小麦胚芽：小麦胚芽の効能と食生活への取り入れ方

栄養情報

サービングサイズ 0.25 カップ カロリー 104 % デイリーバリュー* 総脂肪 3 g 5% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 3 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 15 g 5% 食物繊維 4 g 16% 砂糖 0 g プロテイン 7 g 14% ※デイリーバリューのパーセンテージは、1日あたりの平均値です。

*1日の摂取カロリーは、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 0

• 鉄分 11

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 1

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 0

小麦は、世界中の文化圏で主食として食べられています。その歴史は古く、9000年前にヨーロッパとアジアで栽培されたことが知られています。今日、人々は健康的でバランスのとれた食生活を維持するために穀物を食べています。小麦のような穀物には、複合糖質、ビタミン、ミネラルが含まれています。

小麦は長い草のような植物で、先端にはトゲがあります。その穂の中に小麦の実があり、1株あたり20～100個ほどが実ります。小麦の実は、ふすま、胚乳、胚芽の3つの部分で構成されています。

ふすまは小麦の実の外側にある皮です。胚乳は小麦の実の大部分を占め、ふすまの内側にある。胚芽は小麦の実の中で、新しい植物に成長するために発芽する部分である。小麦を精製して白い小麦粉にする場合、ふすまや胚芽は取り除かれるのが普通です。

しかし、胚芽は小麦の実の中で最も健康的な部分です。胚芽は小麦の実の約3％と非常に小さいのですが、その栄養価は非常に高いのです。小麦胚芽を様々な食品に加えることで、その健康効果を実感することができます。

健康効果

小麦胚芽の効能はいくつかあります。小麦胚芽はそのまま食べる食品ではありませんが、食生活に取り入れることでいくつかの効果が期待できます。

身体本来の機能の維持

小麦胚芽には、体のさまざまな機能を助けるさまざまなミネラルが含まれています。亜鉛、マンガン、リン、マグネシウムが胚芽の中に詰まっています。

亜鉛は、免疫システムを強化し、風邪などのウイルスと戦うのを助けます。マグネシウムも免疫力を高めるだけでなく、心臓や骨を丈夫に保つのに役立ちます。リンは、カルシウムの助けを借りて組織を修復し、成長させるのに役立ちます。マンガンは、骨の健康と免疫系の維持に重要な役割を果たします。

消化を良くする

小麦胚芽のもう一つの利点は、食物繊維が豊富に含まれていることです。食物繊維は体内で規則正しい健康的な排便を維持するのに役立ちます。さらに、食物繊維を多く含む食事は、血中コレステロール値を調整するのに役立ちます。

より多くのエネルギー

小麦胚芽の利点の最もよいものの1つは、多くの必須ビタミンを含んでいることである。そのうちのいくつかは、葉酸、チアミン、B6などのビタミンB群です。ビタミンB群は、炭水化物や脂肪を体内のエネルギーに変えるのを助けます。

免疫力を高める

小麦胚芽には、ビタミンEが多く含まれています。このビタミンは抗酸化物質であり、体内の脂肪含有物質を保護するのに役立ちます。例えば、脳細胞、細胞膜、コレステロールなどがそうです。ビタミンEは、体内のフリーラジカルによって引き起こされる可能性のある損傷からそれらを保護します。このダメージは、がんや心臓病などの深刻な病気につながる可能性があります。

心血管系疾患のリスク軽減

小麦胚芽には、コレステロールの吸収を抑える働きを持つ植物ステロールが含まれています。植物ステロールはコレステロールと形が似ているため、腸内の受容体が悪玉コレステロールを取り込むのをブロックすることができます。これにより、心血管疾患や心臓発作のリスクを下げることができると考えられています。

より強い筋肉

小麦胚芽は、植物性タンパク質の優れた供給源です。タンパク質は、筋肉の形成や修復といった体に不可欠な機能を果たすだけでなく、満腹感を持続させるのに役立ちます。

健康リスク

小麦胚芽には多くの利点があります。しかし、以下のような潜在的なリスクに注意することが重要です。

アレルギー反応

小麦胚芽には、小麦胚芽アグルチニンが含まれています。これは、小麦アレルギーに関係するタンパク質の一種です。

軽度の小麦アレルギーをお持ちの方は、小麦胚芽を食べた後に、全粒粉の製品を食べた後よりも症状がひどくなる可能性があります。小麦胚芽アグルチネートは胚芽そのものに由来するものなので、小麦胚芽を食べるだけで小麦アレルギーが引き起こされやすくなることに気がつくかもしれません。

腎臓結石

小麦胚芽はシュウ酸塩を多く含んでいます。シュウ酸塩は体内で老廃物として作られる化合物です。シュウ酸塩を食べ過ぎると、人によっては腎臓結石を引き起こす可能性があります。小麦胚芽には、大さじ1杯あたり約10ミリグラムのシュウ酸が含まれています。

量と用法

小麦胚芽を毎日の食事に取り入れるには、いくつかの方法があります。栄養補助食品として多くの健康食品店で販売されています。

生の小麦胚芽はパン粉のような見た目で、カリカリとした食感があります。しかし、小麦胚芽は粉末やオイル、エキスなどに加工することもできます。大さじ1杯のカロリーはわずか25kcalで、いろいろな料理に加えることができます。

生の小麦胚芽の一般的な食べ方は、温かいまたは冷たいシリアルやヨーグルトの上に乗せることです。また、マフィンやキャセロール、パンケーキを焼くときに入れることもできます。スムージーやミートローフのような料理にも小麦胚芽を入れることができます。

小麦胚芽の1日の推奨摂取量は公式には決められていませんが、ほとんどのサプリメントでは1日に1錠または大さじ1杯を推奨しています。