オリーブの木から採れるカラマタオリーブは、他のオリーブと同様、食用にするには特定の方法で熟成させる必要があり、最初に栽培されたギリシャの都市にちなんで名付けられました。
特にカラマタオリーブは、ギリシャのペロポネソス半島でしか栽培されていません。オリーブはすべてオリーブの木から採れるのですが、気候の違いによって、採れるオリーブの種類も違ってきます。
ペロポネソス半島のオリーブの木は、他のオリーブの木に比べて葉が大きく、太陽をたくさん浴びることができるため、紫色をしたおいしいカラマタオリーブができる大きな要因となっています。
健康への効果
カラマタオリーブは、地中海の塩味の効いた独特の風味をお好みの料理に加えるだけでなく、多くの重要な健康上の利点を備えています。抗酸化物質が豊富に含まれており、オリーブを定期的に摂取する食生活が多くの素晴らしい結果をもたらすという研究結果があります。
心臓病のリスクを軽減する
カラマタオリーブは、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。これは、オリーブの中に含まれるヒドロキシチロソールの存在によるものです。
ヒドロキシチロソールは抗酸化物質で、LDL（悪玉）コレステロールを減らし、HDL（善玉）コレステロール値を増加させることが分かっています。
LDLコレステロール値が高いと、心臓発作や脳卒中のリスクが高くなりますが、HDLコレステロール値が高いと、心臓発作や脳卒中のリスクが低くなると言われています。カラマタオリーブなど、コレステロール値を正常に保つ食品を食べることは、心臓全般の健康に役立ちます。
アルツハイマーの症状を軽減する可能性
カラマタオリーブには没食子酸という化合物が含まれています。最近の研究では、没食子酸がアルツハイ マー病による神経細胞の損傷を修復することが示され ました。
没食子酸が人間にも同じ効果をもたらすかどうかについては、さらなる研究が必要ですが、この最初の発見は、カラマタオリーブがアルツハイマー病患者やアルツハイマー病になる恐れのある人々にとって有益であることを示唆しています。
栄養
カラマタオリーブには、多くの健康効果に加え、以下のような微量・多量の栄養素が含まれています：?
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鉄分
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カルシウム
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銅（Copper
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ビタミンA
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ビタミンE
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マグネシウム
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リン
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カリウム
1食分の栄養成分
カラマタオリーブ1個は、オリーブ約2個分に相当します。その2個のオリーブには
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カロリー 35
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脂質：2.5グラム
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ナトリウム：320ミリグラム
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食物繊維：1グラム
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タンパク質：2g
です。
炭水化物：2グラム 2グラム
分量について
カラマタオリーブは適量であれば健康的ですが、他のオリーブと同様、ナトリウムを多く含むことを覚えておくことが大切です。ナトリウムを摂り過ぎると、心臓の働きが悪くなり、うっ血性心不全や腎臓病の原因となることがあります。オリーブや加工食品の摂取を控え、ナトリウムの摂取量を1日2300ミリグラム以下に抑えるようにしましょう。
カラマタオリーブの下ごしらえ方法
カラマタオリーブは地中海沿岸で栽培されているため、地中海風の料理によく使われます。
ここでは、カラマタオリーブを食事に取り入れる方法をいくつかご紹介します。
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チーズの盛り合わせに入れる
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イタリアンミートを使ったサブマリンサンドに追加
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ピザの上にのせる
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自家製スパゲッティーソースで
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ギリシャ風サラダに
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魚と一緒に
