より健康的なライフスタイルを目指す人々にとって、モンクフルーツとステビアは砂糖の代用品として人気があります。モンキーフルーツとステビアはどちらも植物由来で、食べ物や飲み物を甘くするためによく使用されます。これらの甘味料の利点の1つは、食事にほとんどカロリーを加えないことです。
モンキーフルーツとステビアとは何ですか？
モンクフルーツは、スウィングフルーツまたはローハングオとも呼ばれ、つる性の小さなひょうたんです。原産地は中国やタイなど東南アジアの一部です。13世紀に仏教の僧侶が栽培を始めたことから、その名が付けられた。新鮮なモンクフルーツはすぐに腐るので、通常は乾燥させて使用します。
甘味料として、モンクフルーツは砂糖のような粉末や液体エキスなど、さまざまな形態で提供されています。砂糖の100倍から250倍もの強烈な甘さがあるので、他の材料と混ぜてバランスをとることが多いようです。
ステビアは、南米のステビア・レバウディアナという植物から取れる甘味料です。葉からステビオール配糖体という化学物質が得られ、高濃度の甘味を得ることができる。その効力は、食卓用砂糖の200～400倍と言われています。
生のステビアはFDAによって食用に認可されていませんが、純粋な抽出物は安全であると見なされています。モンクフルーツと同様に、ステビアは液体エキスと粒状で入手できます。
モンクフルーツの効果
砂糖の代替品として、モンクフルーツには以下のような効果が期待できます。
低カロリーであること。非栄養素甘味料として、モンクフルーツエキスにはカロリー、炭水化物、砂糖が含まれていません。健康的なダイエットのためにカロリー、炭水化物、砂糖の摂取を制限したい人にとって、モンクフルーツ甘味料は効果的な選択肢となります。
砂糖の代わりにモンクフルーツを飲み物や料理、お菓子作りに使用することで、体重管理の一環として、肥満のリスクを最小限に抑えることができるのです。
副作用はありません。適度な量を食べた場合、モンクフルーツには副作用がないことが研究により証明されています。
血糖値に影響を与えない。研究によると、モンクフルーツの甘味料は、食卓用砂糖のように血糖値に影響を与えないことが分かっています。このため、血糖値を注意深く管理しなければならない糖尿病患者にとって、モンクフルーツは健康的な選択肢となるかもしれません。
抗酸化作用。いくつかの研究では、モンクフルーツに含まれる物質には強い抗酸化作用があることが示されています。抗酸化物質を含む食品は、心臓病や癌といった疾患のリスク軽減に役立つことが研究で示唆されています。
モンクフルーツの短所
モンクフルーツにはそれなりの効能がありますが、誰にでも合うというわけではありません。以下のようないくつかの理由から、代替甘味料としてモンクフルーツを選択しない人もいます。
コストが高い。モンクフルーツは栽培と輸出にコストがかかります。このため、モンクフルーツは一般的な砂糖よりもかなり高価です。
不便な点 モンクフルーツは砂糖よりも一般的ではなく、食料品の買い物で見つけるのは難しいかもしれません。また、砂糖の代わりにモンクの実を使った料理やお菓子を作るのが面倒という人もいます。
異なる味。モンクフルーツは砂糖に似た甘さを提供するものの、味は異なります。砂糖と比較して、モンクフルーツの味や食感、後味を楽しめない場合があります。
ステビアの長所と短所
ステビアは、モンクフルーツと同様に、非栄養素甘味料です。ステビアにはカロリー、炭水化物、砂糖が含まれていません。低カロリーダイエットやケトジェニックダイエットを実践している場合、ステビアは砂糖の良い代用品になります。
健康的な体重管理プログラムの一環として、ステビアは、体重を減らし、肥満や関連する健康状態を開発するリスクを下げることがあります。
しかし、ステビアにはデメリットもあります。研究によると、ステビアは胃の中の健康なバクテリアに影響を与える可能性があります。これは、ガスや膨満感などの腸の不調を引き起こす可能性があります。
アレルギー反応はほとんど記録されていませんが、FDAは、すべての形態で承認されているモンクフルーツとは異なり、生のステビアの摂取を承認していません。しかし、モンクフルーツと同様に、ステビアの味と食感はテーブルシュガーとは全く異なるため、楽しめないかもしれません。
モンクフルーツとステビアを選択する際の注意点
モンクフルーツとステビアはどちらも砂糖に代わる健康的な甘味料ですが、甘味料を選ぶ際には考慮すべきいくつかの要素があります。どのような食品にも言えることですが、食生活を変える前に必ず医師に相談するようにしましょう。
モンキーフルーツとステビアのどちらを選ぶかについては、その甘味料をどのような用途に使いたいかを考えてみてください。一方は、コーヒーに加えるのに適しているかもしれませんし、もう一方はお菓子作りに最適かもしれません。最終的には、ステビアとモンクフルーツのどちらを選ぶかは、好みの問題です。
