公海とビタミンC
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パイナップルは、その荒々しい外見とは裏腹に、歓迎ともてなしのシンボルです。17世紀、アメリカの入植者たちが危険な貿易ルートを乗り越えてカリブ海の島々からパイナップルを輸入し、客人に分け与えたのが始まりとされています。パイナップルはまた、あなたの免疫系をかなりもてなします。1カップに含まれるビタミンCは、細胞を保護し、コラーゲンを生成する働きがあり、1日の摂取量の100％以上です。
マンガンが豊富
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マンガンというミネラルは、体内の食物の代謝や血液の凝固、骨の健康維持に欠かせない役割を担っています。パイナップル1カップには、1日に必要なマンガンの半分以上が含まれています。このミネラルは、全粒穀物、レンズ豆、黒コショウにも含まれています。
ビタミンとミネラルがたっぷり
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パイナップルには、大量のビタミンCとマンガンに加え、ビタミンB6、銅、チアミン、葉酸、カリウム、マグネシウム、ナイアシン、リボフラビン、鉄の1日の摂取量を増加させる効果があります。
消化に良い
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パイナップルは、タンパク質を消化する酵素の組み合わせであるブロメラインの唯一の食品源として知られています。そのため、パイナップルは肉を柔らかくする働きがあるのです。ブロメラインはタンパク質を分解し、肉を柔らかくします。ブロメラインは体内で、食物の消化と吸収をより容易にします。
酸化防止剤のすべて
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食事をすると、体内で食べ物が分解されます。この過程で、フリーラジカルと呼ばれる分子が作られます。タバコの煙や放射線にさらされた場合も同様です。パイナップルには、フラボノイドとフェノール酸という2つの抗酸化物質が豊富に含まれており、慢性疾患の原因となるフリーラジカルから細胞を守ってくれます。より多くの研究が必要ですが、ブロメラインもまた、癌のリスク低減に関連しています。
抗炎症作用と鎮痛作用
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パイナップルに含まれる消化酵素であるブロメラインには、抗炎症作用と鎮痛作用があります。これは副鼻腔炎などの感染症や、捻挫や火傷などの怪我をした時に役立ちます。また、変形性関節症の関節痛を和らげる効果もあります。また、パイナップルジュースに含まれるビタミンCは、炎症のレベルを低く抑えます。
運動後のリカバリー
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激しい運動？パイナップルに含まれるブロメラインの抗炎症作用は、筋肉の回復を早め、痛みを感じにくくする効果があります。
チクチク vs アレルギー
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新鮮なパイナップルを食べると、口の中がピリピリしたり、熱くなったりすることがあります。それは、私たちの組織はタンパク質でできており、パイナップルに含まれるブロメラインがタンパク質を分解するためです。これは正常です。一時的なもので、パイナップルに対するアレルギーというわけではありません。パイナップルと一緒に乳製品を食べると効果的かもしれません。
パイナップルアレルギーの正体
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パイナップルに対する最も一般的なアレルギー反応は、腫れ、じんましん、または呼吸困難です。ラテックスアレルギーの方は、パイナップルにもアレルギーを起こす可能性があります。
パイナップルの選び方
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まずパイナップルの先端の匂いを嗅いでみてください。パイナップルの香りがしますか？良い。発酵した臭いがしますか？続けて見てください。ずっしりと重く感じ、柔らかい部分や傷がないことが大切です。
新鮮なパイナップルの保存方法
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完熟したパイナップルは、2～3日程度は店頭に置いておくことができます。カットした場合は、冷蔵庫で5～7日、冷凍庫で6ヶ月以上保存可能です。そのままでも、ジュースでも保存可能です。
フレッシュパイナップルの切り方
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パイナップルは世界で最も親しみやすい果物ですが、切り方に戸惑うことがあります。ここでは、パイナップルの切り方をご紹介します。王冠と呼ばれる上部と下部を切り落とします。クラウンと呼ばれる上部と下部を切り落とし、残った目を掘り起こす。立てて、外皮を上から下へ切り落とします。上から下へ半分に切り、さらにその半分を4分の1に切ります。4枚とも芯を切り落としてから、小さめの乱切りにします。
