アップルサイダービネガーとは？
リンゴ酢（ACV）は、つぶしたリンゴと酵母、砂糖で作るお酢の一種です。サラダドレッシング、ピクルス、マリネなどの食品の原料として使用されます。
また、長い間、人々は細菌対策から胸焼け防止まで、家庭薬として使用してきました。最近では、リンゴ酢が血糖値を下げたり、体重を減らすのに役立つなど、健康に良いということが研究で明らかになりました。
これらの効果について多くの証拠があるわけではありませんが、ACVは正しく使用する限り、一般的に無害です。
アップルサイダービネガーにはどのような種類がありますか？
アップルサイダービネガーは、発酵と呼ばれるプロセスを経て作られます。配合されている酵母がリンゴジュースの糖分を消化し、数週間後にアルコールに変化します。その後、天然バクテリアがアルコールを酢酸に分解し、お酢のピリッとした味と匂いの元となります。
スーパーで売られているACVのほとんどは、低温殺菌され、ろ過された透明なタイプです。しかし、濁った沈殿物を含む生の無ろ過リンゴ酢を買うこともできます。この物質は「マザー」と呼ばれ、バクテリアとイーストが沈殿してできたものです。
ACVが健康に良いのは、このマザーのおかげだと言う人もいます。そして、少量のプロバイオティクス、腸の健康に良い健康な細菌が含まれていると考えられています。しかし、研究では、母体が何か特別な健康上の利点を提供することは示されていません。
ACVに含まれる酢酸もまた、少なくとも部分的には健康上の利点に関係していると考えられています。しかし、他の種類の酢も同様に酢酸を含んでいます。
リンゴ酢の錠剤や粉末、グミを購入することもできます。しかし、これらのサプリメントに効果があるかどうかについては、ほとんど研究されていません。また、FDAは栄養補助食品を規制していないため、何が入っているか正確にはわかりません。
アップルサイダービネガーの利点は何ですか？
ACVの健康効果を支持する研究のほとんどは小規模で、結果は決定的なものではありませんでした。その効果については、もっともっと大きな調査が必要です。しかし、これまでのところ、研究によって判明したことは次のとおりです。
減量に役立つ可能性があります。ある研究では、リンゴ酢を1日2回摂取することで、カロリーを抑えた食事をしている人が数ポンド余計に体重を減らすことができたと報告されています。これは、39人を12週間追跡調査した小規模かつ短期間の研究でした。
研究者の中には、酢の酢酸が代謝を促進するのではないかと考える人もいました。しかし、データはそれを証明するものではありませんでした。プラシーボ効果で体重が減ったのかもしれない。あるいは、酢酸が吐き気を催させ、食事量を減らしたのかもしれない。
血糖値を下げる可能性がある。いくつかの小規模な研究では、大さじ1～2杯のリンゴ酢を摂取すると、食後の血糖値が下がる可能性があることが示されています。その効果は中程度であり、どのように作用するのか正確に知るためには、さらなる研究が必要です。リンゴ酢は糖尿病治療薬や健康的なライフスタイルに代わるものではないことを心に留めておいてください。しかし、あなたの治療計画に加えることは安全であるはずです。
コレステロールを低下させる可能性があります。ACVが体重減少を促進することを示した同じ研究では、ACVを摂取した被験者の総コレステロール値を低下させることがわかりました。それはまた、彼らの "良い "コレステロールを増加させ、トリグリセリド（血液中の脂肪）のレベルを低下させました。他の研究でも同様の結果が得られています。専門家は、この関連性を完全に理解するためには、より多くの研究が必要であると警告している。
アップルサイダービネガーの他の使用法は？
人々は、あまり研究されていない、あるいは効果があると示されていない目的にもアップルサイダービネガーを使用しています。これらの用途には、次のようなものがあります。
血圧を下げる。ラットのある研究は、ACVが高血圧に役立つことを示唆している。しかし、人間で行われた研究では、これを裏付けるものはありません。そして、高血圧は深刻な状態である可能性があります。ですから、医学的治療と健康的なライフスタイルが不可欠です。
酸の逆流を和らげる。多くの人が、胸焼けや酸逆流の治療薬としてACVを誓っています。しかし、ACVが有効であることを示す研究はありません。ACVを試して不快感を和らげることができるかどうか、医師に尋ねてみてください。まずは少量、水で薄めたものから始めてみてください。
湿疹の緩和。湿疹のある人の中には、皮膚の症状を和らげるためにACVを使用する人がいます。しかし、いくつかの研究では、ほとんど効果がなく、一部の人の皮膚を刺激することがわかりました。ACVを試してもよいかどうか、皮膚科医に尋ねてみてください。
細菌を殺す。ACVは（レモン汁とともに）サルモネラ菌のような細菌がサラダ菜に繁殖するのを防ぐことができるといういくつかの証拠がありますが、傷口を感染から守ることはできません。
髪の健康。フケを和らげたり、蓄積した製品を取り除くために、リンゴ酢をヘアリンスとして使用する人がいます。これらのことに効果があるという証明はありません。しかし、ACVは細菌や真菌と戦うものを含んでおり、髪の健康を促進する可能性があります。
硬水であれば、アップルサイダービネガーはその影響を軽減することができます。硬水は、カルシウム、マグネシウム、重炭酸塩、硫酸塩などのミネラルが多く含まれています。アップルサイダービネガーは、シャンプーの後に使用すると、カルシウムの蓄積を取り除き、髪をより輝かせるのに役立つと考えられています。
アップルサイダービネガーはどのように使うのですか？
ACVは安全で美味しく、食事に刺激を与えるために使用することができます。従来のサラダドレッシングやマリネだけでなく、ソースやシチューを活気づけるためにお使いください。
また、リンゴ酢をお湯や水で薄めて飲むこともできます。食前や食後、あるいは寝る前に飲む人もいます。
ACVの錠剤、タブレット、パワー、グミを飲む場合は、まず医師にどれくらいの量を飲めばいいのか聞いてみてください。ブランドによって摂取量が異なる場合がありますので、パッケージの指示に従ってください。最も安全な方法は、禁止物質管理グループ（BSCG）、Informed Choice、ConsumerLab、米国薬局方（USP）、NSF Certified for Sport、またはNSF Internationalからのスタンプがある銘柄を探すことです。
医師が湿疹にACVを試すことにOKを出したら、まずパッチテストをしてください。皮膚の小さな領域にACVを適用し、任意の炎症が起こるかどうかを確認するために数日待ちます。その後で試してみてはいかがでしょうか。
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お風呂に 浴槽一杯のぬるま湯に2カップのACVを入れます。15分から20分ほど浸かる。冷水で体をよくすすぎ、無香料の化粧水で保湿します。
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濡れラップです。カップ1杯のぬるま湯と大さじ1杯のACVで溶液をつくります。ガーゼや清潔な綿の布の切れ端に溶液を染み込ませます。濡れた布を肌に当て、清潔な乾いた綿布で覆います。3時間から一晩、そのままにしておきます。
ACVをヘアリンスとして使うには、シャンプーした後の髪につけます。5分ほど放置した後、すすぎます。毎日使うと髪が乾燥してしまうので、週に1回以上の使用は避けましょう。
ACVを希釈すると、頭皮や肌への刺激が少なくなります。ACVを同量の水と混ぜることを推奨する美容サイトもあれば、2カップの水に対して大さじ2～4を加えることを推奨するサイトもあります。まずは、弱めの溶液から始めるのが無難でしょう。
アップルサイダービネガーの用法・用量は？
リンゴ酢についてはまだ学ぶことがたくさんあるため、公式な用法用量は提案されていません。しかし、いくつかの研究では、特定の健康状態に役立つと思われるリンゴ酢の量についての手がかりを与えています。
体重管理。体重を減らす効果があるとされた研究では、人々は1日に大さじ2杯のリンゴ酢を、昼食前と夕食前に飲んでいました。専門家によると、この量はほとんどの人にとって安全であるべきだとのことです。
血糖値とコレステロールのコントロール。研究参加者は、食後に大さじ1杯半のリンゴ酢を摂取すると、改善が見られました。
酸の逆流。食後にマグカップ1杯のぬるま湯で薄めたリンゴ酢を小さじ1杯から2杯飲むと、酸の逆流を改善することができます。症状を悪化させることはまずないでしょう。
アップルサイダービネガーのリスクは何ですか？
リンゴ酢は酸が多いので、そのまま飲んだり、飲み過ぎたりすると、食道（喉と胃をつなぐ管）を刺激する可能性があります。また、原液のリンゴ酢は歯のエナメル質を破壊する可能性があります。
これらの問題を避けるために、リンゴ酢は必ず水で薄め、歯を守るためにストローで飲むようにしましょう。(食品に含まれるACVには一般的にこのような作用はありません)。
リンゴ酢は、人によっては消化不良を起こしたり、吐き気を催すことがあります。空腹時には飲まないでください。飲んだ後に気分が悪くなったり、吐いたりした場合は、使用を中止してください。
ACVは、利尿剤、下剤、インスリンなど、いくつかの薬と相互作用する可能性もあります。現在服用している薬と一緒にリンゴ酢を使用しても安全かどうか、必ず医師に尋ねてください。
カリウム値が低い人（低カリウム血症）は、ACVを摂り過ぎると状態が悪化する可能性があります。ACVを大量に摂取すると、カリウム濃度が低下するからです。腎臓病の方は、腎臓が高いレベルの酸を処理できないかもしれないので、ACVの使いすぎは避けてください。
