ゼラチンの健康効果

ゼラチンは、動物の骨や軟骨、皮膚に含まれるコラーゲンから抽出されたタンパク質で、関節の健康維持に欠かせない成分です。また、スープやソース、キャンディー、薬などにもよく使われています。

ゼラチンは、動物の一部を加工してコラーゲンを抽出し、ゼラチンにすることで製造されます。この無味無臭の半透明の物質は、ゼリーのような食感を持っています。コラーゲンもゼラチンも同じようなタンパク質で、同じような効果が期待できる。

初期の人類は、コラーゲンを含む動物の結合組織や腱などをよく食べていましたが、現代の食生活では、コラーゲンやゼラチンが不足しているものがほとんどです。ゼラチンはタンパク質とアミノ酸を多く含むため、サプリメントとして摂取されることが多い?

健康への効果

ゼラチンは、皮膚、関節、髪、爪、腸の健康を促進する可能性のあるタンパク質です。また、タンパク質の構成要素である必須アミノ酸を供給し、強力な健康効果をもたらす可能性があります?

ゼラチンの潜在的な健康効果は以下の通りです。

潤いのある肌

ゼラチンに含まれるタンパク質とアミノ酸は、健康な肌に欠かせないコラーゲンの生成を助けることができます。加齢に伴い、天然のコラーゲンは減少します。その結果、肌の弾力性が失われ、シワが発生することがあります。ある研究では、コラーゲンを摂取することで、肌の保湿力が向上し、シワが減少したことが報告されています。

腸の健康

ゼラチンに含まれるタンパク質は、腸の粘膜を保護するなど、腸壁をサポートする働きがあります。ラットを使った初期の研究では、ゼラチンが腸の粘膜をダメージから守る働きがあることが分かっています。

ゼラチンにはグルタミン酸も含まれており、これもアミノ酸の一種で、腸壁を損傷から守り、リーキーガットを防ぐのに役立ちます。

血糖値を下げる

ゼラチンに含まれるアミノ酸のグリシンは、2型糖尿病の方の血糖値の管理に役立つと考えられています。血糖値の低下に加えて、グリシンを治療として摂取した研究参加者は、炎症が減少したことが確認されています。?

より強い関節と骨

ゼラチンは、皮膚の弾力性を向上させるだけでなく、結合組織を強化することができます。ゼラチンのようなコラーゲンサプリメントが、関節の痛みを軽減することが研究で明らかにされています。また、軟骨の密度を高めることによって、関節を強化することができることもわかっています。

続き

また、ゼラチンにはリジンが含まれており、骨を丈夫にする働きがあります。また、カルシウムの吸収を良くし、骨の減少を防ぐ効果もあります。このような効果から、ゼラチンは骨粗しょう症や骨が薄くなるリスクを軽減するためのサプリメントとして使用されることがあります。

ゼラチンを摂取したラットの骨密度が増加したという研究がありますが、ゼラチンと骨の健康との関連性を理解するためには、ヒトに関するさらなる研究が必要なのでしょうか。

栄養学

ゼラチンにはタンパク質と抗酸化物質が含まれており、体内の細胞を保護し、消化器系、骨、皮膚、関節などの健康をサポートすることができます?

また、その優れた供給源である。

• カルシウム

• マグネシウム

• 葉酸

• コリン?

」となります。

• ソディウム

(リ)

• セレン?

(リ)

1食分の栄養成分

ゼラチン1/2カップに含まれる栄養素:?

• カロリー 35

• タンパク質：1g?

」となります。

• 脂肪：0グラム

(・ω・)ノ

• 炭水化物: 8グラム

• 食物繊維：0グラム

• 糖質：8グラム

摂取量について

ゼラチンをサプリメントとして摂取する場合、米国国立衛生研究所は、1日10グラムまでの摂取を最長6ヶ月間続けることが安全であると示唆しています。

ゼラチンは、スープ、ブロス、キャンディー、デザートなど、他の食品にも含まれています。これらの中には、糖分や脂肪分が多く含まれているものもありますので、適度に食べるようにしましょう。2型糖尿病でゼラチンを摂取する方は、糖分を多く含む食品は避けた方が良いでしょう?

ゼラチンの調製方法

ゼラチンはすでに多くの食品に含まれていますが、ゼラチンのサプリメントや粉末を使って、家庭でも食品に加えることができます。粉ゼラチンは、スープやスムージー、飲み物、その他の食事に加えることができます。

ソース、ムース、ゼラチン・デザートなどのとろみをつけるには、まずパウダーを冷水に入れ、とろみがついて塊状になるまでかき混ぜます。その後、沸騰寸前まで加熱すればよい。

スープの場合、鶏肉や牛肉などの肉の部分を使って、ゼラチンたっぷりのスープを家庭で作ることができます。骨や軟骨、皮などを水で数時間茹でると、ゼラチンを多く含むスープができるそうです。