アヒルの卵の健康効果

アヒルの卵は鶏卵よりも大きく、黄身と白身の比率が大きいため、焼き菓子に最適です。黄金色で風味豊かなアヒルの卵を使った焼き菓子は、しっとりふわふわで、焼き上がりもよく、形もよく保たれる傾向にあります。アヒルの卵は水分が少なく、脂肪分が多いので、クリームやカスタードのフィリングには鶏卵よりも好まれます。

アヒルの卵は、鶏卵と同じように調理することができ、よりクリーミーでリッチな味わいを楽しむことができます。鶏の卵より味が濃いので、デビルドやオムレツ、キッシュに入れて食べるのが好きな人もいます。

健康への効果

アヒルの卵は、栄養価の高い食品です。濃い黄色の黄身は、抗酸化物質、オメガ3脂肪酸、ビタミンAを鶏卵の50％多く含んでいることを示しています。

筋肉をつける

アヒルの卵は、大きさを考慮しても、鶏卵より多くのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、引き締まった筋肉を作り、健康的な体重を維持し、運動や怪我の後の回復を助けることができます。

精神的な健康をサポート

亜鉛、マグネシウム、セレンの欠乏は、うつ病や疲労と関係があると言われています。卵はこれら3つのミネラルをすべて含んでいます。アヒルの卵はセレンの優れた供給源であり、1個の卵で1日の摂取量のほぼ半分を摂取することができます。

アヒルの卵はまた、太陽のビタミンと呼ばれるビタミンDを供給します。ビタミンDが少ないと、うつ病や季節性感情障害になると言われています。

皮膚の健康を促進する

最近の研究で、ビタミンB群が皮膚の健康を増進させる可能性があることが明らかになりました。ビタミンB群には8種類あり、それぞれ肌に良い効果がありますが、アヒルの卵にはそのすべてが含まれています。

• 抗ストレスビタミンと呼ばれるビタミンB1は、ストレスによる吹き出物を予防する効果が期待できます。

• ビタミンB2は、コラーゲンを維持し、炎症を抑える働きがあります。

• ビタミンB3は、ニキビや湿疹、皮膚炎を改善する働きがあります。

• ビタミンB5は、肌の水分を保持する働きがあります。

• ビタミンB6は、ストレスへの対処や十分な睡眠をとることを助け、炎症や乾燥肌を予防します。

• ビタミンB7は、感染症から皮膚を守り、皮膚の水分を維持します。

• ビタミンB9は、細胞の再生を促進し、体内の古い皮膚細胞を新しいものと継続的に交換するプロセスです。

• ビタミンB12は、ニキビや乾燥、炎症を抑えます。

継続

栄養

アヒルの卵は、ビタミンCを除くすべてのビタミンを含み、鉄、銅、マンガンなどの必須微量元素をすべて含んでいます。

1食あたりの栄養成分

アヒルの卵1個に含まれる栄養素

• カロリー 130

• タンパク質：9g

• 脂肪：10グラム

• 炭水化物 1グラム

• 食物繊維：0グラム

• 糖質：1グラム?

」となります。

ポーションサイズ アヒルの卵は卵黄の含有量が多いため、鶏卵よりも脂肪とコレステロールが多くなっています。心臓病や糖尿病の方は、卵黄を食べる回数を週3回程度に制限することを検討してください。卵白はコレステロールや飽和脂肪酸がかなり低くなっています。

アヒルの卵の利用法

アヒルの卵を使った料理は、鶏卵を使った料理とほぼ同じですが、レシピに使用する卵の数を調整する必要があります。フードスケールがあれば、レシピに書かれている鶏卵の量と同じだけ溶いたアヒルの卵を計量してください。(大きな鶏卵は2オンスです。) フードスケールがない場合は、鶏卵4個に対してアヒルの卵3個を使用します。

鶏卵と同様に、アヒルの卵も冷蔵庫で5週間ほど保存が可能です。アヒルの卵は鶏の卵より殻が厚いので、割るのに少し力がいります。アヒルの卵は鶏卵より水分が少ないので、焼き過ぎになりやすい。コンロで調理する場合は、火が通ったらすぐに火からおろしてください。