大麦はビールや穀物の原料として使用される穀物です。また、米の代わりに多くのレシピで使用されています。大麦は世界で最初に栽培された穀物の1つで、ユーラシア大陸の一部で1万年前に早くも誕生しました。
大麦は栄養価が高く、食物繊維を豊富に含んでいます。何世紀にもわたり、多くの文化圏で大麦を水と混ぜ合わせ、尿路感染症、消化器系の痛み、腎臓の問題などに効く万能薬として信じられてきました。現代科学はこの伝統的な主張のいくつかを支持し、研究調査は、大麦の水を飲むことによる他の健康上の利点の可能性を指摘しています。
生の大麦は食料品店で広く売られています。しかし、添加物の少ないものを選ぶようにしましょう。商品によっては、保存料、糖分、香料などが含まれており、栄養価を下げてしまうことがあります。
栄養成分について
ゆでた大麦1カップの栄養成分:?
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カロリー 170
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タンパク質：5g
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脂肪：0.5グラム
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炭水化物 37グラム
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食物繊維：7グラム
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糖質：0グラム
」となります。
麦の水には、:?
- ヽ
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鉄分
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葉酸
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銅（Copper
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マンガン
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セレン
大麦若葉水には、筋肉や神経の働きを調整するミネラルであるマグネシウムも豊富に含まれています。また、血糖値や血圧の維持にも役立つことが研究により明らかになっています。
大麦若葉水に期待される健康効果
大麦若葉水には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。飲むことで期待できる健康効果は以下の通りです?
腎臓と肝臓の健康増進
大麦若葉水の栄養素は、腎臓と肝臓の健康に寄与する可能性があることを示唆する研究があります。また、腎臓結石や尿路感染症を予防する可能性もありますが、これらの効果を確認するためには、より多くの研究が必要です。
慢性疾患のリスク低減
大麦若葉水にはフェルラ酸という抗酸化物質が含まれており、細胞を癌のダメージから守り、腫瘍の成長を防ぐという研究結果があります。大麦の粒を取り除くと、食物繊維の含有量が減ってしまうので、濾していない状態で飲むのがベストです。
心臓の健康
大麦若葉水にはトコールという抗酸化物質が含まれており、コレステロールを下げ、動脈の詰まりを解消します。また、水溶性食物繊維とナイアシンの含有量も、コレステロールの管理に役立つという研究結果が出ています。良いコレステロール値と健康な血管の機能を維持することは、心臓病や脳卒中のリスクを大幅に減らすことができます。
体重管理
大麦若葉水に含まれる食物繊維は、代謝を向上させ、健康的なライフスタイルの一環として体重減少に役立つ可能性があることが研究により示されています。食物繊維は体内で消化されるのに時間がかかるため、満腹感を得やすく、食べ過ぎを防ぐことができます。
マウスを使った初期の研究で、大麦が腸内で食欲を抑制するホルモンを分泌することがわかりました。研究者は、この効果が肥満や糖尿病の治療や予防に役立つのではないかと考えていますが、これが人間にも当てはまるかどうかを確認するためには、さらなる研究が必要です。
免疫系のサポート
大麦若葉水に含まれる高レベルの抗酸化物質が、免疫系を強化する可能性があります。これらの栄養素は、年齢とともに自然に起こるが、様々な環境やライフスタイルの要因によって増加する可能性がある細胞の損傷と戦う。この細胞の損傷は、酸化と呼ばれ、癌を含む様々な慢性疾患に関連しています。
大麦の抗酸化物質には、免疫系の反応を刺激し、高めるユニークな働きがあることが研究により示されています。この効果により、より早い回復を促し、病気にならないようにすることができるかもしれませんね。
大麦若葉水の潜在的なリスク
大麦若葉水には、多くの栄養素が含まれています。しかし、その栄養成分は、人によっては健康被害をもたらす可能性があります。食事に取り入れる前に医師と相談し、その安全性を確認してください。
大麦若葉水が引き起こす可能性のある健康リスクは以下の通りです。
消化器系の不快感
大麦若葉水には、食物繊維が豊富に含まれています。そのため、消化を促進し、腸内環境を整えることができます。しかし、摂取しすぎると、その食物繊維が胃痙攣、便秘、膨満感、ガスなどを引き起こす可能性があります。
不要な体重増加
大麦若葉水は、1食あたりのカロリーが高いです。麦茶に果汁やはちみつなどの甘味料を加えると、カロリーが高くなることがあります。カロリーの摂りすぎは体重増加につながるので、飲む量は控えめにしましょう。
アレルギー反応
大麦はグルテンを多く含むため、グルテン不耐症やセリアック病の方はお控えください。
薬物との相互作用
血糖値を下げる可能性があるため、現在血糖値管理のために薬を服用している方は、大麦若葉を食事に取り入れる前に医師に相談してください。
