ピスタチオとは何ですか？
ピスタチオは、ピスタチオの木の実です。通常は緑色で、ほんのり甘いのが特徴です。ナッツと呼ばれていますが、植物学的にはピスタチオは種子です。何千年も前から人々は食べています。
ピスタチオの実は、黄色から緑色まで、さまざまな色をしています。通常、長さ約1インチ、直径約0.5インチの大きさです。しかし、味見したい場合は、まず硬い殻を割る必要がある。
ピスタチオの原産地は西アジアで、考古学者はピスタチオが紀元前7000年頃には食用になったと信じています。
カリフォルニア州、アリゾナ州、ニューメキシコ州がアメリカのピスタチオの商業生産の中心となっています。ピスタチオは殻付き、殻なし、ロースト、塩漬けがあり、ほとんどの食料品店で購入できる。ほとんどの食料品店で購入できるほか、ピスタチオの生産者から大量に購入することも可能です。
ピスタチオの健康効果
ピスタチオの健康効果として考えられるものの中に
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不飽和脂肪酸とカリウムが多く含まれています。どちらも抗酸化作用や抗炎症作用の特徴がある。
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心血管系疾患の可能性を低くしてくれます。
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ピスタチオには、食物繊維、ミネラル、不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血糖値、血圧、コレステロールを正常に保つのに役立ちます。
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その食物繊維とタンパク質は、満腹感を長く持続させることができます。また、この食物繊維は「善玉菌」を助けることで、腸に良い影響を与えることができます。
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栄養価が高く、満足感のあるおやつなので、体重管理にも役立ちます。そのため、全体的に食べる量を減らしてダイエットにつなげることができるかもしれません。ピスタチオを殻付きで買うと、食べるスピードが遅くなります。
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ピスタチオを食べると、血液中の脂肪や糖分の量（グリセミック指数）が下がり、血管の柔軟性や張りも改善されるという研究結果もあるようです。
ピスタチオのリスク
生のピスタチオにはあまりナトリウムが含まれていませんが（1カップで約1ミリグラム）、塩漬けになっていることが多いローストピスタチオはそうではありません。塩を加えてローストしたピスタチオ1カップには、526ミリグラムのナトリウムが含まれています。ナトリウムの摂りすぎは、高血圧、心臓病、脳卒中などの原因となります。
もしあなたがフルクタン不耐性（炭水化物の一種に悪い反応を示す）であれば、ピスタチオはあなたのお腹を煩わせるかもしれません。その場合、次のようなことが考えられます。
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腹部膨満感
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吐き気
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お腹の中の痛み
ピスタチオの栄養
ピスタチオ1オンス（約49粒）分のカロリーは約159キロカロリーで、。
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5.72グラムのタンパク質
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炭水化物 7.7グラム
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脂肪分12.85グラム
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食物繊維 3グラム
ピスタチオはコレステロールフリーで、以下のようなビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。
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マンガン
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リン
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銅（Copper
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ビタミンB6
また、カリウムも豊富に含まれています。バナナ1本分以上のカリウムと、ブロッコリー1個分の食物繊維が含まれています。
ピスタチオの調理方法と食べ方
ピスタチオは殻が固いので、時には食べるのに苦労することがあります。殻にひびが入っている場合は、他のピスタチオの殻でこじ開けることができます。割れていない場合は、まな板の上にピスタチオを置き、タオルで覆って、殻が開く程度に強く叩いてください。
ピスタチオは、冷蔵庫で1年、冷凍庫で3年、新鮮さを保つことができます（殻付き、殻付き）。
生のまま、そのまま、物に入れても美味しく食べられます。
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サラダ
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アイスクリームまたはジェラート
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バクラヴァ(甘いお菓子)
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ペスト
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ナッツバター
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ビスコッティ
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グラノーラ
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ターキッシュディライト
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ヨーグルト
