オリーブオイルは何世紀にもわたり、食用や薬用として利用されてきました。オリーブオイルにはたくさんの種類があり、品質もさまざまです。オリーブ果実からオイルを抽出する方法は、最終的な製品の品質に大きく関わってきます。
オリーブオイルの中でも、低温圧搾されたものは、料理や食品に加えることができる最高のオイルです。ここでは、その健康効果についてご紹介します。
コールドプレスオリーブオイルとは？
オリーブオイルの原産地は、オリーブの実が多く採れる地中海沿岸地域です。オリーブは桃やプラムと同じ石果ですが、そこから採れるオイルは実にユニークですね。
オリーブオイルの品質には、天候、収穫方法、土壌、使用するオリーブの種類など、さまざまなことが影響します。また、オリーブオイルの加工方法も、最終製品の品質に影響を与えます。コールドプレスオリーブオイルは、健康的な脂肪や抗酸化物質など、オイルが持つ最高の栄養素を保持するための最良の方法の1つです。
栄養豊富。コールドプレスオリーブオイルは、熱や追加の化学物質を使わずにオリーブの実を圧搾してオイルを作ります。コールドプレスでは、オリーブの実が50℃（華氏122度）以下に保たれます。この温度以下であれば、オイルの特性は損なわれません。そのため、低温圧搾では、オイルになった後もオリーブの栄養価のほとんどが維持されるのです。
環境にも優しい。低温圧搾のオリーブオイルは、高温と化学薬品を使って精製されたオイルに比べ、より地球に優しいプロセスです。
保存がきく。コールドプレスオリーブオイルは、オレイン酸という健康的な一価不飽和脂肪酸を多く含んでいます。この脂肪酸は、オイルが腐敗するのを防ぐのに役立ちます。特に、他のコールドプレスオイルと比較して、より長い期間保存することができます?
健康の特典
ビタミンを含む コールドプレスオリーブオイルは、ビタミンE、K、Aを豊富に含んでいます。また、心臓や血管に良い、健康的な一価不飽和脂肪も含まれています?
抗酸化物質。オリーブオイルには、細胞の損傷を防いだり遅らせたりする抗酸化物質も豊富に含まれています。
オリーブオイルに含まれる抗酸化物質は、血栓や動脈への脂肪沈着のリスクを低下させる可能性があります。
抗炎症作用。炎症は、心臓病、2型糖尿病、アルツハイマー病、癌などの慢性疾患と関連があると考えられています。どのような形であれ、オリーブオイルはその健康的な脂肪と抗酸化物質により、抗炎症作用があります。コールドプレスオリーブオイルは、この抗炎症作用をさらに高めてくれるかもしれません。
コールドプレスオリーブオイルは、インスリンレベルや血液中の脂肪の量をコントロールするのに役立つかもしれません。
コールドプレスオリーブオイルの使用方法
スプーンで食べるのはもちろん、野菜や穀物、チーズ、サラダなどに入れてもOK。ただ、使う量には気をつけましょう。コールドプレスオリーブオイルは大さじ1杯で120キロカロリーです。
コールドプレスオリーブオイルを使った料理は、180度以下の温度で、できるだけ短時間で行うのがベストです。そうすることで、オイルの栄養素が損なわれることはありません。
バイヤー注意
コールドプレスオイルの偽造品は、世界中で見つけることができます。これらのオイルは一般的に低品質で精製されたオイルであり、偽のラベルが貼られています。産地や製造方法が明確に記載されているオリーブオイルを探すようにしましょう。
