2型糖尿病と自己受容を目指す旅
By Eric Adams, as told to Kara Mayer Robinson（エリック・アダムス、カーラ・メイヤー・ロビンソンに聞く
私の旅は2016年、胃に激しい不快感があり、後に潰瘍と知ったことから始まりました。また、視力低下や手の神経損傷もありました。本当の発見は、原因が進行した2型糖尿病だと告げられたときでした。
一瞬、「ああ、こうなるのか」と思いましたね。ある年齢になると、糖尿病や心臓病になるんだ。そして、「いや、私は降参しない。少なくとも善戦はするつもりだ。"と。
逆転の発想
モーニングコールでした。スヌーズボタンを押す代わりに、私は起き上がった。私が普通に知っていることをすべてシフトし、それを逆転させようとしたのです。
糖尿病を克服する方法をググったら、たくさんの情報が出てきました。私はクリーブランド・クリニックの素晴らしい医師に連絡を取り、正しい食品を食べることがいかに私の健康に影響を与え、糖尿病を逆転させる可能性があるかを教えてもらいました。私はすぐに、全食品、植物ベースの食事に取り組みました。3週間後、私の視力は回復しました。3ヵ月後には、糖尿病が寛解し、手足の神経障害も治りました。
それは大変なことでした。ファーストフード、ジャンクフード、揚げ物、加工食品、砂糖など、56年間、ある特定の方法で食べてきたことと闘っていたのです。私は考え方を変えなければなりませんでした。食べられないものを考える代わりに、これまで考えもしなかったような食べ物に目を向けたのです。
学習経験
私は一食ずつ、様々なスパイスやレシピを試しながら、料理の仕方を学びました。クミン、ターメリック、オレガノ、ガーリック、パプリカなどを使って料理をするようになりました。ひよこ豆、栄養酵母、そしていくつかのスパイスからチーズを作る方法を学びました。私はグルメなアイスクリーム屋さんでした。昔は1パイント（約150ml）もあったんですよ。そこで、作りたてのピーナッツバター、カカオパウダー、凍らせたバナナの3つの材料で、自分だけのアイスクリームを作る方法を学びました。
それから、近所のボデガや商店に目を光らせて通うようになりました。レンズ豆や乾燥豆を発見し、それらを使ったスープやハンバーガーの作り方を学びました。食事のレパートリーを増やしたんです。
続き
レストランでは、メニューにある食事を組み合わせて、自分なりの食事を作るようになりました。ステーキとブロッコリーがあったら、ブロッコリーがあるんだ、と。マグロにアスパラガスがあれば、アスパラガスがあるんだと。今では、私がメニューを作るので、ホールフードやプラントベースのレストランでないと思うレストランはありません。
そのうち、運動に対する考え方が変わってきたんです。以前は、ジムに行かなくちゃ、でも時間がない、と思っていました。でも、「ちょっと待てよ」と思うようになりました。バスや電車で1駅か2駅手前で降りて、あとは歩けばいいんじゃない？そして、階段を使うようになりました。今はスタンドアップデスクを使い、立ったままパソコンを使っています。ストレッチ、ジャンピングジャック、部屋の中を動き回るなど、毎時間何かしらの動きをする工夫をしました。
恩返し
今は、身体だけでなく、精神的にも健康な生活を送っています。瞑想でストレスを解消しています。ジョンズ・ホプキンス大学、コロンビア大学、シラキュース大学と共同で行っている公衆衛生活動「ヘルシーマンデー・キャンペーン」は、とても重要な活動だと考えています。私が区長を務めるブルックリンでは、学校や病院に「肉なし月曜日」を推奨しています。
この活動を通して、私は学んだことを他の人々と共有し、関わっていくことができるようになりました。また、健康的な食事について、多くの黒人が持っている固定観念を変えたいと思いました。黒人には影響がないとか、生涯続く病気はDNAの一部であるとか。私の目標は、DNAではなく、夕食、特に糖尿病について知ってもらうことです。特に糖尿病については、それを予防したり、逆に悪化させたりする方法があることを伝えたかったのです。
現在、私の健康状態は全般的にとても良くなっています。最初に診察に行ったときの症状は、完全に治まりました。神経の損傷もなくなりました。視力も回復しました。血圧が正常化した。コレステロールも正常化しました。私は35ポンドを落とし、私は本当に健康的なライフスタイルを送っています。
忍耐力、理解力、そして感謝の気持ちが生まれ、まったく別の人間になったような気がします。目の前にあるものに対してより楽観的になり、可能性は無限にあると信じています。不可能だと思うことはほとんどありません。すべて自分のコントロールできる範囲にある。私がしなければならないのは、正しい考え方を持つことです。
