ヤギの生乳は、ヤギから採取され、細菌やその他の有害な可能性のある細菌を除去するために低温殺菌されていないものです。そのため、食中毒の危険性があるとして、ほとんどの州で事実上禁止されています。しかし、生山羊乳の支持者の多くは、有益なバクテリアと酵素が様々な健康上の利点に寄与すると主張しています。生ヤギミルクは健康的な消化を促進し、加工乳製品に関連するアレルギーを和らげると考えられていますが、これらの主張を裏付けるには、より多くの研究が必要です。
栄養成分表示
生山羊乳1カップの含有量
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カロリー 168
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タンパク質：9g
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炭水化物: 11グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：11グラム
(>▽
脂肪：10グラム
生のヤギのミルクは
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カルシウム
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鉄
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ビタミンC
ビタミンAは、白内障、下痢、はしか、乳がんなどのリスクを下げる可能性があることが研究により明らかにされています。
生山羊乳の潜在的な健康効果
生の山羊乳には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。しかし、生のヤギミルクは殺菌されていないため、食中毒の原因となる可能性もあります。 生のヤギミルクを飲むことで支持される効果には、以下のようなものがあります。
消化機能の改善
生山羊乳の支持者は、低温殺菌を避けることで保存されている有益なバクテリアと酵素が、人間の腸内細菌叢にとって重要であると主張しています。しかし、生のヤギのミルクを飲むことによって消化が改善されたという報告は、その主張を裏付けるためにさらなる科学的研究を必要としています。
低アレルギー性
乳幼児や子供にとって一般的なアレルゲンである牛乳と比較して、ヤギミルクは低アレルギー性であることが示されています。牛乳にアレルギーを持つ人がヤギミルクに耐えられる可能性があることを示唆する研究結果です。
栄養価の向上
生のヤギミルクは、母乳に近いタンパク質組成を持ち、豊富な栄養素を含んでいます。牛乳と比較すると、山羊乳は栄養学的に望ましい特性をいくつか示しています。ただし、オメガ3脂肪酸の含有量は牛乳に比べ少ない。
生山羊乳の潜在的なリスク
多くの州では、健康や安全への懸念から、生の山羊乳の販売を制限しています。オレゴン州では、ヤギの生乳を小売店で販売することを許可しているのは、たった1州だけです。
生ヤギミルクは未殺菌であるため、摂取する前に医師に相談する必要があります。生山羊乳を調理したり飲んだりする前に、次のことを考慮してください。
食品を媒介とする病気
山羊の生乳は低温殺菌されていないため、大腸菌、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌などの有害な細菌に感染する可能性があります。また、クロアチアやドイツでは、ダニ媒介性脳炎の発症に生ヤギミルクが関係していると言われています。
妊娠中の方への配慮
生の乳製品を飲むと、妊婦がリステリア菌の合併症にかかる可能性が高くなります。リステリア菌に感染した妊婦は、たとえ気分が悪くなくても、流産や病気、新生児の死亡を経験する可能性があります。妊娠中や授乳中の方は、生のヤギミルクに代わるものを探した方がよいでしょう。
