黄色5号食品着色料：黄色5号とは何か、そして健康にどのような影響を与えるのか？

食用色素は、多くの食品をより魅力的に見せるために添加される人工的な製品です。黄色5号は、タートラジンとしても知られています。この色素は水に溶け、鮮やかなレモンイエローの色をしており、多くの食品や飲料に使用されています?

どこで手に入るか

黄色5号は、メーカーが他の多くの染料を作るために混合することができるため、人気のある食品着色料です。黄色5号は、通常の食事の一部として消費されることがあります。以下のような様々な食品に含まれています。

• シリアル

• ソーダ類

• ジェラチン

• フロスティング

• スパイス

• ソース類

• ヨーグルト

• ジュース

この人気の染料は、医薬品、化粧品、そして塗料にも含まれています。

タートラジンを含む製品の他の一般的な例としては、以下のようなものがあります。

• 口紅

口紅

• 洗口液

• 歯磨き粉

• 洗剤

• シャンプー

• ビタミン剤

タートラジンは、猫、犬、魚、鳥、小型げっ歯類の餌にも使用されています。?

安全性に関する懸念の歴史

1920年代には、タートラジンが子どもの健康に悪影響を及ぼすかどうかで論争がありました。多動症を引き起こすと主張する人もいました。しかし、このような懸念が科学分野で注目されるようになったのは、1973年になってからです。サリチル酸塩を含むある種の食品添加物が、子どもの学習障害を引き起こすという研究結果が発表されたのです。

しかし、その後の研究によって、それを証明することはできませんでした。2004年、タートラジンの暴露と多動性の相関を証明する試みは、またもや決定的な結果を得ることができませんでした。

食品農業機関と世界保健機関は、2017年にタートラジンをテストする安全性調査を実施しました。彼らは、この食品色素への時折の暴露は、子供や大人における重大な健康上の懸念を表すものではないと結論付けています。

黄5の健康リスク

黄5の食用色素と呼吸器の健康 分析の結果、タートラジンの一部の供給源には、呼吸可能な大きさの粒子が存在する可能性があることが判明しました。これは、吸い込む可能性があることを意味します。この食用色素への暴露は一般的であるため、おそらくどこかでYellow 5の粉塵と接触することがあるでしょう。

タートラジンの吸入の安全性については、ヒトを対象とした限られた研究で結論が出されています。黄色5号食品の吸引が有毒であることを確認または否定する決定的な証拠がないため、公衆衛生当局はタートラジンを潜在的に危険なものとして分類しています。

黄5号食用色素とあなたの肌の健康。タートラジンは皮膚の炎症や過敏症を引き起こす可能性がありますが、その裏付けとなるデータは限られています。1歳から6歳の子供を対象としたある研究では、少なくとも12人に1人の割合で湿疹の症状を悪化させることがわかりました。

タートラジンは、急性蕁麻疹（または発疹）のような他の皮膚障害を引き起こす可能性は低いことが研究によって示されています。

黄色5号色素に過敏症や不耐性を持つ人は0.1％未満と推定されています。これらの人々は、この色素に触れると、じんましん、かゆみ、咳、嘔吐を起こすことがあります。

ある研究では、ペット用ビスケットに含まれる、論争の的になっているこの食用色素のさまざまな量を分析しました。タートラジンが動物に害を与えるという決定的な証拠はなかった。

黄色5号食用色素の規制

米国、カナダ、欧州連合の多くの国では、黄色5号食用色素を含む製品は合法です。ただし、警告ラベルを貼付して販売しなければなりません。ラベルには、その製品が気管支喘息などのアレルギー反応を引き起こす可能性があると書かれているはずです。タートラジン過敏症は、アスピリンに過敏な人によく見られます。

暴露量を制限する

食料品売り場にある商品の多くに、この食品着色料が含まれているかもしれません。おそらく、適度な量であれば、あなたやご家族に害はないでしょう。しかし、タートラジンを避けたいのであれば、食品、医薬品、化粧品のラベルをよく見てみてください。黄色5号食用色素は、以下のような形で成分表に表示されることがあります。

• '1310または1409黄色

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  ?アシッドレザーイエローTまたはアシッドイエロー23

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• ?カルコシッドイエロー MCG

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  ?チレファ・イエローT

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• （←ここ重要

  ?ダイイエローレイク

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  ?E102

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  ?ヒスパシッドファーストイエローT

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• ヒドラジン・イエロー

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  レイクイエロー

• ?レモンイエロー A Geigy

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  ?メープル・タートラゾール・イエロー

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  ?オキサナールイエローT

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  ?タートラフェニン

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• ?タートラジン

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  ?三ナトリウム塩

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  ?W-107716

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• ウールイエロー

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  キシレンファーストイエローGT

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• ?Y-4

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黄色5号が健康に与える影響について心配な場合は、特に食用色素製品に過敏症の既往歴がある場合は、医師に相談してください。