ブラックストラップモラセス（黒糖蜜）。健康上の利点はありますか？

甘いものは美味しいですが、精製された砂糖を摂り過ぎると、長期的に深刻な健康問題につながる可能性があります。幸いなことに、従来の砂糖にはない重要な栄養素を含む代替甘味料がいろいろとあります。

特に黒糖蜜は、その豊かで複雑な風味とともに、いくつかの健康上の利点をもたらします。

黒蜜は、西インド諸島の征服後、ヨーロッパで一世を風靡しました。精製された砂糖よりもはるかに安価だったこともあり、何世紀にもわたって最も人気のある甘味料として使われてきました。しかし、1900年代初頭、白砂糖の価格が下落すると、その状況は一変する。現在では、糖蜜はクッキーやパンケーキのシロップに使われることが多い。

糖蜜を煮詰めると3種類の糖蜜ができ、それぞれ糖分や栄養素の含有量が異なります。最も濃厚な黒糖蜜は、3回目の煮沸でつくられる。黒糖蜜は他の糖蜜よりも濃厚で黒っぽく、少し苦味があるのが特徴だ。

糖蜜には、煮沸時間による分類の他に、硫化糖と無硫化糖があります。硫化糖は、サトウキビの成熟度が高く、サトウキビ汁が濃縮されたものです。

硫化糖はサトウキビの成熟度が低く、保存料として二酸化硫黄の添加が必要な場合があり、保存料にアレルギーを持つ人に影響が出る可能性がある。

黒糖蜜のほとんどの種類は、サトウキビやビートを煮て作られます。しかし、他の食品を使用しても同様の製品を作ることができます。例えば、純粋なソルガムきびは、ソルガム糖蜜と呼ばれることがあり、ブラックストラップ糖蜜と混同されることがよくあります。

栄養成分表示

健康のために精製糖の代わりにブラックストラップモラセスを使用する人も多い。従来の甘味料よりもグリセミック指数が低いので、血糖値をあまり急上昇させないということです。

このため、健康的な血糖値を維持しようとする人々にとって、ブラックストラップ糖蜜は最適な代替品となります。

大さじ1杯のブラックストラップモラセスには

• 60 カロリー 60

です。

• タンパク質1g

(・ω・)ノ

• 脂肪0グラム

• 炭水化物14グラム

• 食物繊維1グラム未満

（約

• 糖質10グラム

（1グラム

黒糖蜜もかなりの量が含まれています。

• カルシウム

• 鉄

• マグネシウム

• マンガン

• カリウム

• ビタミンB6

継続

ブラックストラップモラセスに期待される健康効果

ブラックストラップモラセスを適度に摂取することで、多くの食品にほのかな甘みと、いくつかの重要なビタミンやミネラルを追加することができます。

ブラックストラップモラセスのその他の健康効果には、以下のようなものがあります。

貧血を予防する効果があります。大さじ1杯のブラックストラップモラセスには、1日に必要な鉄分の20％が含まれています。

貧血とは、健康な赤血球が不足する症状で、多くの場合、鉄分の不足が原因です。このタイプの貧血を放置すると、極度の疲労感、脱力感、息切れなどを引き起こす可能性があります。

骨粗鬆症を起こしにくくすることができます。大さじ1杯の黒糖蜜には、1日に必要なカルシウムの10％が含まれています。カルシウムが多い成人は骨密度が高く、骨粗鬆症になりにくい傾向があります。

消化を助けることができます。黒糖蜜は長い間、便秘やその他の消化器系の問題の民間療法として使用されてきました。最近の研究では、子供の便秘に対処する能力が検証されています。

ブラックストラップモラセスの潜在的なリスク

黒糖蜜は、一部の甘味料に比べて糖分が低く、栄養価が高いとはいえ、血糖値を上昇させる可能性があります。

特に糖尿病の人は節度を持って使用する必要があります。

より健康的な代替品

血糖値が気になる方は、黒糖蜜の代替品としてステビアをお勧めします。ステビアは植物から作られ、パッケージやドロップで手に入れることができます。専門家によると、糖尿病や糖尿病予備軍の人々には、本物の砂糖よりもステビアが望ましいそうです。

果物も、新鮮なものであれ、冷凍されたものであれ、非常に健康的な甘味料です。新鮮なベリー類やメロン、アップルソース、バナナなどを利用することができます。