栄養情報
1食分 カロリー 99 % デイリーバリュー* 総脂肪 1 g 2% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 37 mg 12% ナトリウム 182 mg 8% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 3 g 1% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g たんぱく質 19 g 38% ※1日の摂取カロリーの割合は、1.5%です。
*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 5
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鉄分 0
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ビタミンB6 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 3%
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 1
ホタテは、最も健康的な魚介類の1つとされています。80％がタンパク質で構成され、低脂肪であるため、満腹感が長く続き、ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。また、抗酸化物質も豊富に含まれています。これらの栄養素は、さまざまな慢性疾患の原因となる細胞の損傷から体を守ってくれます。
東アジアの伝統的な医学では、ホタテは糖尿病や消化不良などの治療薬として使われています。現代の研究では、ホタテのタンパク質が抗腫瘍薬やがん治療に使用される可能性も研究されています。
現在も研究が進められていますが、多くの研究により、ホタテの栄養成分が健康に役立つことが分かっています。新鮮なホタテは漁期になると手に入りますが、ほとんどのスーパーでは一年中、冷凍で販売されています。
栄養成分について
蒸しホタテ1食分（3オンス）には、次のような栄養素が含まれています。
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カロリー 94
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タンパク質：17g
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炭水化物(Carbohydrate) 5グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：0グラム
(>▽
脂肪：1グラム
」となります。
ホタテは、次のような栄養素が含まれています：?
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リン
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鉄
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カリウム
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セレン
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ビタミンB12
ホタテには、オメガ3脂肪酸も含まれています。これらの健康的な脂肪は、心拍を調整し、神経系の機能をサポートし、記憶力をサポートする可能性があります。
ホタテに期待される健康効果
ホタテには、健康に役立つ様々なビタミンやミネラルが含まれています。亜鉛を多く含み、ホルモンバランスを整え、記憶力を向上させる効果が期待できます。また、健康的な認知機能に関連する抗酸化物質であるビタミンB12は、ホタテ1食分で1日の必要量を満たしています。
その他、ホタテの健康効果には以下のような研究結果が裏付けられています。
心臓の健康
ホタテにはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、コレステロール値のバランスを整え、心臓病のリスクを軽減する健康的な脂肪です。
ホタテに多く含まれるマグネシウムは、心臓の健康にも貢献します。このミネラルは、血管を弛緩させ、血圧を下げ、血行を良くする働きがあります。ある研究では、マグネシウムが少ない人は、心臓病で死亡するリスクが最大で54％高いことが分かっています。
脳卒中を予防する可能性
ホタテに含まれる脂肪酸は、血流を改善し、脳卒中の原因となる血栓を減少させることが研究で明らかにされています。ある研究では、オメガ3脂肪酸を多く含む魚を週に2～4回食べる人は、脳卒中のリスクが最大で48％低下したことが分かっています。
ホタテに含まれるビタミンB12は、血管を傷つけ脳卒中を引き起こすアミノ酸であるホモシステインの濃度を下げる効果もあります。
体重管理
ホタテは赤身のタンパク質の優れた供給源です。高タンパク食は、満腹感が長く続くため、減量に役立つという研究結果が出ています。また、タンパク質は代謝を高める可能性もあります。
ホタテのタンパク質には、タウリンとグリシンというアミノ酸も含まれており、体重増加や肥満を防ぐことが研究で分かっています。
身体の回復
ホタテに含まれるマグネシウムは、筋肉のけいれんを抑え、組織を修復し、筋力を高める効果があることが研究で明らかになっています。これらの効果から、食事で十分なレベルのマグネシウムを維持することは、骨粗しょう症やその他の運動関連の症状のリスクを軽減する可能性があります?
ホタテの潜在的なリスク
ホタテはほとんどの人にとって安全だと考えられていますが、特定の疾患を持つ人には問題を引き起こす可能性があります。食事にホタテを取り入れる際には、以下の健康リスクを考慮してください。
貝類アレルギー
ホタテは貝の仲間なので、カキ、ムール貝、アサリなどの魚介類にアレルギーのある方は避けてください。
プリン体
ホタテにはプリン体という化合物が含まれており、プリン体に過敏な人は腎臓結石を形成する可能性があります。また、プリン体が多量に含まれる場合は、痛風を引き起こす可能性があります。
重金属
研究者は、ホタテ貝のサンプルから、水銀、鉛、カドミウムなどの重金属を発見しています。この数値は、人間が食べるには危険なレベルではありませんが、大量に摂取すると、癌を含む健康障害を引き起こす可能性があります。
下痢性貝類中毒
汚染された海域や藻類の多い海域で捕獲された貝類には、腹痛や下痢を引き起こす細菌が含まれていることがあります。貝の漁場では、このバクテリアについて頻繁に検査が行われているので、信頼できる供給元から購入することで、このリスクを抑えることができます。
妊娠の心配は？
魚介類には有害な細菌や重金属が含まれていることがあるため、妊娠中の女性はホタテなどの貝類を避けたほうがよいでしょう。
