オリーブ・ガーデンでケト食をする方法

ケトダイエットをしていると、ブレッドスティックやクリーミーなパスタなど、炭水化物の多いイタリア料理で知られるオリーブガーデンには、自分向けのメニューがないと思うかもしれません。しかし、賢く選べば、オリーブガーデンでケト食をすることができるのです。

ケト食とはどのようなものですか？

ケト食とは、高脂肪、低炭水化物、適量のタンパク質を摂取する食事法です。ケト食の種類によって、各栄養素の比率は異なります。しかし、2,000カロリーの食事であれば、1日あたり脂肪165グラム、タンパク質75グラム、炭水化物40グラムといったところでしょうか。

低炭水化物ダイエットをすると、体内で作られるグルコース（通常のエネルギー源）の量が減ります。その代わりに、体内の脂肪から生成される燃料であるケトン体を燃やします。ケトーシスとは、血中にケトン体が存在するときに体が陥る代謝状態のことです。炭水化物を摂り過ぎると、ケトーシスにならなくなります。

ケトに適した食品は以下の通りです。

• 全脂肪の乳製品

• 青菜などの非でんぷん質の野菜

• 油類

• 肉類
• 魚類

• 卵

• ナッツ・種子

オリーブガーデンのケトの食べ方

オリーブガーデンでケト食をするコツは、食事をカスタマイズすることです。そのため、パスタやブレッドスティック、サラダのクルトンといった高炭水化物メニューは省くことになります。

オリーブガーデンでは、すべてのメニューの栄養情報をオンラインと店内のメニューで公開しています。オリーブガーデンに出かける前に、メニューを調べて、自分のケト食に合うものを探してみてください。

もし、事前に計画を立てられなかった場合は、低炭水化物の代用品としてどのようなものがあるか、サーバーに尋ねてみるとよいでしょう。

前菜、スープ、サラダ

店内で食事をする場合は、無料のブレッドスティックは持ってこないよう、サーバーに頼むことから始めましょう。前菜はサラダかスープがおすすめです。カラマリやモッツァレラチーズのフライは低炭水化物に聞こえるかもしれませんが、それぞれ45グラム以上の炭水化物を含んでいます。

サラダを注文する場合は、オリーヴガーデンのグルテンセンシティブメニューにあるように、クルトンを使わないでください。クルトンなしのサラダは、脂肪分8グラム、炭水化物7グラム、タンパク質2グラムです。

オリーブガーデンの通常のイタリアンドレッシングは、1食あたり8グラムの脂肪、2グラムの炭水化物、0グラムのタンパク質が含まれています。(低脂肪のドレッシングは、炭水化物の量は同じですが、脂肪分が少ないので避けましょう）。または、炭水化物フリーのオイルとビネガーを頼んで、自分で調合することもできます。

メニューにあるスープの中で、低炭水化物のものは以下の通りです。

• ズッパ・トスカーナ（脂肪分15グラム、炭水化物15グラム、タンパク質7グラム）

• パスタ・ファジョーリ（脂肪分5グラム、炭水化物16グラム、タンパク質8グラム）

• ミネストローネ（脂質1グラム、炭水化物17グラム、たんぱく質5グラム）

アントレ

オリーブガーデンのランチの人気メニューには、炭水化物の多いパスタがたくさんあります。ですから、最もケトフレンドリーな食事は、時間帯に関係なく、ディナーメニューにこだわることです。ほとんどのメインディッシュには、スープとサラダが「食べ放題」になっています。もし贅沢をしたら、それらを1日の栄養素の計算に入れることを忘れないでください。

ディナーメニューで注文できるローカーボアイテムは以下の通りです。

(´▽｀)

もう一つの選択肢は、カスタムミールを注文することです。何があるかは、サーバーに確認する必要があります。でも、キッズの「クリエイト・ユア・オウン・パスタ」メニューに記載されている内容からすると、こんな感じかもしれませんね。

• ミートボール（麺なし）で、脂質約13グラム、炭水化物2グラム、タンパク質8グラム。トマトソースをかけると、さらに脂質5グラム、炭水化物8グラム、たんぱく質1グラムになります。

• エビ（脂肪0グラム、炭水化物0グラム、タンパク質10グラム）にアルフレドソース（脂肪43グラム、炭水化物5グラム、タンパク質8グラム）、さらにサイドに蒸したブロッコリー（脂肪0グラム、炭水化物7グラム、タンパク質4グラム）。

• グリルチキン（脂肪分2.5グラム、炭水化物1グラム以下、タンパク質26グラム）にトマトソースまたはアルフレドソースを添えて。お好みで蒸しブロッコリーを添えて。

デザートとドリンク

ケトーシスを維持したいのであれば、デザートメニューはパスしましょう。

オリーブ・ガーデンには、ビール、ワイン、カクテルの飲料メニューがずらりと並んでいます。そのほとんどが、カロリー、糖分、炭水化物で満たされています。水やコーヒー、無糖の紅茶にするのが一番です。しかし、どうしても我慢できない場合は、白ワインやロゼワインを少量飲むと、炭水化物を4gほど摂取することになります。