バニラの健康効果

天然バニラエッセンスは、世界の熱帯地方でよく見られるバニラ植物のさやから作られ、食品や飲料の風味付けに広く使用されています。また、医薬品や香料にも使用されている。

バニラは、生産に非常に手間がかかるため、世界で最も高価なスパイスの一つである。バニラの花は手作業で受粉され、豆のさやは熟成、乾燥、調整され、独特の味と香りが生み出される。

本物のバニラエッセンスは高価で、需要も多いため、木材パルプとコールタールを原料に合成バニラを作り、代用している。合成バニラは安価であるが、天然バニラほど健康的な効果は期待できない。

健康効果

世界中の伝統的な慣習では、媚薬として、またガスの緩和を助けるなど、バニラの幅広い治療的用途が見出されています。研究により、バニラの味と香りは、以下のような健康効果をもたらすことが明らかになっています。

鎮静効果

血液検査の前や検査中にバニラの香りを嗅ぐと、早産で生まれた新生児が落ち着くという研究報告があります。また、バニラの香りは新生児の泣き声を軽減させます。

バニラの香りは、大人にも鎮静効果があります。驚きの反射を抑え、睡眠時無呼吸症候群（呼吸が何度も止まったり始まったりする睡眠障害）を緩和する効果もあります。

糖分の摂取を抑える

バニラは砂糖に比べてカロリーや糖質が少ないため、糖分の摂取を抑えることができます。また、砂糖の代わりにバニラを使用することで、高血糖を抑制し、心臓に良い生活を送ることができます。

歯痛を和らげる

バニラエッセンスに含まれるアルコールは、歯痛の痛みを和らげ、抗酸化物質が治癒効果をもたらすと言われています。コットンにバニラエッセンスを2～3滴垂らして、口の中の患部に塗ると効果的です。

栄養について

バニラエッセンスは、少量の以下のミネラルから抗酸化作用を得ることができます。

• カルシウム：0.46ミリグラム

• マグネシウム 0.50ミリグラム

• リン：0.25ミリグラム

• カリウム 6.22ミリグラム

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1食あたりの栄養成分

多くのお菓子作りのレシピで一般的な量のバニラエッセンス小さじ1杯（4.2g）には、少量の栄養素が含まれています。

• カロリー 12

• タンパク質：3ミリグラム

• 脂肪：3ミリグラム

• 炭水化物 531ミリグラム

• 糖質：531ミリグラム

注意すべき点

イミテーションバニラは、天然バニラエキスとは異なる栄養情報を持っているので、これらのミネラルの利点を探している場合、その合成はそれらを提供しないかもしれないことを心に留めておくことが重要です。いくつかのバニラエッセンス、天然と合成の両方は、あまりにも、砂糖を追加含まれていることができます。常にあなたが食べているものを理解するために選択した特定のブランドで製品ラベルを確認してください。

そのバニラ エキス単独で消費する珍しいので、添加物としてそれは炭水化物とカロリーの低いかもしれないが、それを追加しているものに目を維持します。バニラエッセンスを使ったデザートの多くは、炭水化物、糖分、脂肪の量が多いので、全体の分量を考慮することを忘れないでください。

バニラの使い方

バニラはとても人気のある香料です。甘いデザートや飲み物によく使われますが、味わい深い料理にも登場することがあります。バニラは様々な食べ物や飲み物に含まれています。

• アイスクリーム

• ヨーグルト

• コーヒー

• スムージー

• パスタソース

• スープまたはシチュー

• 焼き菓子