牛乳の代わりにビーガンやラクトースフリーの牛乳を探している場合、アーモンドミルクはあなたに適している可能性があるナッツミルクの1つです。また、それ自体にも栄養面での利点があります。
加糖アーモンドミルクとは？
アーモンドミルクは、乳製品やコレステロールを含まない植物性のミルクです。アーモンドを水と一緒にすり潰し、液体を漉して、ビタミンやミネラルを加えて作られます。 乳糖を含まないので、ビーガンや乳糖不耐症の方にも適しています。このナッツミルクは、カルシウムやビタミンA、D、Eが強化されていることが多いです。
加糖アーモンドミルクは、ステビア、サトウキビ糖、デーツ、メープルシロップ、蜂蜜などの甘味料が加えられています。バニラやチョコレートなどのフレーバーの加糖アーモンドミルクを購入することができます。また、保存性を高めるために安定剤や保存料が入っている場合もあります。
アーモンドミルクは、食料品店や市場で購入できますが、家庭で作ることもできます。
家庭で甘みのあるアーモンドミルクを作る方法
家庭でアーモンドミルクを作るには、カップ1杯の浸したアーモンドと水をミキサーにかけます。アーモンドの皮は剥いてもいいし、そのままでもOKです。この混合物を濾して固形物を取り除きます。残った滑らかな液体がアーモンドミルクです。
濃厚なアーモンドミルクがお好みの方は、固形物を残したままにしてください。薄めのミルクがお好みの方は、水を多めに入れます。メープルシロップ、砂糖、デーツ、はちみつなど、お好みの甘味料や、フルーツ、ベリー類、ココア、ナッツなどを加えてもよいでしょう。
甘くしたアーモンドミルクを飲んだり、他の方法で食事に取り入れたりすることもできます。
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紅茶、コーヒー、ホットチョコレートに使う。
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朝食のシリアルにかける。
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乳製品を使わないデザートやプリンをこれで作る。
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シェイクやスムージーに混ぜる。
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焼き菓子に牛乳の代わりに使用する。
加糖アーモンドミルクと無糖アーモンドミルクの違い
無糖のアーモンドミルクより、加糖のアーモンドミルクの方が味が好みという方も多いのではないでしょうか。しかし、もう一つ重要な違いがあります。
加糖アーモンドミルク1杯には15グラムの砂糖と91キロカロリーが含まれていますが、無糖アーモンドミルク1杯には0グラムの砂糖が含まれています。また、カロリーも加糖の方が2倍以上あります。
無糖のアーモンドミルクは、加糖のものよりカロリーが低く、糖分も少ないので、より健康的な選択と言えるでしょう。
加糖アーモンドミルクの健康効果
加糖アーモンドミルクには、糖分やカロリーが高いことを除けば、無糖アーモンドミルクと同様の以下のような効果があります。
牛乳の代用になる。牛乳は、アレルギーをお持ちの方は反応を起こすことがあります。全乳は飽和脂肪とコレステロールが多く、心臓に良いとは言えません。また、牛乳は乳糖不耐症（乳糖を消化できない）の人の胃に負担をかけることがあります。加糖アーモンドミルクは、安全でラクトースフリーの代用品となります。
ヴィーガン・ダイエットに適しています。甘みのあるアーモンドミルクは、ヴィーガン・ダイエットでもOKです。ナッツミルクは動物性食品を一切使用していません。
抗酸化物質が豊富 加糖アーモンドミルクにはビタミンEが豊富に含まれており、1カップあたり約6.74ミリグラム含まれています。ビタミンEは天然の抗酸化物質で、体を炎症から守るのに役立ちます。また、免疫力を高める働きもあります。
栄養素が強化されている 市販のアーモンドミルクには、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンA、B2、D、Eが加えられていますが、これらの栄養素は次のように体を守ってくれます。
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カルシウムは骨を丈夫にし、病気を予防します。
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ビタミンDは、カルシウムを体内に取り込ませ、骨の健康維持に役立ちます。
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ビタミンAは、目の健康を維持・保護する働きがあります。
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ビタミンB2（リボフラビン）は、食べ物の消化を助けます。
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ビタミンEは抗酸化物質で、酸化によるダメージから体を守ってくれます。
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鉄分は、血球を守り、貧血を予防します。
加糖アーモンドミルクに関連するリスク
加糖アーモンドミルクには健康効果がありますが、注意しなければならない点もあります。
タンパク質の含有量が少ない 加糖アーモンドミルクは、豆乳や牛乳に比べてタンパク質が少ないです。8オンス（約1.5リットル）あたり1グラムのタンパク質です。 そのため、アーモンドミルクに切り替える場合は、他の食材から十分なタンパク質を摂取していることを確認してください。
カロリーが高い。加糖アーモンドミルクは、無糖タイプに比べ、糖分とカロリーが高くなります。甘みのあるアーモンドミルクを飲み過ぎると、体重が増える可能性があります。
乳児には適さない。加糖アーモンドミルクは、タンパク質が少ないです。生後1年の赤ちゃんにはおすすめできません。
無糖のアーモンドミルクの方が、加糖アーモンドミルクより体によいです。加糖アーモンドミルクを好む場合は、適量でお楽しみください。
