲料は、乳製品アレルギーや乳糖不耐症の方にとって素晴らしい選択肢となります。しかし、人によっては、特に子どもにとっては、カロリーやタンパク質など必要な栄養素が十分でない場合もあります。
ピーミルクは8オンス当たり7グラム以上のタンパク質を含み、牛乳の150％以上のカルシウムを含むように強化されています。
甘みのあるピーミルク1杯（8オンス）には、約
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100 カロリー
リットル
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脂肪分4.5グラム
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炭水化物6グラム
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糖質6グラム
ピーミルクには、鉄分、カリウム、ビタミンA、ビタミンDも含まれています。
豆乳は他のものと比べてどうですか？
ピーミルクの味とクリーミーさは、牛乳にとても近いです。そのため、他の代替ミルクの薄い粘り気やナッツのような味が苦手な方にもおすすめです。
フレーバーも豊富です。リップルでは、オリジナルブレンドの無糖、バニラ、チョコレートのバリエーションを販売しています。
無糖のピーミルクには
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70キロカロリー
リットル
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脂肪分4.5グラム
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糖質ゼロ
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たんぱく質8g
バニラピーミルクには
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130キロカロリー
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脂肪分4.5グラム
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糖質15グラム
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タンパク質8グラム（これは2％の牛乳と非常によく似ています）
チョコレートピーミルクには
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150キロカロリー
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脂肪分4.5グラム
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糖質17グラム
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たんぱく質 8グラム
エンドウ豆のミルクは、環境にも優しいです。黄色いエンドウ豆は栽培が簡単で安価です。だから、アーモンドミルクよりも水の使用量が少なく、牛乳よりも二酸化炭素排出量が少ないのです。
エンドウ豆ミルクの唯一の大きな欠点は、どこの食料品店でも広く手に入るわけではないことです。
ピーミルクはどのように使えばよいのでしょうか？
ほとんどのレシピで、牛乳の代わりに豆乳を使用することができます。全脂肪乳を必要としないレシピであれば、問題なく使用できます。スムージー、クリーミーなソース、デザート、オートミール、シリアルなど、お好みのレシピに豆乳を加えてみてください。
