アルガンオイルは、ヘアケア製品やスキンケア製品の添加物として最もよく知られていますが、その用途は化粧品にとどまりません。アルガンオイルは、甘くてナッツのような風味があり、さまざまな食品に最適です。また、アルガンオイルは世界で最も希少な食用油としても知られています。
モロッコに自生するアルガンの木から採れるオイルです。果実の皮を剥き、種子を乾燥させ、焙煎し、圧搾してオイルを取り出します。最終的には、なめらかでおいしいオイルができあがり、その風味と健康効果で世界中で人気を博しています。
健康効果
アルガンオイルに含まれる脂肪と抗酸化物質は、体をより健康に保つのに役立ちます。
アルガンオイルに含まれる高濃度のビタミンEは、免疫システムを高めるのに有効です。また、体内の目や肌の維持・修復を助けます。
アルガンオイルのその他の健康効果には、以下のようなものがあります。
コレステロールのコントロール
アルガンオイルに含まれる脂肪酸は、善玉コレステロールを増加させ、悪玉コレステロールを減少させ、心臓病のリスクを減少させる可能性があります。
癌と闘う特性
アルガンオイルは、癌の成長を遅らせ、癌細胞死を増加させる可能性があることが、いくつかの初期の研究で示されています。
アンチエイジング
アルガンオイルを肌に塗ることで、肌の健康や弾力性をサポートします。その結果、肌のたるみやシワが少なくなり、一般的な老化の兆候を防ぐことができます。
傷の治療
アルガンオイルが肌の若々しさを保つのに役立つのと同じ性質が、傷の回復にも役立つと考えられています。アルガンオイルに含まれる抗酸化物質には、炎症を抑える働きがあります。ある初期の研究では、アルガンオイルを定期的に塗ると、火傷が早く治ることが示されましたが、アルガンオイルを正式に処方するには、まだヒト試験を行う必要があります。
1食あたりの栄養成分
料理用アルガンオイル大さじ1杯の含有量。
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カロリー 72
リットル
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プロテイン 1g未満
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脂肪：8グラム
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炭水化物 1グラム未満
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食物繊維 1g未満
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糖質 1g未満
(リットル)
糖質：1g以下
アルガンオイルには、フラボノイドとして知られるポリフェノールがたくさん含まれています。この化合物は強力な抗酸化物質として作用し、オイルに独特の風味を与えるのに役立ちます。
また、アルガンオイルには、以下の成分が豊富に含まれています。
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ビタミンE
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オメガ脂肪酸
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メラトニン
アルガンオイルの摂取は、「悪玉」LDLコレステロールを下げ、長期的な心臓の健康増進につながるという研究結果が出ています。
アルガンオイルの調合方法
アルガンオイルは食べることも外用することもできるので、正しい種類を使用することが大切です。
食品グレードのアルガンオイルは、バージンアルガンオイルや料理用アルガンオイルとも呼ばれ、健康食品店やモロッコの食料品店、またはオンラインショップで購入することができます。このオイルは、髪や肌に使用するものとは異なり、食べても安全であることが保証されています。
モロッコでは、アルガンオイルはディッピングオイルとして使われたり、他の食品にかけたりします。アルガンオイルは焦げやすいので、他の食品を調理するためのオイルとしては使われません。アルガンオイルは焦げやすいので、他の食品を調理するオイルとしては使われません。主に冷やして食べるか、調理の最後に温かい食品に加えます。
ここでは、アルガンオイルを毎日の食事に取り入れる方法をご紹介します。
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ローストして挽いたアーモンドと蜂蜜、アルガンオイルで作るモロッコのディップ「アムル」を作る。
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オイルでサラダのドレッシングを作る。
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腐葉土にアルガンオイルを含ませる。
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焼き魚の上に垂らす。
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パンにアルガンオイルを塗る。
（アルガンオイル
（リ
ご飯やクスクスに混ぜて食べる。
