ココアパウダー：健康効果、1食分の栄養成分、調理法、その他

ココアは古代南米で初めて栽培されました。大航海時代、スペインのコンキスタドールによってヨーロッパに伝えられました。1850年代には、蒸気を動力とする機械によってココアパウダーの大量生産が可能になりました。現在では、毎年450万トン以上のココアが世界中で消費されています。

ココアパウダーは、テオブロマ・カカオという植物のカカオ豆から作られます。カカオ豆はチョコレートの主原料ですが、挽いてココアパウダーにすることも可能です。このパウダーには、多くの健康効果が期待されています。

健康効果

ココアパウダーは、特に72%以上のココアパウダーであれば、多くの効果をもたらします。ここでは、ココアパウダーの健康効果についてご紹介します。

認知機能の改善

ココアパウダーを食事に多く取り入れると、注意力、ワーキングメモリー、一般的な認知力が向上することが研究で示唆されています。また、睡眠不足の人の認知能力を回復させる可能性もあります。

免疫系の強化

ココアパウダーには、鉄、亜鉛、セレンが含まれています。これらのミネラルは体の機能を助け、免疫系を強化します。

放射線治療の副作用を軽減する

がんと診断され、放射線治療を受ける場合、ココアパウダーを摂取すると効果的です。ココアパウダーに含まれるセレンは、癌患者における放射線治療の副作用を抑えることが分かっています。

筋肉と神経の機能を向上させる

マグネシウムは、筋肉の収縮を調節し、神経機能を助けるために重要です。このミネラルは、神経細胞を保護し、神経障害のリスクを軽減する働きもあります。ココアパウダーにはマグネシウムが含まれているため、摂取することで筋肉や神経系の機能を健康に保つことができます。

傷の治療

カカオ90％のチョコレートには、傷を治すのに有効なミネラルである亜鉛が多く含まれています。

心臓病のリスクを下げる

ダークチョコレートに含まれるフラボノイドの一種であるフラボノールは、血圧を下げ、血流を改善し、細胞の損傷を防ぐことによって、心臓病を予防するのに役立ちます。また、ココアパウダーにはポリフェノールという抗酸化物質が含まれており、コレステロール値や血糖値を改善し、心臓病のリスクを低減します。

炎症を抑える

ココアパウダーには、炎症を抑えるテオブロミンが豊富に含まれており、心臓病、癌、糖尿病などの病気からあなたを守ることができます。

体重の減少およびコントロール

ココアには植物栄養素が豊富に含まれていますが、脂肪分と糖分は少ないため、ココアパウダーから摂取するカロリーは健康的な化学物質で満たされます。また、ココアにはエネルギー消費と代謝を調整し、満腹感を高める働きがあることが研究で分かっています。つまり、チョコレートは一般的に太りやすいと言われていますが、ココアパウダーは重要な栄養素を摂取しながら、実は体重を減らすのに役立つ可能性があるのです。

栄養

ココアパウダーには、鉄、亜鉛、セレン、マグネシウムなどのミネラルをはじめ、さまざまな栄養素が含まれています。

1食分の栄養成分

無糖ココアパウダー1/4カップの含有量

• カロリー 49

• カーボハイドレート 12グラム

• 食物繊維：7グラム

• タンパク質：4グラム

• 脂肪：3グラム

気をつけたいこと

ココア自体には、糖分や脂肪分はあまり含まれていません。しかし、市販のチョコレートには、糖分や脂肪分が添加されているものがほとんどです。カカオが60～70％以上含まれているものを選ぶと、より効果的です。

ココアパウダーの調合方法

カカオ豆をココアパウダーにするには。

する。