ブルガーウィート：健康効果、栄養素、調理法、その他

栄養情報

サービングサイズ 0.25 カップ カロリー 120 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 6 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 27 g 9% 食物繊維 6 g 24% 砂糖 0 g プロテイン 4 g 8% ※パーセンテージデイリーバリューは、1日の摂取量を表します。

*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 0

• 鉄分 6

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 1

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 0

ブルガーは古代の穀物で、ナッツのような食感で栄養価が高いのが特徴です。旧約聖書にはブルグルの記述があり、ブルグルは古代地中海地方で広く親しまれていました。ハーブや野菜と相性がよく、タブーレ（ブルグルのサラダ）やキッベ（ミートボールの一種）など、中東で人気の料理のメイン食材として使われています。

ブルガーは、小麦の粒を茹でて乾燥させ、粉砕して作られる。米やクスクスのようにそのまま食べてもいいし、スープやレシピ、焼き菓子の材料にもなる。ブルグルは茹でるのが一般的だが、揚げたり、焼いたり、ローストしたりすることもできる。

健康効果

ブルグルの健康効果は、主に全粒穀物としての高い食物繊維含有量に起因します。高繊維質の穀物は、消化、腸の健康、そして体重管理に役立ちます。FDAは、高繊維、低脂肪の食事が癌のリスクを減らし、冠状動脈性心臓病を予防するのに役立つとさえ断言しています。ブルガーウィートの健康効果には、次のような具体例があります。

体重管理

高繊維質の食事は体重の減少に強く結びついています。食物繊維を摂ることで満腹感が得られ、カロリーをあまり摂取しなくても腸内細菌に栄養を与えることができます。また、高繊維食は小腸での脂肪や糖分の吸収を緩やかにし、血糖値の管理や代謝の向上に役立ちます。高繊維質食品であるブルガー小麦は、食物繊維が豊富で低脂肪の食事に最適で、誰でも体重を管理することができます。

より健康的な血糖値

過去10年間の数多くの研究により、全粒粉をより多く食べることでⅡ型糖尿病の発症率が低下することが示されています。全粒粉を食べることは、より健康的な血糖値とインスリン感受性の向上に関連し、糖尿病などの疾患の管理に役立つと言われています。

科学者たちは、これらの利点が食物繊維によるものか、穀物に含まれる他の化合物によるものかは不明としていますが、ブルガー小麦などの全粒粉が体の血糖コントロールを改善するのに役立つことは認めています。

心臓病のリスク軽減

ブルガー小麦を食べると、心臓の健康を守り、心血管障害や心臓病を予防することができます。ある研究では、食事に食物繊維を10g加えるごとに、冠状動脈性心臓病による死亡リスクが17C35%低下することがわかりました。

また、別の研究では、1日に50gの全粒粉を食べた人の心臓病リスクが大幅に減少（最大20％）することがわかりました。

栄養学

ブルガーは複合炭水化物で、小麦の穀粒を丸ごと含んでいます。一般的な穀物よりも加工度が低いため、食物繊維や栄養素を多く含んでいます。

1食分の栄養成分

茹でたブルガー小麦1/2カップで摂取できます。

• カロリー 76

• 食物繊維：4g

• タンパク質：3グラム

• ナトリウム：5ミリグラム

• 脂肪：0グラム

• コレステロール：0グラム

• 炭水化物: 17グラム

• 糖質：0グラム

(>▽

」です。

ブルガー小麦を食べると、少ないカロリーで満腹感が得られ、また、次のような貴重な栄養素も摂取できます。

• 鉄分

• 葉酸

• ビタミンB6

• ナイアシン

• マンガン

• マグネシウム

注意すべきこと

グルテンに敏感な体質の方や小麦アレルギーの方は、ブルガー小麦の摂取を控えた方がよいでしょう。

ブルガー小麦の調理法

今日、ブルガー小麦は食料品店やバルク食品店で簡単に入手できます。穀物やシリアルのコーナー、または製パン用の通路を探せば見つかるでしょう。

ブルガーはすでに茹でてあるので、簡単に調理することができます。ブルガー小麦を調理するには、まず材料をいくつか集めましょう。

• ブルガー小麦 1カップ

(・ω・)ノ

• 水 1?カップ

（1カップ

• オリーブオイル 小さじ1杯

(約)

• 塩 ひとつまみ

の場合

材料が揃ったら

• （＾ω＾）ノ

  中火にかけた鍋に全ての材料を入れて、中火にかけます。

（中略

• がほぼ沸騰したら、蓋をして弱火にする。

• 12分ほど煮込む。

• フライパンを火から下ろし、蓋をして10分放置する。

• ブルガーをおかずにしたり、玄米の代わりにお好きなレシピにお使いください?