栄養強化食品とは、食品に栄養素を添加したものです。栄養価を高め、健康に役立てることができます。
強化食品とは？
ビタミンやミネラルなどの微量栄養素が添加された食品です。微量栄養素は、体の重要な機能の多くに必要です。微量栄養素は体内で作ることができないので、食事から摂取する必要があります。食事から摂取する必要があります。
食品メーカーは、製造過程で微量栄養素を製品に添加します。食品メーカーは製造過程で微量栄養素を添加し、ビタミンやミネラルを含む化学物質を作り出します。これらの化学物質は、食品に添加されても、目立った味、食感、匂いを持ちません。
一部の食品はもともと特定の微量栄養素を持っていますが、調理や保存によってそれらが失われます。そのような食品に栄養を補給するのが栄養強化食品です。強化食品は、強化食品とは異なり、天然に存在しない栄養素を含む。
なぜ食品は強化されるのか？
食品に栄養素を添加することで、必要な栄養素を簡単に摂取することができます。これらの栄養素は、肉や野菜など他の食品に含まれているものばかりです。しかし、コストやアレルギー、食生活、環境などによって、これらの栄養素を十分に摂取することが難しい場合があります。
アメリカの食品メーカーは、1920年代から栄養に関連する病気を予防するために食品を強化してきました。
一般的な強化食品
?ほとんどの強化食品は、加工・包装されている。一般的なものは以下の通り。
-
朝食用シリアル
-
食パン
-
卵
-
果汁
-
豆乳等の代用乳
-
牛乳
-
ヨーグルト
-
塩
栄養強化食品に添加される栄養素は次の通りです。
-
葉酸
-
ビタミンA
-
ビタミンB6?
-
ビタミンB12
-
カルシウム
-
ビタミンD
-
ビタミンE
-
鉄分
-
ヨウ素
強化食品の健康効果
強化食品の利点は以下の通りです。
費用対効果が高い。特定の栄養素を多く含む食品は高価である場合があります。例えば、魚はオメガ3脂肪酸の優れた供給源ですが、人によっては定期的に購入するには高すぎるかもしれません。
卵や牛乳などには、オメガ3系脂肪酸を強化したものがあります。このような製品は、コストが低くても栄養価は同等であることが多いのです。
栄養に関連した病気を予防することができます。栄養が足りなくなると、欠乏症になる可能性があります。強化食品は、くる病のような栄養不足に関連する病気の発生率を減らすのに役立っています。
しかし、多くの人はまだ栄養不足です。これは、完全な欠乏を避けるために、ちょうどよい量の栄養素を食べる場合です。あなたはまだ、専門家が推奨するほどの量を食べていないかもしれませんね。
栄養素の不足は、次のような健康障害を引き起こす可能性があります。
-
鉄欠乏性貧血
-
2型糖尿病
-
骨粗鬆症（骨が弱くなる）
-
疲労感
妊娠中にも有効です。妊娠中の女性は、成長期の赤ちゃんに栄養を与えるため、通常より多くの食事が必要です。食事量を増やしても、ビタミンの摂取量が足りないのでは？
強化食品はそのギャップを埋めることができます。例えば、葉酸は多くの栄養強化食品に添加されています。妊娠中に十分な葉酸を摂取することで、先天性異常のリスクを低減することができます。
?高齢者を守る。高齢になると、ビタミンやミネラルの吸収率が低下します。強化食品は、骨を丈夫に保ち、消化を助け、心臓の問題を防ぐために、微量栄養素の健康的なレベルを維持するのに役立ちます。
子供の成長を助ける。子どもは大人よりも栄養不足になるリスクが高いです。子供の体には、成長を支えるために十分なビタミンとミネラルが必要です。栄養強化食品は、バランスの取れた食事と一緒に、子どもの栄養を高めることができます。
食事に必要な栄養素を補うことができます。重要な栄養素の中には、動物性食品やアレルギー反応を引き起こす食品からしか摂取できないものがあります。強化食品は、ベジタリアンや乳糖不耐症の方など、食事に配慮が必要な方にも十分な栄養素を摂取できるようサポートします。
強化食品の制限
強化食品には、健康を増進し、保護するための限界があります。
不健康な食品に添加されている 強化食品だからといって、健康に良いとは限りません。強化食品は通常、大きく加工されています。糖分、脂肪分、ナトリウム、その他肥満の原因となる成分を多く含んでいます。
ビタミンの過剰摂取の危険性。ビタミンやミネラルを過剰に摂取すると、有害な場合があります。これは、強化された食品を食べるよりも、錠剤のようなサプリメントを摂取する場合に起こりやすいのです。
製品ラベルを確認する。1日の推奨量の200倍以上の栄養素が含まれる食品は食べないようにしましょう。
強化食品は、健康的なライフスタイルの一部であるべきです。野菜や果物などの加工されていない食品からできるだけ多くの栄養素を摂取するようにしましょう。
