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人工甘味料は本当に無害なのか？

By Megan Brooks

2022年8月25日 - 長年、科学者たちは、アスパルテームやその他のいわゆる非栄養性甘味料は人体に影響を与えないと考えてきた。しかし、今月発表された新しい研究によると、これらの砂糖の代用品は、血糖値に影響を与えるような形で腸内細菌叢を変化させる可能性があることがわかりました。

腸の反応？

数年前、イスラエルのワイツマン科学研究所の免疫学者でマイクロバイオーム研究者のEran Elinav, MD, PhDが率いるチームは、砂糖代替物がマウスのマイクロバイオームに影響を与え、その結果、血糖値に影響を与える可能性があることを発見しました。

このたび、健康な成人120人を対象とした無作為化比較試験で確認された。

試験前、参加者は全員、砂糖代替物を厳格に避けていた。試験中、ある者は砂糖代替物を避け続け、他の者はサッカリン、スクラロース、アスパルテーム、ステビアを1日の許容摂取量より少ない量で2週間にわたって毎日使用した。

それぞれの砂糖代替物は、便と口腔内の微生物を「有意かつ明確に」変化させ、甘味料のうち2つ（サッカリンとスクラロース）は砂糖耐性に有意な影響を与えたと、研究者は報告している。

研究者が糞便から採取したヒトのマイクロバイオームを無菌マウスに移植したところ、砂糖代替物によって変化したマイクロバイオームとマウスの砂糖耐性との間に関連性があることが判明したそうです。

これらの甘味料の影響は、個人のマイクロバイオームがユニークな構成をしているため、人によって異なる可能性が高いです。

エリナヴはニュースリリースで、「我々は、当初信じられていたにもかかわらず、砂糖代替物が人体に影響を与えるという事実に対する認識を高める必要がある」と述べている。「とはいえ、砂糖代替食品がヒトに引き起こすかもしれない変化の臨床的健康への影響はまだ不明であり、将来の長期的研究に値すると述べています。"

今のところ、エリナヴは、「水だけを飲むことが最良の解決策であるようだ」と個人的な見解を述べている。

エビデンスの重み付け

英国の非営利団体サイエンス・メディア・センターが発表した声明の中で、何人かの専門家がこの結果を評価している。

Duane Mellor、PhD、登録栄養士と英国のアストン大学の上級教育研究員は言った研究すべての砂糖の代替と長期的に高い血糖値の間のリンクを示していません。

「しかし、普段甘味料を摂取していない人が、サッカリンやスクラロースとブドウ糖を混ぜたものを1日6包摂取すると、ブドウ糖に耐性がなくなる可能性があることを示唆しています」とMellor氏は述べています。

この研究は、通常甘味料を消費する人々 または 1 型または 2 型糖尿病の人々 がこれらの製品にどのように反応するかについての情報を提供しません。

人によっては、甘味料を "踏み台 "として使用し、食事に含まれる砂糖と甘味料の両方を減らす途中で、食品や飲料に含まれる砂糖の量を減らし、砂糖の摂取量を減らし、なおかつ食べたり飲んだりするものを楽しめるようにすることが、より良い選択肢とより持続可能なアプローチであると思われます」と、Mellorは述べています。

英国オープン大学のケビン・マッコンウェイ博士は、「この研究は、これらの甘味料が砂糖よりも健康面で悪いと言っているのではないことを理解することが重要だ」と述べています。

「しかし、これらすべてが健康に及ぼす影響があるとすれば、それはまさに今後の研究の課題です」とマッコンウェイは付け加えています。