免疫システムのために、野菜と果物をもっと食べましょう。
野菜や果物には抗酸化物質と呼ばれる体に良い栄養素が豊富に含まれています。
どんな種類の野菜や果物でも、もっと食事に取り入れるようにしましょう。健康に役立ちます。しかし、抗酸化物質が多く含まれる食品もあります。
特に、紫、青、赤、オレンジ、黄色のカラフルな野菜や果物に多く含まれています。
β-カロテンをはじめとするカロテノイド。
アプリコット、アスパラガス、ビート、ブロッコリー、カンタロープ、ニンジン、トウモロコシ、ピーマン、ケール、マンゴー、カブやコラード菜、ネクタリン、桃、ピンクグレープフルーツ、カボチャ、ほうれん草、さつまいも、タンジェリン、トマト、スイカなど。
ビタミンC
ベリー類、ブロッコリー、芽キャベツ、カンタロープ、カリフラワー、グレープフルーツ、ハニーデュー、ケール、キウイ、マンゴー、ネクタリン、オレンジ、パパイヤ、スイートポテト、イチゴ、トマト、赤・緑・黄ピーマン
ビタミンE
ブロッコリー（ゆで）、アボカド、チャード、からし菜・かぶ菜、マンゴー、ナッツ、パパイヤ、かぼちゃ、赤ピーマン、ほうれん草（ゆで）、ひまわりの種
これらの食品には、抗酸化物質も豊富に含まれています。
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プルーン
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りんご
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レーズン
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プラム
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赤ブドウ
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アルファルファスプラウト
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玉ねぎ
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ナス
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豆類
」です。
その他にも、健康維持に役立つ抗酸化物質があります。
亜鉛
牡蠣、赤肉、鶏肉、豆類、ナッツ類、魚介類、全粒穀物、一部の強化シリアル（亜鉛が添加されているかどうか原材料を確認する）、乳製品
セレン
: ブラジルナッツ、マグロ、牛肉、鶏肉、強化パン、その他の穀物製品
調理のポイント：抗酸化物質の効果を最大限に引き出すには、これらの食品を生か軽く蒸して食べることです。加熱しすぎたり、茹ですぎたりしないようにしましょう。
食品かサプリメントか？
食品には、さまざまな栄養素や食物繊維が含まれており、そのすべてが互いに作用し合っています。サプリメントには、そのような組み合わせはありません。
野菜や果物の摂取が十分でない場合は、ミネラルを含むマルチビタミンの摂取を検討するとよいでしょう。
しかし、必要な栄養素は食事から摂取できる可能性があります。自分の食事が正しいかどうか確認したい場合は、医師や栄養士に相談してみましょう。
