空豆は、世界中で食べられている豆の一種です。タンパク質やその他の重要な栄養素を多く含んでいます。空豆を食べることで、ダイエットや体の免疫力を助けるなど、健康に良い効果が期待できます。
空豆とは？
空豆は、マメ科の植物の一種です。豆類とは、さやの中で育つ野菜のことですが、必ずしもさやを食べるとは限りません。一般的な豆類には、落花生、インゲン豆、レンズ豆などがあります。
空豆は、何千年も前に中東と南西アジアで初めて栽培されました。世界中のさまざまな場所で栽培することができます。中華料理から南米料理まで、文化の違いを超えて料理の主役として使われています。
空豆の食べ方
空豆にはいくつかの形態があります。乾燥した固い空豆を購入して、茹でて食べることができます。すぐに食べられる空豆は、通常、缶詰になっています。新鮮な空豆は、自然のサヤの中にあります。ローストした空豆は、カリカリのスナック食品で、コショウやニンニクなどのスパイスで味付けすることができます。
空豆を使った一般的な料理には次のようなものがあります。
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空豆のブレンドディップ
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空豆のグリル
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空豆のサラダ
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空豆のソテー
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空豆の健康効果
豆類は、健康に良いことで知られています。空豆は、他の多くの豆類と同様に、健康を増進させる栄養素をたくさん含んでいます。空豆に含まれる栄養素は、ダイエットを助け、いくつかの病気の予防に役立ち、健康的な成長を促進することができます。
タンパク質。調理した空豆1カップには、1日に必要なタンパク質のほぼ3分の1が含まれています。タンパク質は、食事で最も重要な栄養素の1つです。高タンパク質の食品を食べると、満腹感が長く続きます。また、タンパク質は筋肉の成長と維持に役立ちます。
ベジタリアン、ビーガン、乳糖不耐症の人は、肉、チーズ、卵などの動物性の高タンパク食品を食べることができません。空豆やその他の植物性食品を食事に取り入れることで、十分なタンパク質を摂取することができます。
葉酸。空豆1カップで1日に必要な葉酸のほぼ半分を満たします。葉酸はビタミンの一種で、体内でDNAが作られ、新しい細胞が作られるのを助ける働きがあります。
葉酸は、特に妊娠中の女性にとって重要です。十分な葉酸を摂取することで、二分脊椎や無脳症など、脳に関連する先天性異常のリスクを下げることができます。
葉酸は、市販のビタミン剤やサプリメントから摂取することができます。サプリメントと空豆のような葉酸の多い食品を組み合わせれば、簡単に十分な量を摂取することができます。
マンガン。空豆には、ミネラルのマンガンが多く含まれています。体はマンガンを使って、骨の構造と強度を維持します。食事で十分なマンガンを摂取することは、骨粗しょう症やその他の骨の問題の予防に役立つと考えられます。空豆1カップには、1日に必要なマンガンのおよそ3分の1が含まれています。
マンガンはまた、エネルギーを供給する重要な栄養素であるブドウ糖の消化を助けます。糖尿病になると、ブドウ糖をエネルギーとして消化することが困難になったり、まったく消化できなくなったりします。マンガンを十分に摂取することで、糖尿病になる可能性を低くすることができるかもしれません。
食物繊維。空豆には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、消化を助け、健康的なグルコースレベルを維持し、コレステロールの蓄積を防ぐ栄養素です。
コレステロールは、体内や他の食品に自然に存在する化学物質です。油や動物性食品から摂取したコレステロールが多すぎると、動脈（血液が流れる管）に蓄積されることがあります。これは、心臓発作や脳卒中などの原因となります。食物繊維を十分に摂ることで、コレステロールが動脈を塞ぐのを防ぐことができます。
鉄分 空豆は鉄分を豊富に含んでいます。鉄は、体が呼吸するときに酸素からエネルギーを得るために使う元素です。
食事で十分な鉄分を摂らないと、貧血になることがあります。貧血とは、体に十分な酸素が行き渡らなくなることです。極端に疲れやすくなったり、免疫力が低下したり、胃腸の調子が悪くなったりすることがあります。空豆を食べることで、1日の推奨鉄分量に達することができます。
空豆のリスク
消化器官の不調 豆類やビーンズは、しばしば膨満感やガスを引き起こします。これは正常なことで、体がそれらを消化する方法によって起こります。これらの消化器系の問題は、不快に感じることがあります。
膨満感を避けるには、一度にたくさん食べるのではなく、空豆を徐々に食生活に取り入れるようにしてください。これは、ガスや膨満感を渡す減らすことができます。
ファビズム。遺伝性疾患であるG6PDを持つ人は、空豆によって息切れや心拍数の上昇などの症状が出ることがあります。この反応はファビズムと呼ばれ、通常、生命を脅かすことはありません。小児は、ファビズムの症状が重くなるリスクが高くなります。
G6PDを持つ人の多くは、自分がG6PDを持っていることに気づいていません。空豆を食べてファビズムになるかどうかがわからない場合は、医師に相談してください。G6PDを持っているかどうかを確認するための検査を受けることができます。
