ルッコラ:栄養、効果、リスク、その他

ルッコラって何?

ルッコラは、ブロッコリー、ケール、キャベツと同じアブラナ科の野菜です。葉は胡椒のようなスパイシーな風味があり、年月が経つにつれて苦味が増してきます。また、種子を丸ごと食べたり、搾油して食べたりすることもできます。

ワイルドルッコラ」と呼ばれる種類は、より辛味が強いのが特徴です。また、スーパーで見かける「ベビー・ルッコラ」という品種もあります。これは農家が早くから収穫しているものです。

どの種類でも、栄養価の高い野菜です。

ルッコラの栄養

生のルッコラは最も健康的な選択肢です。ルッコラ100gには

  • 脂肪:0.7グラム

  • 炭水化物:3.7グラム

  • ナトリウム:27ミリグラム

  • タンパク質:2.6グラム

その他、ビタミン、ミネラルを含む。

  • カルシウム

  • ビタミンA

  • ビタミンC

  • ビタミンK

  • 葉酸

  • カリウム

  • マグネシウム

ルッコラの健康効果

ルッコラには、細胞の損傷を防いだり、逆にダメージを与えたりする抗酸化物質がたくさん含まれています。

また、ルッコラにはグルコシノレートも含まれています。ルッコラの苦味と強い香りの元となっているこれらの天然物質は、乳がん、前立腺がん、肺がん、結腸がんなど、特定のがんからあなたを守る可能性があります。また、ルッコラは炎症を抑える働きもあります。また、骨に良いビタミンKを豊富に含み、骨粗しょう症の予防に役立つとされています。 

ルッコラのリスク

ルッコラが体に悪いということは、ほとんどありません。しかし、血液サラサラで知られる薬を飲んでいる場合、ビタミンKを摂り過ぎるとその効果を消してしまう可能性があります。それは、ビタミンKが血液凝固プロセスに重要であるためです。

ルッコラの利用法

ルッコラは、他の葉野菜と同じように使うことができ、特にスパイシーさを出したいときにおすすめです。ぜひお試しください。

  • ピザやベイクドポテトのトッピングとして

  • パスタに

  • サラダに

  • スープやソースに

  • サンドイッチのレタスの代わりに

  • オムレツやスムージーに

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