ジカマって何？
ジカマは、厚い茶色の皮を持つ根菜です。中は白く、味はリンゴに似ていますが、それほど甘くはありません。ジャガイモに少し似ていますが、炭水化物の量はかなり少なくなっています。外見は薄茶色のビートのようです。外見は薄茶色のビートのようで、中は生のジャガイモのような感じです。しかし、味はそうではありません。リンゴのようにシャキシャキして、ほんのり甘い。しかし、ジャカマは、切った後、リンゴのように茶色くならない。この悪い子は、50ポンドまで成長できる! しかし、ファーマーズ・マーケットで車に積んでしまう心配はありません。Jicamaは、HEE-kuh-muhまたはHIH-kuh-muhと発音します。また、次のような多くの別名があります：● Chinese potato● Mexican potato● Mexican yam● Mexican yam bean● Mexican water chestnut● Mexican turnip● Leafcup
ジカマの栄養
中くらいの大きさのジカマ1個には 250カロリー●食物繊維32グラム●砂糖12グラム●たんぱく質4グラム●ビタミンCは1日の推奨量の15％～19％です。
ジカマの健康効果
タテルツイン。ジカマは肉質が似ているため、よくジャガイモと比較されます。しかし、ジカマの方がずっと健康的で、炭水化物の量もはるかに少ないのです。リンゴの代わりに、皮をむいてスライスしたジカマを、ナッツバターにつけて食べましょう。便秘を防ぎ、コレステロールを下げ、大腸がんや心臓病にかかる確率を下げる、食物繊維たっぷりのおやつです。また、目や肌にもよい。そして、関節炎や他の病気を引き起こす可能性のある、体内の炎症を抑えます。ジカマは、脳と神経をサポートし、赤血球を形成し、タンパク質をenergy.Antioxidantsに変える、この重要なビタミンを持っています。ジカマは、細胞の損傷を防ぐのに役立つこれらの化合物のいくつかを持っています。食品から十分な抗酸化物質を摂取することは、癌、糖尿病、心臓病、認知機能の低下のリスク低減につながると言われています。ジカマには食物繊維が含まれており、コレステロール値を下げる可能性があります。ジカマは、腸内の善玉菌を回復させるプレバイオティクス繊維の一種を豊富に含んでいます。ジカマは、85％が水分です。特に暑い外では、水分補給を助けるためにそれを使用してください。あなたが血糖値とインスリンに気をつけているなら、ジカマは安全なスナックです。炭水化物はありますが、グリセミック負荷が低いので、炭水化物が血糖値にあまり影響を与えないということです。
ジカマのリスク
食べても安全なのは、根菜そのものの果肉だけです。ジカマの皮、茎、葉、種には毒があります。
ジカマの調理法
よく洗い、根元を切り落とします。ペーリングナイフか野菜ピーラーで、皮の下の紙のような層も含めて完全に剥きましょう。その後、角切り、棒切り、スライスにするか、千切りにする。
ジカマの食べ方
多くの人は、塩、レモンまたはライム汁、チリパウダーを振りかけて、ジカマを生で食べます。ピクルスにする ● スローにする ● サラダに歯ごたえとビタミンを加える ● キュウリのように野菜の盛り合わせや寿司に添える ● シチュー、スープ、炒め物に加える ● ジャガイモのように調理してつぶす ● 長い千切りにして油と混ぜ、炒める。
ジカマの保存方法
皮をむいていない丸ごとのジカマを乾燥させ、ラップをかけずに涼しい場所で2～3週間保存します。切ったら、ジカマをしっかりラップして、冷蔵庫で1週間保存します。
