シラチャを食べることに健康上の利点はあるのか？

シラチャは、世界中で人気のホットソースです。ピリッとした甘さにニンニクの風味とスパイスが効いていることで知られています。レシピやソースは様々ですが、シラチャの主な成分は以下の通りです。

• 唐辛子

• ビネガー

• ニンニク

• 砂糖

アメリカで最も有名なシラチャブランドは、間違いなくHuy Fong Srirachaです。ボトルに描かれた雄鶏のデザインから、Rooster Sauceと呼ばれることもあります。ロサンゼルスに移住したDavid Tranが創業した有名ブランドです。 Huy Fong Foodsは近年、シラチャアポカリプス（Sriracha apocalypse）と表現される有名な訴訟の中心となっています。人気のホットソースを作るためにハラペーニョを粉砕する際の臭いと煙が公共の迷惑になると住民が訴え、カリフォルニア州アーウィンデールのHuy Fongの新工場は閉鎖された。 シラチャの原料である唐辛子、酢、ニンニク、砂糖、塩は、単独でも、また組み合わせても、健康に良いという主張があります。

栄養成分表示

また、同じ大さじ1杯には、およそ

• カロリー 15

  リットル

• タンパク質：0g

(>▽

脂肪：0グラム

• 炭水化物: 3グラム

• 食物繊維：0グラム

シラチャには、以下のようないくつかのビタミンやミネラルも含まれています。

• ビタミンA

• ビタミンB6

• ビタミンC

• ビタミンE

• 鉄分

シラチャーに含まれるナトリウムの量が多いことは驚くことではありません。塩分は5つの主成分のうちの1つです。Huy Fongのシラチャは大さじ1杯で、1日のナトリウム摂取量の9％を摂取することができます。

シラチャに期待される健康効果

シラチャソース自体は健康食品として一般的に知られていませんが、その成分に関する研究により、いくつかの健康上の利点があることが証明されています。その多くは、唐辛子に含まれるカプサイシンに起因しています。

シラチャを料理に加えると、以下のような健康効果が期待できます。

心臓の健康 シラチャソースに含まれる唐辛子のカプサイシンは、口の中で焼けるような感覚を生み出すものです。研究によると、カプサイシンは狭心症に伴う痛みを治療する可能性があるそうです。さらに、狭心症の患者の運動能力を向上させる効果もあるそうです。これらの主張を確認するためには、さらなる研究が必要です。

シラチャに含まれるニンニクは、心臓の健康にも役立つと考えられています。ニンニクに関するある研究では、この成分を摂取することでコレステロールとトリグリセリドの値が下がる可能性が示唆されています。この効果は、すでに心血管系疾患のリスクを抱えている人に役立つと考えられています。

続き

体重減少

研究は、唐辛子を食べることが体重減少に関連することも発見した。唐辛子に含まれるカプサイシンは、全体のエネルギー消費を増加させ、体がより速く脂肪を代謝するのを助けることができる。

抗がん剤

カプサイシンは、潜在的な抗がん剤として広範囲に研究されています。研究はまだ決定的ではありませんが、カプサイシンが癌に関連するシグナル伝達経路と遺伝子をターゲットにできるかもしれないという証拠がいくつかあります。カプサイシンは、転移を含む、がん発症の複数の段階において、がんとの戦いに有益である可能性が示唆されています。

シラチャの潜在的なリスク

シラチャの健康リスクは、他の多くの香味調味料の健康リスクと同じで、塩分の取り過ぎに集約されます。

血圧の上昇

シラチャには多くの塩分が含まれており、塩分の取り過ぎは血圧を上昇させます。幸いなことに、多くの人にとって、これは一時的なものです。しかし、すでに高血圧を患っている人は、シラチャを控えた方がよいでしょう。