高カリウム食品
カリウムは、慢性疾患のリスクを下げるなど、多くの健康上の利点があります。心臓や腎臓の機能から筋肉のコントロールに至るまで、体にはカリウムが必要です。しかし、カリウムの摂りすぎは健康上の問題を引き起こす可能性があります。
カリウムは多くの食品に含まれ、サプリメントでも摂取することができます。研究によると、食物から摂取したカリウムの方が体に吸収されやすく、利用しやすい可能性があることが分かっています。
カリウムを控えた方が良い理由
カリウムの1日の推奨摂取量は年齢とともに増加し、一般的に男性は女性よりも多く必要とされます。平均すると、成人は1日に2,300～3,400ミリグラムが必要です。
心臓や筋肉の機能を正常に保つためには、体内でカリウムの微妙なバランスが必要です。高カリウム血症とは、血液中のカリウムが過剰になった状態のことです。カリウムが過剰になると、心臓発作などの健康障害を引き起こす可能性があります。
高カリウム血症は、多くの人が症状を感じないため、特に危険です。症状を感じる場合は、以下のようなものがあります。
疲労感や脱力感
吐き気がする
筋肉痛・けいれん
呼吸困難、不整脈、胸痛など
血液中のカリウムが多くなりすぎる最も一般的な原因は、腎臓の病気です。腎臓の機能が低下していると、血液中の余分なカリウムを取り除くことができなくなることがあります。この過剰なカリウムは、尿として体外に排出されるわけではありません。過剰なカリウムは尿として体外に排出されずに、腎臓を経由して再び血流に戻されます。最終的には、危険な量の過剰なカリウムが血液中に蓄積される可能性があります。
また、次のようなものも高カリウムの原因となることがあります。
脱水症状
高カリウムの食事
カリウムのサプリメント
特定の薬
コントロールされていない糖尿病
重度の出血を伴う傷害
重度の火傷
アジソン病（特定のホルモンの分泌が十分でない状態）
まれな病気
カリウムを含む食品
カリウム濃度を下げる必要がある場合は、これら8つの高カリウム食品を避けることを検討してください。
1. ドライアプリコット
多くの果物にはカリウムが豊富に含まれていますが、乾燥させることでミネラル分が凝縮されます。カップ半分のドライアプリコットには、1日に必要な量のほぼ4分の1、約1,000ミリグラムが含まれています。乾燥させることで、1食分のカロリーと糖分が増えます。
続き
2. ベイクドポテト
中くらいの焼き芋1個には、約940ミリグラムのカリウムが含まれています。しかし、この含有量の少なくとも60 %はその皮から来るので、カリウムのレベルを下げるために皮を取り除くことを考慮してください。
3. レンズ豆
調理したレンズ豆1カップで730ミリグラムのカリウムが食事に加わり、1日の必要量の約16％を占めます。キドニービーンズや大豆など他の豆類にもカリウムは多く含まれており、同じ分量で約300ミリグラムと400ミリグラムになります。
4. トマトペースト
トマトペーストには、1/4カップあたり670ミリグラムのカリウムが含まれています。その他のトマト製品にも、カリウムが多く含まれている場合があります。トマトピューレは1/2カップで560ミリグラム、生のトマト（中）は約290ミリグラムです。
5. カボチャ
調理したカボチャ1カップには、1日のカリウム摂取量の約15％にあたる640ミリグラムが含まれています。
6. バナナ
422ミリグラムのカリウムを含むバナナは、低カリウム食では避けなければなりません。オレンジ、リンゴ、カンタロープなどの果物には、それぞれ1食あたり1日に必要なカリウムの約5％が含まれています。
7. 牛乳
乳製品は、食生活の中で最も多くカリウムを摂取できるものの一つです。低脂肪乳1カップには366ミリグラム、ヨーグルトには440ミリグラムと、同じ量でより多くのカリウムが含まれています。乳製品を摂らない場合は、豆乳に287ミリグラムのカリウムが含まれています。
8. 鶏胸肉
ほとんどの肉類は、食事に多少のカリウムを加えます。鶏の胸肉は3オンス（約138g）で最も多く、332ミリグラムですが、牛肉と七面鳥の胸肉にはそれぞれ315ミリグラムと212ミリグラムが含まれています。
肉は食べないが魚は食べるという人は、サケに326ミリグラム、ツナ缶に153ミリグラムのカリウムが含まれています。
低カリウムの代用品
以下の食品は、低レベルのカリウムを含んでいます。しかし、多少のカリウムが含まれていることは覚えておきましょう。そのため、摂取量は半カップ分程度にとどめることをおすすめします。これ以上食べると、カリウム濃度が高くなる可能性があります。
りんご、りんごジュース、アップルソース
ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー
スイカ
パイナップル、パイナップルジュース
グレープ、グレープジュース
アルファルファ
セロリ
キュウリ
ナス
ケール
ホワイトマッシュルーム
黄色いカボチャ、ズッキーニカボチャ
米
麺類、パスタ
パンおよびパン製品（全粒粉を除く）
