チアミンは、チアミンまたはビタミンB1とも呼ばれ、多くのビタミンB複合製品に含まれるビタミンの1つです。?
他のビタミンB群と同様、チアミンは体内で食物を分解し、エネルギーに変えるのを助けます。また、神経系を健康に保つ働きもあります。
他のビタミンB群には次のようなものがあります：?
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ビタミンB2(リボフラビン)
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ビタミンB3(ナイアシン/ナイアシンアミド)
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ビタミンB5(パントテン酸)
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ビタミンB6(ピリドキシン)
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ビタミンB12(シアノコバラミン)
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葉酸
ビタミンB群は体内に蓄積されないため、毎日摂取する必要があります。
チアミンは多くの食品に自然に含まれており、加工シリアルなどの栄養強化によって様々な食品に添加されています。また、多くのマルチビタミンやビタミンB群の栄養補助食品にも含まれています。
ビタミンB1が必要な理由
チアミン（ビタミンB1）は、健康維持に欠かせない栄養素です。
1日に必要なチアミンの量は、年齢や性別によって異なりますが、成人男性で1.2mg、女性で1.1mgを摂取することが推奨されています。様々な食品やサプリメントで、1日に必要なチアミンの量を摂取することができます。
ビタミンB1は、以下のような様々な方法で体の機能を助けます。
代謝
チアミンは、炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます。グルコース、アミノ酸、脂質の代謝に必要です。
妊娠中
チアミンは、チアミン欠乏症の方や妊婦さんなど、チアミンが不足している方にお勧めします。
また、ビタミンB1は、胎内にいる赤ちゃんの脳の発達に重要な役割を果たします。
記憶
慢性的なアルコール摂取は、チアミン欠乏症を引き起こし、時には脳障害や記憶喪失を引き起こすことがあります。医療従事者は、このような症状の治療にチアミンを使用します。
チアミンを含む食品
1. 豆類
豆類は、チアミンや他のビタミンB群の豊富な供給源です。その他にも、以下のような多くの栄養素を含んでいます。茹でた黒豆1/2カップで1日分のチアミンの27％を摂取できます。
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食物繊維
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タンパク質
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鉄
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銅（Copper
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マグネシウム
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マンガン
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亜鉛
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リン
(銅)
2. 全粒粉のパンとパスタ
パンやパスタに「全粒粉100％」と表示されているものは、小麦の粒を丸ごと使った製品であることを意味します。加工された小麦粉で作られたものと比べて、ビタミンB1などの栄養素が多く含まれています。
3. 栄養強化の朝食用シリアル
穀物の加工によってチアミンが取り除かれるため、多くの企業が製品に後からビタミンB1を補強しています。そのひとつが朝食用シリアルである。栄養強化が普及している工業国では、栄養強化食品でチアミン摂取量の約50％をまかなうことができる。
4. 4.レバー
肉類では、レバーに最も多く含まれる。牛肉のステーキ3オンスで1日の摂取量の7％を摂取できるのに対し、牛レバー1人前で約10％のチアミンを摂取することができます。
5. サーモン
調理されたサーモン1人前で、1日分のチアミンの18％を摂取することができます。また、サーモンにはタンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンDが豊富に含まれています。
