カロテノイドは、医師が食事で様々な色を摂取するように言う理由の一つです。野菜や果物に豊富な色素を与え、バランスの良い食事に必要な栄養素です。
食事性カロテノイドを理解する
植物や食品に含まれるカロテノイドは600種類以上知られており、野菜や果物の黄色、オレンジ、赤の鮮やかな色素はカロテノイドの働きによるものです。カロテノイドは抗酸化物質として作用し、その多くは消化の過程でビタミンAに変換される栄養素です。
カロテノイドは脂溶性なので、脂肪と一緒に摂取することで体内への吸収がよくなります。カロテノイドが含まれる野菜や果物を切ったり調理したりすることで、カロテノイドの効能は実際に高まります。
カロテノイドの代表的なものは
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αカロテン
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βカロテン
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βクリプトキサンチン
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ルテイン
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リコピン？
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ゼアキサンチン?
」です。
」となります。
食物性カロテノイドを多く含む野菜や果物には、以下のようなものがあります。
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ピーマン
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ブロッコリー
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カンタロープ
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ニンジン
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ケール
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マンゴー
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オランジュ
- ほうれん草
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トマト
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スイカ
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山芋
2種類のカロテノイド
カロテノイドは、キサントフィルとカロテンの2種類に大別されます。どちらも抗酸化物質ですが、すべてがビタミンAに分解されるわけではありません。
キサントフィルは通常黄色で、酸素を多く含んでいます。このタイプの食事性カロテノイドは、強すぎる日光から目を保護し、目の健康を促進します。ルテインとゼアキサンチンは、どちらもキサントフィルです。キサントフィル系カロテノイドを含む食品は以下の通りです。
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アボカド
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コーン
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卵黄
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ケール
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ほうれん草
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カボチャ
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カボチャ？
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黄色い肉厚の果物？
カロテンはオレンジ色のものが多く、酸素を含んでいません。ベータカロテンとリコピンは、どちらもカロテノイドと呼ばれ、植物の成長を助ける役割を担っています。カロテンを含む食品カロテノイドは以下の通りです。
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カンタロープ
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ニンジン
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パパイヤ
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かぼちゃ
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サツマイモ
- ミカン
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トマト
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カボチャ
抗酸化物質の健康効果
あなたの体は、ウイルス、感染症、化学物質、タバコの煙など、さまざまな脅威にさらされています。これらの脅威はフリーラジカルとも呼ばれ、非常に高いレベルでは、遺伝子レベルで細胞にダメージを与えます?
細胞へのダメージが大きいと、慢性的な健康状態に陥るリスクが高くなります。
カロテノイドのような抗酸化物質が豊富な食事を心がければ、フリーラジカルによるダメージから細胞を守ることができます。ただし、抗酸化物質は万能ではありま せん。抗酸化物質が豊富な食品は、あたかも多くの健康状態を改善したり予防したりするかのように販売されていますが、それだけで効果があるわけではありません。
カロテノイドに含まれる抗酸化物質が脂肪とともに最もよく吸収されるように、抗酸化物質を多く含む食品の多くは、適切に吸収されるために他のビタミンやミネラルを必要とすることが多いのです。様々な種類の野菜や果物を食べることは、健康維持のための素晴らしい方法です?
例えば、ビタミンCには抗酸化作用があります。カップ1杯のイチゴには約80ミリグラムのビタミンCが含まれ、抗酸化物質が含まれています。ビタミンCをビタミン剤やサプリメントで摂取しても、イチゴ1杯分ほどの抗酸化作用は得られません。
ビタミンAの重要性
ビタミンAは、レチノールやレチノイン酸と呼ばれることもあります。ビタミンAは健康維持に重要です。
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細胞分裂
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成長
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免疫力
- 生殖能力
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視覚？
ビタミンAを多く含む食品は、以下の通りです。
- 」です。
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カンタロープ
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ニンジン
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乳製品
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ほうれん草などの葉物野菜
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レバーは？
です。
食事で十分なビタミンAを摂取できない場合は、マルチビタミンやサプリメントを摂取する必要があるかもしれません。一般的に、男性は1日に900マイクログラム、女性は1日に700マイクログラムのビタミンAを摂取することが推奨されています。
ビタミンAは、以下のような効果があるとされています。
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スキンケア。ビタミンAは、シワやしみ、ニキビなどの治療に局所的に使用されることが多いです。しかし、ビタミンAを経口摂取しても、これらの皮膚症状には影響がないようですので、注意が必要です。
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視力。ビタミンAは、ベータカロチンを含むサプリメントや食品を摂取すると、加齢に伴う黄斑変性症のリスクを25％低減します。
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麻疹（はしか あなたやあなたの子供がはしかと診断された場合、ビタミンAは症状の重さを軽減することができます。
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ビタミンA不足 C 一般的ではありませんが、ビタミンAが不足すると、慢性的なドライアイや貧血の原因となることがあります。生まれつきビタミンAが不足している人は、定期的にビタミンAを摂取することが全身の健康維持に大切です?
