約束
パートタイムでビーガンになれるか？VB6計画を実行すれば、そうなります。
ニューヨークタイムズのフードセクションをご覧になっている方なら、マーク・ビットマンのコラムはご存知でしょうし、彼の食事に対するアプローチも聞いたことがあるかもしれません。VB6とは、Vegan Before 6の略です。つまり、午後6時までビーガン（肉、乳製品、その他の動物性食品を使わない）のような食事をするのです。
ビットマンは医師でも栄養士でもなく、健康の専門家でもありませんが、25年以上にわたって料理と食の政策について執筆してきました。
また、実体験もある。57歳のとき、ビットマンは医師から40ポンドの体重オーバーと糖尿病予備軍、そして高コレステロールを告げられました。主治医は菜食主義を勧めたという。ビットマンは、動物性食品を完全に断つのではなく、食生活を根本的に変えることで、薬を使わずに健康状態を改善できるかどうか試してみることにしました。
Bittman氏は、著書『VB6』の中で、自身の食生活について書いています。
食べていいもの、悪いもの
この計画では、夕食までは果物、野菜、穀物、豆類を中心に食べ、適度に好きなものを食べるパートタイム・ヴィーガンになります。Bittmanは、白いパン、ジャンクフード、パスタなどの加工食品も、午後6時まで断ちました。
VB6 28日間プランには、果物や野菜などの植物性食品が、普段食べ慣れているものよりもはるかに多く含まれています。そのうちのいくつかは、ほとんど無制限に食べることができます。ただし、豆類、ナッツ類、種子類、全粒粉、でんぷん質、脂肪分の多い野菜や果物、油類は控えめにしましょう。
Bittman氏は、本当に空腹でないときに食べたり、加工食品を選んだりしない限り、思い立ったときに間食をすることを勧めています。甘いものが欲しくなったら、たとえ2〜3個でもフルーツを食べることをお勧めします。
白いポテト、チップス、フライドポテトの食べ過ぎに注意する。脂肪分の多いアボカドやオリーブをスナックやチーズの代わりとして扱うことを提案していますが、"チーズバーガーの代わりにアボカドを食べることは常に公平な交換である "と言っています。
VB6では、午後6時以前、つまり夕食時には、動物性食品、砂糖、白小麦粉、白米、パスタ、加工食品を禁止しています。午後6時以降や夕食時は、肉やチーズ、アルコール、スイーツなど、好きなものを好きなだけ食べてもいいのです。しかし、減量を目指すのであれば、食べたり飲んだりする量を制限したり、食事の中心ではなく、添え物として使うことをビットマンは勧めています。
また、Bittman氏は、ある程度のマージンを与えています。夕食とは別にヴィーガンになるのがうまくいかないなら、一日のうち別の時間帯にできないか？時間は任意だとBittmanは書いています。
努力のレベル 中程度
制限事項
朝起きてから夕食の6時までは、果物、野菜、全粒粉、豆類、ナッツ類、種子類を中心としたヴィーガン食のみを食べてもよい。夕食は、好きなものを食べてもかまいません。
料理や買い物をする
今までよりもはるかに多くの果物、野菜、穀物を調理して食べることになるでしょう。ビットマンは、さまざまな食品について、とても簡単なレシピと調理法を紹介しています。さらに、外食が多い人や料理が苦手な人でも、ダイエットを成功させるために必要なツールも紹介されています。
パックされた食品や食事
ダメなんです。
直接会ってのミーティング
No.
運動する
奨励する。ビットマン氏は、運動は心身の健康を強化するのに役立つので、体を動かすことを勧めています。具体的な推奨はしていません。
食事制限や嗜好を考慮していますか？
ベジタリアンやビーガンの方
この食事療法はあなたにぴったりです。VB6ダイエットは、果物、野菜、全粒穀物、豆類を重視し、少なくともパートタイムでビーガンの食事をする必要があります。ヴィーガンのプランを継続するか、夕食を単にベジタリアンにすることは難しくないでしょう。
このプランは必ずしも低脂肪ではありませんが、アボカド、オリーブオイル、ナッツ、種子から心臓に良い脂肪を主に摂取し、塩分は好きなだけ、あるいは少なめにします。ビットマンは、このプランはフレキシブルであり、完璧を目指すのではなく、できる限りのことをするべきだと強調しています。
グルテンフリーダイエット
この食事法では、グルテンには注目していませんが、グルテンを含まない全粒粉を選ぶとよいでしょう。
その他、知っておくべきこと
コストについて
食料品にかかる費用はほぼ同じです。
サポート
体系化されたオンラインコミュニティやグループミーティングはありませんが、Bittmanのウェブサイトでは、ヒントやレシピを含む記事、ブログ記事を閲覧することができます。
Maryann Jacobsen, MS, RD, Says:
効果はあるのか？
VB6ダイエットは、約75％の時間をヴィーガンであることに重点を置いています。計画的な菜食は健康と体重に良いという研究結果が出ているので、ほとんどの時間を菜食にすることで同じ効果が得られると思われます。
しかし、このプランでどれだけ成功するかは、午後6時以降に何を食べるかによって決まります。
特定の症状に良いのでしょうか？
植物性の食品を多く摂ることは、高コレステロール、高血圧、糖尿病、心臓病など、ほとんどの健康状態に良いとされています。
レシピは必ずしも低脂肪ではありませんが、健康的な脂肪源が含まれており、調理中に塩分を簡単にコントロールすることができます。糖尿病の方は、血糖値をコントロールするために炭水化物を計算し続けることができます。
健康状態に問題がある場合は、食生活を大きく変える前に、主治医に相談してください。
最後の言葉
このプランでは、食事に植物性食品を多く取り入れ、肉を控えることで得られる健康効果を享受することができます。しかし、夜の食事がダイエット全体に大きな影響を与える可能性があります。
夜中にたくさん食べる人、コンビニ食に頼っている人、料理が苦手な人は、このダイエット法は向いていないかもしれません。
