古代メソポタミア発祥のファッロは、アインコーン、エマー、スペルトという3種類の古代小麦を指す言葉です。しかし、アメリカやヨーロッパでは、ファッロは一般的にエマー小麦のことを指します。
イタリアを中心に古くから親しまれてきたファッロは、栄養価の高い穀物の代用品として米国で人気が高まっています。ファッロは、ナッツのような独特の風味で知られています。また、栄養価も高く、一般的な穀物よりも健康的です。
健康効果
ファロは穀物の一種で、ほとんどの人が食事の際に炭水化物源として利用しています。しかし、一般的な精製炭水化物と比較すると、ファロの健康上の利点は、健康的な生活のための優れた選択肢となります。ここでは、ファロを食べることで得られる素晴らしい健康効果をいくつかご紹介します。
消化器系の健康増進
ファローは、食物繊維の優れた供給源です。食物繊維は、消化器系を整えるのに役立ちます。ですから、ファッロが人間の消化機能を改善することが示されているのは、驚くことではありません。便秘、過敏性腸症候群、その他の消化器系疾患をお持ちの方は、ファロを食事に取り入れると特に効果的かもしれません。
健康的な体重を維持する
ファロと体重減少について特別に調査した研究はありませんが、ファロが健康的な体重を維持するのに役立つことを示唆するいくつかの要因があります。具体的には、ファロには食物繊維とタンパク質が豊富に含まれています。食物繊維の摂取量を増やすと、肥満防止に役立つという研究結果があります。
一方、タンパク質は満腹感をもたらすので、食べ過ぎを防ぐのに役立ちます。そして、ファッロのような全粒粉を1日3食食べることは、人間のBMIの低下と関連することが研究で示されています。
栄養の話
すべての穀物が同じように作られているわけではありません。特にファローは栄養価が高く、多くのダイエットで警告されている空っぽの炭水化物の代替品として適しています。実際、植物性タンパク質の優れた供給源であり、ベジタリアンやビーガンのライフスタイルに加えるには最適な選択肢です。ファロはまた、優れた供給源です。
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鉄分
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マグネシウム
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繊維
1食あたりの栄養成分
ファッロ1杯分には、以下の栄養素が含まれています。
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カロリーは 140
リットル
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タンパク質：6g
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炭水化物: 30グラム
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食物繊維：3グラム
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ナトリウム：25ミリグラム
気をつけるべきこと
ファローは比較的ヘルシーな穀物ですが、他の穀物と同様、炭水化物が多いことを覚えておくことが重要です。ファローは炭水化物が多いので、1日に食べる量はカップ1杯程度にすると、炭水化物の摂りすぎを防げます。
2型糖尿病の人は、低炭水化物ダイエットで症状が軽減される可能性があることを覚えておいてください。
しかし、ファロからグルテンを完全に除去することはできません。そのため、セリアック病やグルテン不耐性の方にとって安全な食品ではありません。
ファロの調理法
ファロは、噛み応えのある食感とナッツのような風味を持つユニークな穀物です。家庭でよく作られるレシピでは、他の穀物の代わりに使うことができますが、米などの穀物のように水で膨らませることができないので、注意が必要です。
ファッロはまず水洗いすると、最もおいしく調理できます。そして、パスタを茹でるのと同じように、沸騰したお湯でファッロを茹でます。
ファッロは一晩水に浸けておくと、20～30分に短縮されます。そうでない場合は、水に浸していないファッロは、沸騰したお湯で30～40分茹でる必要があります。ファッロは、歯ごたえがあるよりも、むしろモチモチしている方が茹で上がりとわかります。ファッロはすぐに水切りをすると、蒸し焼きになるのを防げます。
ファッロはいろいろな食べ方があります。おすすめの食べ方は？
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ご飯のように炒める
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焼き魚をのせて食べる
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サラダに混ぜて
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ブリトー丼のベースとして
