ドクター・アーカイブより
夜遅く、子供がお腹を空かせていて、料理をする時間がない。携帯電話を置いて、ドライブスルーに行くのはやめましょう。ファストフードの代用品は、数分もあればいくつもできあがります。
カロリーが少なく、脂肪分やナトリウムも少ない、より健康的な食事を素早く作ることができるだけでなく、お金も節約できます。
「アメリカ人は家から離れて準備食品にほぼ半分の食品ドルを費やすが、それだけで彼らが食べる食事の約21％を占めている "とジョアンLichten、博士、RD、道路上の健康＆フィットを維持する方法の著者は述べています。
と、『How to Stay Healthy & Fit on Road』の著者であるジョアン・リクテン博士（RD）は述べています。
健康的なファーストフード。旅のお供に
ファーストフード店の代わりになるものが欲しいときは、保冷クーラーを使いましょう。そして、その中には
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水、低脂肪乳、100％ジュースなど。冷やした牛乳に、1人用のカップに入った全粒粉のシリアルをかけて食べましょう。移動中のおやつや食事に最適です。
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ロールケーキやフルーツに合う低脂肪のチーズスティック。
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チューブやカートン入りのヨーグルト。
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カット野菜または洗ったベビーキャロットとプチトマト。低脂肪のディップの容器を追加する。
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スライスしたバナナ、リンゴ、ブドウ、洋ナシ。
その他、携帯用ごちそうの1人前アイテムは以下の通りです。
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クラッカーやスティックパンに合うチューブ入りのピーナツバター。
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上部が簡単に開けられるシングルサーブのツナ缶とクラッカー。
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果汁入りの缶詰やカップ。
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脱水した豆スープ（道端の休憩所でお湯をもらう）。
ヘルシーなファーストフード 家庭で
キャビネットに栄養価の高いファーストフードをストックする
計画を立てることで、ファーストフードを上手に使いこなすことができます。カレンダーを取り出し、これから1週間に必要な食品を把握しましょう。簡単なリストを作成します。さあ、買い物の時間です。買い置きを検討しましょう。
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全粒粉のパンやシリアル、パスタ、調理済みのピザクラストなど。
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牛乳、低脂肪シュレッドチーズ、卵、ツナ缶、豆類缶詰、ピーナッツバター、赤身の挽肉パテ、チキン、ミートボール。
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新鮮な野菜、冷凍野菜、無添加の缶詰野菜、新鮮な果物、ドライフルーツ、ジュース漬けの果物
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10分で炊ける玄米や全粒粉のクスクスなどの早炊き穀物。
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冷蔵庫やキャビネットに100％オレンジジュース、牛乳、アップルソース、ピーナツバター、ヨーグルトのカートン。これらは、車での旅行にも最適です。
週末に働く
月に1、2回、週末に2、3時間メイン料理を作るだけで、忙しい平日の夜に素早くヘルシーな料理を作ることができます。試してみてください。
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スロークッカーはあなたの時間を節約してくれます。チリやビーフシチューの材料を放り込んで、他のことに目を向けましょう。
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チキンやターキーをローストしましょう。これによって、家中のプロジェクトに集中することができますよ。
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ラザニアを1～2皿作る。
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料理は何でも2回に分けて作り、半分は冷凍保存する。
スーパーサンドウィッチサパー
サンドイッチは、夕食の時間を短縮するのに役立ちます。ファストフードの代わりになるようなおいしいものを試してみてください。
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赤身のビーフバーガーのパテやベジタブルバーガーを成形しておく。全粒粉のバンズに挟んで食べます。調理済みの冷凍ニンジンや豆、果物、牛乳と一緒にどうぞ。
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バーベキュープルドポークをホールグレインバンズに挟み、コーンとフルーツを添えて。
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マグロのメルトを低脂肪チーズと一緒に全粒粉パンに挟み、サラダを添えました。
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低脂肪チーズで作ったケサディーヤ、無脂肪リフライドビーンズ、残り物のチキンにグリーンサラダを添えて。
夕食のための朝食
「卵は、手軽で栄養価の高い夕食の基本です」とネヴィルは言います。例えば、試してみてください。
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全粒粉のピタポケットに入れたスクランブルエッグ、サルサと低脂肪のおろしチーズ、サラダ、牛乳またはカルシウムとビタミンDを強化したオレンジジュースなど100％のジュース。
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全粒粉のフレンチトースト、ディップ用のアップルソース、牛乳。
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調理した野菜の残りで作ったオムレツ、全粒粉のロールケーキ、フルーツ、牛乳。
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卵を半ダースほど固めに焼く。サラダに混ぜたり、持ち帰り用のスナックやランチに利用する。
ヘルシーファーストフード：ハーフウェイ・ホームメイド
ファーストフードで栄養価の高いものを食べたいときは、スーパーマーケットを利用するとよいでしょう。これらの手軽な食事は、ハーフウェイ・ホームメイドと考えましょう。
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サラダバー スーパーのサラダバーで、ファストフードの代用品として子供たちを解放してあげましょう。ツナ、豆、卵、カッテージチーズ、豆腐、チーズなどのタンパク源、濃い葉物野菜、果物を含むことを確認しましょう。ドレッシングやトッピングは最小限にとどめましょう。全粒粉のロールパンを買ってきて、家でサラダに添えましょう。シュリンプカクテルやお寿司をつまむのもいいですね。
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早くてヘルシーな炒め物 冷凍のアジア野菜炒めミックス、残り物のロティサリーチキン、ミートケースの調理済みチキン、豆腐、エビなどを組み合わせ、さっと炊いた玄米の上に盛り付けます。
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20分でできるピザ ネヴィル氏は、全粒粉のボボリタイプのクラスト、スパゲティソースやペストソース、スーパーのサラダバーで購入した脱脂モッツァレラチーズと野菜で、手早くピザを作ることを好む。また、全粒粉のイングリッシュマフィンやトルティーヤ、ピタパンなどをクラストとして使うこともできるそうです。
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スープ派の主菜。減塩の缶詰スープから始めて、冷凍の角切り野菜、調理したマカロニや早炊きの玄米、調理した鶏肉や七面鳥、豆の残りを加えます。フルーツやサラダ、低脂肪乳を添えて。
トマト、レンズ豆、スプリットピーなど、いくつかのスープは、フードピラミッドの野菜のサービングを兼ねているとネビル氏は指摘します。トマトスープに低脂肪乳を加えれば、カルシウムとビタミンDを摂取でき、乳製品を1食分摂取することができます。
これらのアイデアは、ファーストフードに代わる健康的な選択肢のほんの一部に過ぎません。今度スーパーで買い物をするときは、早くて栄養価の高いものを意識してみると、きっといいアイデアが浮かぶはずです。
ネヴィルさんはこう言います。「テイクアウトのピザや中華料理を待っている間に、もっとヘルシーな食事を作ることができるのです」。
