イクラ。イクラは体に良いのか？

イクラは鮭の卵を発達させたものです。鮭の卵は赤橙色をしており、魚の体内から採取されます。魚卵を食べることで、魚肉を食べるのと同じように多くの健康的なビタミンやミネラルを摂取することができます。 

魚卵は、以下のような健康状態の改善や予防に役立つ可能性があることが研究により示されています。

• うつ病

• 炎症（Inflammation 

• 心臓病

• 関節リウマチ  

栄養情報

生魚卵1食分（テーブルスプーン1杯。）には、平均して次のような栄養素が含まれています。

カロリー：20

(・ω・)ノ

• タンパク質：3g

• 脂肪：1グラム

• 炭水化物: 0グラム

• 食物繊維：0グラム

• 糖質：0グラム 

イクラは

• カリウム

• ビタミンA

• ビタミンB12

• ビタミンC

鮭の卵に期待される健康効果

イクラは必須栄養素を豊富に含み、低カロリーで、健康的な食生活の一部として推奨されています。バランスの取れた食事にサーモンを取り入れることで、心臓病の可能性を減らし、炎症を和らげるなどの効果が期待できます。

オメガ3脂肪酸を豊富に含む魚介類には、多くの健康効果が期待できることが研究により明らかにされており、その中にはイクラも含まれています。イクラに期待される健康効果は以下の通りです。

心臓病の可能性を減少させる  

イクラにはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれているため、いくつかの研究では、少なくとも週に一度はイクラや同様の魚介類を食べることで、心臓病を発症する可能性が大幅に低くなることが示されています。心臓病はアメリカにおける死因の第一位です。

胎児の健康な発育

イクラに含まれるオメガ3脂肪酸は、胎児の健全な脳と神経系の発達をサポートする重要な働きをします。医師は、妊婦が最も恩恵を受けるために、様々な種類の魚介類から週に8から12オンスを摂取することを推奨しています。

炎症の抑制

オメガ3を豊富に含む魚卵やその他の魚介類を定期的に摂取することで、炎症を適度に抑えることができることが、いくつかの研究で明らかにされています。関節炎を患っている方は、魚油を摂取した後、運動能力が改善されたと報告されています。 

関節炎の緩和 

2012年に行われた大規模な研究では、数の子には関節炎を緩和する効果があると結論付けられています。オメガ3脂肪酸は、関節のこわばり、関節痛、薬の必要性を軽減するのに役立つとされています。 

続き

潜在的なリスク サーモン・ロー

イクラを摂取することによる潜在的なリスクは、通常、鮭の切り身を食べることと同じリスクと考えられています。

しかし、2016年の研究では、卵は一般的な魚のフィレよりも平均して多くの汚染物質のレベルが高いことが判明しました。研究者は、フィレよりも卵の推奨摂取量を低く反映させるよう健康勧告を更新することを推奨しました。

イクラに含まれる高レベルの汚染物質は、以下のような潜在的な健康リスクと関連している可能性があります。

前立腺がんとの関連の可能性

魚卵の摂取と前立腺がんとの関連性については、研究により結論が出ていません。前立腺癌の発生におけるオメガ3脂肪酸の役割についてさらなる研究が行われれば、より明確な答えが得られるかもしれません。

水銀中毒

ほとんどの魚介類には、ある程度の水銀が含まれている危険性があります。しかし、サーモンに含まれる水銀量は、他の魚種に比べて平均的に低くなっています。

そのため、イクラの水銀含有量は、他の魚の卵よりも少ないはずです。

水銀中毒はさまざまな深刻な問題を引き起こしますが、特に発育中の胎児には注意が必要です。高濃度の水銀を摂取すると、神経系や脳に異常をきたす可能性があります。

複数の研究により、サケの卵は水銀含有量が少ないため、少量であれば妊婦を含めて食べても危険性は低いと結論付けられています。魚介類に含まれるビタミンやミネラルの効果は、微量汚染物質の摂取による潜在的なリスクよりも大きいという研究結果が出ています。