キノコの缶詰。健康上の利点はありますか？

キノコは、いくつかの菌類が作り出す生殖器官です。キノコは植物の果実のようなものです。キノコの菌は種子を作る代わりに、キノコの傘の下に何百万もの微細な胞子を放出します。

キノコは世界中で、鮮やかな色から淡い色まで、さまざまな色で生育しています。菌は地上、土の上、または食物の表面で成長することができます。家庭でも簡単に栽培することができます。菌類は推定100万種以上あるといわれています。食用キノコを作る種はごく一部である。

キノコの缶詰は、生のキノコをスライスして塩水に漬ける。次に、缶を密閉し、圧力缶詰の工程に入る。

缶詰のきのこは小さいですが、健康に良いという点では強力です。ビタミンやミネラルを豊富に含んでいる。

栄養情報

缶詰の水気を切ったマッシュルーム片1/2カップに含まれるのは

• 20キロカロリー

• タンパク質1グラム

• 脂肪0グラム

• 炭水化物 4グラム

• 食物繊維2グラム

• 糖質2グラム

マッシュルーム缶は、そのタンパク質含有量と肉厚な食感により、肉の代用品として有効です。また、マッシュルーム缶は、優れた供給源でもあります。

• リボフラビン

• ナイアシン

• カリウム

• リン

• 銅（Copper

• パントテン酸

• セレン

きのこ缶詰に期待される健康効果

キノコの缶詰は、生のキノコと同じ栄養成分を持っています。しかし、缶詰のブライン（塩水）からナトリウムが追加されるので、ナトリウムの摂取量を制限しようとしている場合は、考慮すべき点でしょう。

缶詰のきのこに含まれるリンは、赤血球の酸素運搬を助け、より多くのエネルギーを与えてくれるかもしれません。

また、きのこ缶詰には次のような効果もあります。

より強い骨と健康な歯を作る手助けをします。骨の健康は主にカルシウムと関係していますが、健康な骨を支えるにはリンなどのミネラルも重要です。きのこ類には、骨と歯の健康を促進するためのリンが多く含まれています。

消化を良くする マッシュルーム缶に含まれる食物繊維は、健康的な消化器系に貢献します。食物繊維は便を膨らませ、消化管を通過しやすくするために必要です。また、便が細かったり、水っぽかったりする場合にも、食物繊維は効果的です。

続き

より多くのエネルギーを与える。キノコの缶詰を食べると、すっきりとした気分になれるかもしれません。リボフラビンやナイアシンが含まれており、体内でエネルギーを作るのに欠かせない役割を担っています。

心臓に良い マッシュルーム缶には、高血圧や心臓病のリスクを下げるとされるカリウムが多く含まれています。

健康的な体重を維持するのに役立ちます。カロリーを気にする人には、マッシュルームは最適の食材です。栄養価の高いきのこは、カロリーを気にすることなく、レシピの味と食感を高めてくれます。

きのこ缶詰の潜在的なリスク

缶詰は保存性を高めるために保存料が多く含まれる傾向にあり、特にナトリウムが多く含まれています。1日のナトリウム摂取量は2,300ミリグラム程度が望ましいとされています。缶詰のマッシュルームは、1/2カップで561グラムです。

マッシュルーム缶に加える塩分の量に気をつけましょう。ナトリウムが気になる方は、缶詰のマッシュルームを使う前に必ず水洗いしてください。

より健康的な代替品

缶詰のマッシュルームに代わるものを探しているなら、最も明白な選択は、新鮮なマッシュルームです。生のマッシュルームは、ナトリウムの含有量が少なく（缶詰の561mgに対し、わずか7mg）、カロリーや炭水化物、糖分も若干少なめです。