ニンジンジュース。健康上の利点は何ですか？
にんじんジュースは、1日の始まりにカラフルで栄養価の高い食事を提供してくれます。一杯で貴重な栄養を摂取でき、ほんのり甘く、土臭い味はすぐにわかるでしょう。
ニンジンの祖先である野生のニンジン（Daucus carota sativus）とは似ても似つかぬ姿をしているのが、家畜化されたニンジン（Daucus carota）です。野生のニンジンはアジア、ヨーロッパ、北アフリカの各地に自生しているが、家畜化は約5000年前にイラン高原で始まった。この高地は、現在のアフガニスタン、イラン、パキスタンにあたります。
紫や濃い赤橙色の東洋ニンジンと、橙や白、濃い黄色の西洋ニンジンである。
家畜化されたニンジンは野生のニンジンと共存していたが、食用にされたのは家畜化されたニンジンのみであった。1700年代になると、ヨーロッパではオレンジ色の品種が好まれるようになった。特にオランダ人はオレンジ色のニンジンを好み、その影響で現在のオレンジ色のニンジンが誕生した。
現在、ニンジンは世界各国で栽培されているが、最大の生産国はアメリカ、中国、インド、ロシアである。オレンジ色のニンジンは最も人気のある品種であり、ほとんどのニンジンジュースに使用されています。
栄養成分について
グラス1杯（8オンス）のにんじんジュースには、1日の推奨摂取量の約800％のビタミンAと約16mgのβ-カロテンが含まれており、1日の必要量を十分すぎるほど満たしているのです。
また、にんじんには数多くのビタミンやミネラルが含まれており、健康増進に役立ちます。
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ビタミンA
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β-カロテン
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ビタミンK
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ビタミンC
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ルテイン
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チアミン
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ナイアシン
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ビタミンB6
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ビタミンE
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カリウム
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マンガン
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銅（Copper
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リン
8オンスグラス1杯のピュアキャロットジュースには
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80 カロリー
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タンパク質2グラム
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脂質・コレステロール0g
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炭水化物17グラム
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食物繊維 2グラム
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糖質10グラム
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ナトリウム50ミリグラム
にんじんジュースに期待される健康効果
ニンジンには、細胞をダメージから守り、いくつかの病気のリスクを下げる強力な抗酸化物質であるβ-カロテンとビタミンAがたくさん含まれています。
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ニンジンジュースには、こんな効果もあります。
目に良い。ニンジンは、おそらく目の健康との関連で最もよく知られています。ルテインやゼアキサンチンなどのカロテノイドは、水晶体や網膜を保護し、ブルーライトの吸収をブロックするために特に有用です。ニンジンに含まれるβ-カロテンも、目全体のサポートと紫外線からの保護に最適です。
心臓を助ける ニンジンを食べると、心血管系の合併症の可能性を低くすることができます。ニンジンには、ビタミンEやその他の抗酸化物質が含まれており、コレステロール値を下げ、血圧を調整し、動脈硬化や心臓病の確率を下げる働きがあります。
にんじんジュースの潜在的なリスク
にんじんジュースには、生のにんじんよりも多くのβ-カロテンが含まれています。にんじんジュースを飲みすぎると、血中のβ-カロテンが多すぎて一時的に肌が黄色っぽくなる「カロテン血症」になる可能性があります。
ビタミンAやβ-カロテンを摂りすぎず、にんじんジュースの効果を楽しむには、1日にコップ半分または4オンスまでにしてください。
