日本酒は体に良いのか？日本酒を飲むことの長所と短所

日本酒（sakeと表記されることもあります）は、日本の米酒としても知られています。この名前とは裏腹に、日本酒はワインよりもビールの製造工程に近い方法で製造されています。米のデンプンを糖に変え、それを発酵させてアルコールを作る。

日本では古くから酒造りが行われていたが、14世紀に奈良、京都、大阪の寺院の僧侶によって近代的な酒造りの技術が開発された。

最近では、日本酒は世界的な人気を博している。日本酒は日本の国民的飲料であるが、1970年代以降、日本の生産量は減少傾向にある。

栄養成分表

日本酒1人前（100g）には 

• カロリー 134

• タンパク質：0.5g

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脂肪：0グラム

• 炭水化物: 5グラム

• 食物繊維：0グラム

• 糖質：0グラム

その他、日本酒には少量のセレン、リン、銅、カルシウム、亜鉛、カリウムが含まれています。

日本酒に期待される健康効果

日本酒を飲むと睡眠の質や肌に良い、糖尿病患者には抗炎症作用があるなど、いくつかのオンライン記事があります。しかし、これらの記事は、日本酒ではなく、ノンアルコールのサプリメントである清酒酵母で行われた研究を参照しています。日本酒の健康効果については、さらなる研究が必要です。

日本酒そのものについてはさらなる研究が必要ですが、日本酒には以下のような健康効果があると考えられています。

消化器系の補助

日本酒には、乳酸菌と呼ばれる乳酸菌が含まれている可能性があります。乳酸菌は、消化器系の問題、特に病気や抗生物質の使用によって引き起こされる下痢を助けることができるプロバイオティクスです。 

残念ながら、日本酒には以前よりはるかに少ない乳酸が含まれています。乳酸は現在、日本酒よりも韓国の伝統的な米酒であるサムヘジュに主に含まれています。日本酒の発酵工程は20世紀初頭に日本の醸造業者によって工業化され、新しい工程では酸生成バクテリアの貢献はかなり小さくなっています。

病気のリスクを減らす

軽い飲酒から適量の飲酒は、健康に良いとされています。適度な飲酒とは、女性で1日平均1杯、男性で1～2杯の飲酒を指します。この平均は、一日の平均ではなく、その日に摂取した量を指しています。

日本人の男女を対象にした全死因死亡率に関する研究では、軽度の飲酒により、一部のがんと心臓病が有意に減少することが明らかになりました。女性は心血管系の健康に関してより恩恵を受け、男性はがんのリスクに関してより恩恵を受けました。

また、軽度の飲酒は虚血性脳卒中のリスクを低下させますが、他のタイプの脳卒中には影響を与えません。しかし、多量の飲酒者では、すべてのタイプの脳卒中の発生率が増加する。

また、軽度から中等度の飲酒者は、糖尿病のリスクも軽減されます。糖尿病の人が少量のアルコールを摂取すると、それ自体、心臓病関連の合併症のリスクが低くなる可能性があります。

ただし、この効果は軽度の飲酒者にのみ適用されることを強調する必要があります。アルコール摂取と心臓病やその他の健康問題にはU字型の関係があり、大酒飲みの人は実際にこれらの問題のリスクが高くなるのです。

さらに、これらの効果を検証するためには、より広範な研究が必要である。どの専門家も、お酒を飲まない人が健康のためにアルコールを摂取し始めることを推奨していません。健康的なライフスタイルを選択することで、より良い効果が得られると考えられます。

日本酒の潜在的なリスク

どのような種類のお酒を飲んでも、リスクがないわけではありません。運転中、法定飲酒年齢に達していない人、妊娠を希望している人、うつ病の人は、一切飲んではいけません。アルコール依存症の人や、飲む量をコントロールできない人も、お酒を控えた方がよいでしょう。

妊娠中の合併症

妊娠中の飲酒は、流産や死産のリスクを高めるだけでなく、胎児性アルコール症候群（FASD）のリスクも高めます。 

薬物との相互作用

アルコールは、特定の薬を効かなくしたり、毒性にしたりすることがあります。また、アルコールと薬の組み合わせにより、吐き気、眠気、協調性の欠如が生じることがあります。より深刻な合併症としては、呼吸器系の問題、内出血、または心臓の問題などがあります。

一部の癌のリスク増加

女性は特に、飲酒に関連したがんのリスク上昇の影響を受けやすいと言われています。適度な飲酒でも、女性のアルコール関連がん（結腸、口腔、咽頭、肝臓、食道のがんを含む）、特に乳がんのリスクが高まります。葉酸サプリメントがリスク上昇を抑えるのに役立ちますが、これは飲酒する人の葉酸が減少していることが一因です。

日本酒を飲む人は、男女ともに尿道がんの一種である上部尿路上皮がん（UTUC）のリスクが高くなります。一般的な日本酒1合には約23gのアルコールが含まれており、UTUCの低リスク基準値（15g/日）をはるかに超えています。

その他の健康リスク

あらゆる種類のアルコールの過剰摂取は、多くの健康リスクを伴います。特定の癌のリスクに加えて、大量飲酒者は以下のような症状に悩まされる可能性があります。

• 高血圧

高血圧

• 心臓のダメージと病気

• 肝臓の病気

• 脳卒中

• 膵臓炎

• アルコール離脱症候群

短期間の大量飲酒は、アルコール中毒やアルコール関連傷害を引き起こす可能性があります。