マサゴは、カペリン魚の熟した卵として知られています。カペリンとは、北極、北太平洋、北大西洋の寒流域に生息する採餌魚の一種です。クジラやツノメドリ、タラなどの捕食者の重要な食料源となっている。プランクトンを主食とするが、大型の甲殻類を見つけると食べる。
マサゴは、東アジアの多くの国々で食されている。マサゴは特に寿司の材料として人気がありますが、カラフトシシャモの卵がスーパーフードのようなものであることは、ほとんどの人が知らないことでしょう。
マサゴの健康効果
心臓の健康 マサゴに含まれるオメガ3脂肪酸は、血液凝固を制御し、心臓の動脈壁の炎症を防ぐために必要なホルモンを体内で作るのを助ける。オメガ3脂肪酸を多く摂取している人は、そうでない人に比べて心臓病の発症率が低いことが研究者により明らかにされています。
目の健康 マサゴなどの食品に含まれるオメガ3脂肪酸は、網膜の構造を構成する重要な成分です。目の健康に果たす正確な役割はまだ十分に解明されていませんが、いくつかの研究により、オメガ3系脂肪酸が赤ちゃんや幼児の目の発達に大きく寄与していることが分かっています。
骨の健康 マサゴにはビタミンDも多く含まれており、長期的な骨量減少と骨折の予防に役立ちます。科学者は、骨粗鬆症の治療にビタミンDのサプリメントを使用することを推奨しているほどです。
関節炎の症状を軽減する マサゴのような食品に含まれるオメガ3脂肪酸は、体全体の炎症の症状を抑えることができ、これは関節リウマチを患う人々にとって重要な利点となる可能性があります。
マサゴのような魚のたんぱく質を多く摂ることのメリット
タンパク質をより多く摂取する方法をお探しでしたら、マサゴをお勧めします。大さじ2杯のマサゴから6gのタンパク質が摂取でき、ダイエットにも効果的です。
体重を減らす。タンパク質を多く含む食品を食べると、スナック菓子やその他の不健康な食べ物への欲求を抑えることができるという研究結果があります。ある研究では、カロリーの25％をタンパク質で摂取している人は、特に夜間の欲求を半分に減らすことができたと報告されています。
?筋力がアップする。マサゴのようなタンパク質が豊富な食品は、新しい筋肉を作ったり、今ある筋肉を維持するために必要です。これからアクティブな生活を始めようと考えている人は、マサゴを食事に取り入れると、より効果的かもしれません。
血圧とコレステロールを改善する。数の子を含む高タンパク食は、LDLコレステロールやトリグリセリドを減少させ、血圧を改善することが分かっています。高血圧は、腎臓病や心臓病のリスクを高めると言われています。
マサゴの栄養成分
マサゴには、細胞の新陳代謝に必要なビタミンB12が豊富に含まれています。ビタミンB12が不足すると、栄養の吸収や新しい血液細胞の生成に支障をきたし、貧血を起こすこともあります。
また、マサゴは高品質な食材です。
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セレン
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マグネシウム
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鉄
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リボフラビン
1食あたりの栄養素
14グラムのマサゴ（大さじ1杯分）には、以下の栄養素が含まれています。
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20キロカロリー
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タンパク質3グラム
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脂肪1グラム
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炭水化物0グラム
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0グラムの食物繊維
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糖質0グラム
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マサゴで考えられる健康上の懸念
マサゴには水銀が含まれていません。水銀を大量に摂取すると、しびれや筋力低下、しゃべりにくさなどの不快な症状が出ることがあります。水銀を多く含む魚はたくさんありますが、プランクトンを主食とするカペリンという魚の卵は、水銀を含んでいません。水銀が心配で魚介類を摂りたいという人には、マサゴは良い選択かもしれません。
マサゴは腎臓の健康を害することはないでしょう。マサゴのようなタンパク質が豊富な食品を食べることが最近流行っているので、腎臓の健康に悪い影響を与えるのではないかという懸念があります。しかし、科学者たちは、腎臓病の人はタンパク質の摂りすぎに注意するよう勧めていますが、健康な腎臓を持つ人がタンパク質を多く含む食品を避けるべきという証拠は見つかっていないそうです。
マサゴには高いナトリウム含有量があります。マサゴを食べる場合は、ナトリウム含有量が多いので注意が必要です。大さじ1杯のマサゴには、1日のナトリウム推奨量の10％に当たる約240ミリグラムのナトリウムが含まれており、マサゴをたっぷりかけると、あっという間に増えてしまうのです。そのため、マサゴは控えめに食べたほうがよい料理といえる。
