辛いものが好きな人なら、人生で一度は唐辛子に出会ったことがあるのではないでしょうか。唐辛子は、種から成長するまでのすべての段階で食べることができ、このスパイシーな野菜は簡単に栽培でき、世界中にたくさんあります。メキシコ料理やアジア料理によく使われる唐辛子ですが、どんな料理にもよく合います。
健康効果
唐辛子やチリパウダーは料理の味付けによく使われますが、特に辛い唐辛子はあえて遠慮してしまうかもしれません。しかし、この野菜の辛さの裏には、知っておきたい健康効果がたくさん隠されています。ここでは、唐辛子を食べることで得られる効果のいくつかをご紹介します。
病気の期間を短縮する
病気になるとオレンジジュースを飲むという方は、ビタミンCの重要性をご存知でしょう。
ビタミンCは風邪を完全に予防することはできませんが、病気のときにビタミンCを多く摂取すると、病気の期間を短くすることができるという研究結果が出ています。唐辛子はオレンジよりも多くのビタミンCを含んでいます。ですから、もしオレンジジュースが苦手なら、病気のときに唐辛子を食べるのもいいかもしれませんね。
心臓病を予防する
スパイシーな食べ物はしばしば胸焼けを伴うので、心臓に問題がある人は唐辛子を食べるのを心配するかもしれません。しかし、胸焼けというのは少し誤解で、実は心臓とは何の関係もないのです。
実際、心臓病の予防という点では、辛い食べ物はまさに体に必要なものかもしれません。唐辛子に含まれるカプサイシンが炎症を抑え、心臓病の可能性を減少させるという研究結果があります。
体重減少を促進する
もしあなたが肥満の人の1人なら、唐辛子が体重減少を促進すると考えられていることに興味があるかもしれません。
唐辛子に含まれるカプサイシンは食欲を減退させるという研究結果があります。他の研究では、唐辛子は代謝を高め、食べたカロリーを消費するのを助けることが示されています。唐辛子を食べるだけでは体重に大きな変化はないかもしれませんが、医師が承認した減量プランと一緒に使うことで、より早く効果を実感できるかもしれませんね。
栄養について
唐辛子はスパイスだけでなく、栄養素も豊富に含まれています。チリペッパーやチリパウダーに含まれる主な栄養素は以下の通りです。
-
ビタミンA
-
鉄分
-
食物繊維
1食あたりの栄養成分
青唐辛子缶詰（種なし）1/2カップに含まれる栄養素
-
カロリー 14
-
脂質：0g
-
ナトリウム: 798 mg
-
炭水化物 3 g
-
タンパク質：1g
-
ハンバーガーにスライスした唐辛子を乗せる
-
サブサンドイッチに生の唐辛子を入れる
-
調理した唐辛子でスパイシーなチリコンカーンを作る
-
チリペッパーをさいの目に切って、マカロニ・チーズに混ぜる
-
唐辛子の輪切りをサラダに混ぜて食べる
- 」となります。
肉の下味に使う
-
パスタソースに振りかける
-
ひき肉と一緒に調理してタコスやファヒータに
-
野菜に振りかけてスパイシーな味付けに
(>▽
注意点
唐辛子はすべての人に適しているわけではありません。一部の人、特に過敏性腸症候群の人は、唐辛子が下痢と直腸の痛みを引き起こす可能性があります。唐辛子の副作用を避けるために、唐辛子の摂取は一度にカップ半分以下に制限し、辛い唐辛子よりもマイルドな唐辛子を選びましょう。
唐辛子とチリパウダーの調合方法
唐辛子の最大の魅力は、食生活に簡単に取り入れることができることです。辛いものが好きでなくても、唐辛子を食卓に取り入れることは可能です。時間が経つにつれて、唐辛子の辛さへの耐性がつくかもしれませんね。
あなたが好きな食べ物に唐辛子を加えるには、以下のようなアイデアがあります。
チリパウダーは、唐辛子の使い方を大幅に増やします。チリパウダーは
肉の下味に使う
