じゃがいも
1/11
ジャガイモの中身に興味があるかもしれませんが、皮には食物繊維やビタミンB、C、カリウム、カルシウム、鉄分などたくさんの栄養が含まれています。
モモ
2/11
桃のフカフカの皮には、抗酸化物質やビタミン類がたっぷり含まれています。それだけでなく、食物繊維も豊富です。桃の皮にはビタミンAがたくさん含まれている。これらは白内障のあなたのチャンスを軽減するのに役立つ可能性があります。また、食物繊維も豊富に含まれており、食べ物の消化を助けてくれます。
茄子
3/11
ナスの皮には、抗酸化物質が多く含まれています。特に色の濃いナスはそうです。例えば、紫色のナスは、白いナスよりも皮に栄養分が多く含まれています。ナスの皮は少し歯ごたえがありすぎて食べにくいかもしれません。
スイカ
4/11
スイカの皮にはシトルリンというアミノ酸が含まれています。血液中の窒素を排出する働きがあり、筋肉痛の場合は痛みを和らげる効果も期待できるそうです。実際、果皮にはジューシーな果肉よりも多くのシトルリンが含まれています。果皮を生で食べることに抵抗がある場合は、他の方法で調理して食べることができます。漬物やジュース、野菜炒めなど。
りんご
5/11
興味深いことに、りんごの皮には中身よりも多くのビタミンと食物繊維が含まれています。食物繊維は、血管にコレステロールが溜まるのを止めるのに有効です。また、ケルセチンという抗酸化物質が、脳や肺の働きを助けてくれるんだ。
キュウリ
6/11
キュウリの栄養素のほとんどは、濃い緑色の外皮に含まれています。カリウム、抗酸化物質、食物繊維がたくさん含まれています。また、皮には骨の健康や血液凝固をサポートする栄養素であるビタミンKが豊富に含まれています。しかし、もしあなたが食べたいキュウリがオーガニックでなく、ワックスで厚くコーティングされている場合は、とにかく皮をむいた方がいいかもしれません。
マンゴー
7/11
ポイズンアイビーにはウルシオールという化学物質が含まれています。これに触れると、ほとんどの人がかゆみを伴う発疹を引き起こします。マンゴーにも同じ化学物質があり、そのほとんどが皮膚に付着しています。マンゴーの皮には食物繊維がたっぷり含まれています。また、ビタミンEやC、抗酸化物質、ポリフェノール、カロテノイドも含まれています。その上、多価不飽和脂肪酸、オメガ3、オメガ6の両方が含まれています。
キウイ
8/11
キウイは皮がフニャフニャで固いですが、気にしないでください。でも、気にしないでください。皮の部分を食べると、抗酸化物質、フラボノイド（植物性化学物質）、ビタミンCを摂取することができます。
ズッキーニ
9/11
ズッキーニの皮は少し苦いですが、非常に栄養価が高いです。皮にはルテイン、カロテノイド、ゼアキサンチンなどの抗酸化物質が含まれています。サラダなど他の味と組み合わせたり、調理したりすることで、この野菜の皮の効果を享受することができます。
バナナ
10/11
バナナは皮が硬くて食べにくく、味も苦い。しかし、この皮には健康に良い成分が含まれています。皮にはカリウムとルテインなどの抗酸化物質が含まれています。ルテインは目の健康に良いとされています。また、バナナの皮にはアミノ酸の一種であるトリプトファンというものが含まれています。皮は固くて苦いので、数分茹でてからオーブンで焼いて乾燥させれば、お茶やスムージーになりますよ。
オレンジ
11/11
オレンジの皮には、果物の2倍のビタミンCが含まれています。また、ビタミンB6、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リボフラビン（ビタミンB群の一種）も含まれています。オレンジの皮は消化しにくく、苦いです。そこで、おろし金を使ってオレンジの皮を作りましょう。サラダのドレッシングに皮を入れたり、サラダの上に直接ふりかけてもよいでしょう。また、皮の風味はチョコレートやアイスクリームによく合います。
