栄養情報
サービングサイズ 各1 カロリー 139 % デイリーバリュー* 総脂肪 1 g 2% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 77 mg 3% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 31 g 10% 食物繊維 10 g 40% 砂糖 22 g プロテイン 5 g 10% ※パーセンテージデイリーバリューは、1日の摂取量を表します。
*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 162
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鉄分 11
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ビタミンB6 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 18
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 0
ルタバガは、スウェーデンカブとも呼ばれ、カブに似た根菜です。キャベツ、ブロッコリー、ダイコン、カブ、カリフラワーなどのアブラナ科の野菜と同じ植物に属します。
他のアブラナ科の野菜と同様、ルタバガにはビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質などの栄養素が豊富に含まれています。健康にも良く、食生活に取り入れやすい野菜です。
ルタバガとは？
ルタバガは、カブとキャベツを掛け合わせたような野菜と言われることが多い根菜です。強い辛味と土臭さがありますが、生ではカブよりマイルドな味わいです。調理すると、サツマイモのようなほのかな甘みと香ばしさ、バターのような風味があり、少し苦味もある。
ルタバガの見た目はカブに似ている。外見は茶色がかった黄色や紫色で、中は黄色か白です。中華料理、日本料理、インド料理、北欧料理、ヨーロッパ料理、イギリス料理、アメリカ料理などで一般的に見られ、栄養価が高いので広く使われている野菜です?
ルタバガの栄養
?ルタバガは、ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質など、多くの栄養素を含む優れた食材です。中型のルタバガ1本約386g（1ポンド弱）には、次のような栄養素が含まれています?
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143キロカロリー
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33.3グラムの炭水化物
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4.17グラムのタンパク質
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0.618グラムの脂肪
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8.8グラムの食物繊維
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166ミリグラムのカルシウム?
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マグネシウム77.2ミリグラム
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カリウム1180ミリグラム
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ビタミンC 96.5ミリグラム
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ビタミンE 1.16ミリグラム
カロリー
の
ルタバガには、トランス脂肪酸やコレステロールが含まれていません。また、抗酸化物質とグルコシノレートが豊富で、心臓病や癌などの健康状態の予防に役立ちます。
ルタバガの健康効果
ルタバガには、以下のような健康効果がたくさんあります。
食物繊維が豊富。食物繊維が豊富で、粗飼料の理想的な供給源です。ルタバガを食べることで便通を整え、健康的な腸を維持することができます。また、食物繊維を多く含む食品は、大腸がんの予防に役立ちます。
低カロリーです。ルタバガを食事に加えると、減量に役立つので、糖尿病や心臓血管障害などの長期的な（慢性）疾患の予防に役立ちます。
カリウムを多く含む。神経系と筋肉を最大限に働かせるために、カリウムは体に必要です。また、血圧を維持し、脳卒中を予防し、腎臓結石を防ぐ働きもあります。
ビタミンCは、免疫系や神経系に不可欠な栄養素です。また、コラーゲンの生成を助けるので、肌の維持や老化を遅らせる効果があります。
抗酸化物質が含まれています。ルタバガには、カロテノイドやビタミンC、Eなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。抗酸化物質は、細胞の酸化によるダメージを回復し、慢性的な健康障害を防ぐのに役立ちます。フリーラジカルから免疫系や臓器を守ることで、健康な状態を維持する手助けをしてくれます。
癌の予防に役立ちます。ルタバガには、アブラナ科の野菜に独特の風味を与えている硫黄を含む化学化合物であるグルコシノレートが含まれています。体内で分解され、がんと戦うのを助ける化合物になります。
ルタバガの健康リスク
ルタバガには多くの健康効果がありますが、適度な量を食べる必要があります。過敏性腸症候群やアブラナ科の野菜に関連するアレルギーをお持ちの方は、不快な症状を引き起こす可能性があります。このような場合は、食事に取り入れる前に医師に相談してください。
ルタバガを食事に取り入れる
?ルタバガは、普段の食事に含まれる食品の低カロリーな代用品として最適です。?試してみてください。?
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調理や食べる前に、必ず洗って皮を剥いてください。
